Kun puhutaan vitamiinien hyödyistä ja haitoista, monet meistä kuvittelevat välittömästi pilleripullon. Itse asiassa kyse ei ole vain ravintolisistä. Artikkeli ei käsittele keinotekoisia vitamiineja, joiden hyödyistä ja haitoista ei aina ole riittävästi näyttöä, vaan luonnollisista arvokkaista aineista, jotka ovat välttämättömiä meidän jokaisen terveyden ylläpitämiseksi.
Hivenaineiden osallistuminen elämänprosesseihin
Kehon täyden toiminnan varmistamiseksi tarvitaan 13 erilaista orgaanista ainetta. Jotkut niistä eivät ole hyödyllisiä vain ihmisille. Vitamiineista voi aiheutua haittaa, jos niitä on liikaa. Jokainen elimistöön joutunut aine suorittaa vastaavan toiminnon ja osallistuu useisiin biokemiallisiin prosesseihin.
Toisin kuin rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit, joita pidetään ruoan pääkomponentteina, vitamiinit ja kivennäisaineet eivät pala polttoaineena. Siksi ne ovat välttämättömiä.mikrokomponentit. Huolimatta siitä, että osan niistä elimistö pystyy syntetisoimaan itse, voimme tuntea olomme mukavaksi vain, kun orgaanisten aineiden määrä on normaalin rajoissa. Vitamiinien päivittäisen saannin määrät (tästä artikkelista saat lisätietoja kunkin 13 aineen eduista ja haitoista) on Maailman terveysjärjestön asettama. Taulukossa näkyvät hivenaineet, jotka henkilön tulisi saada ulkoisista lähteistä.
|
Hivenaineiden nimi |
Aikuiset miehet ja naiset | Alle 7-vuotiaat lapset | Yli 7-vuotiaat lapset |
| A-vitamiini | 5–10 tuhatta IU | 2,5 - 5 tuhatta IU | 5–7,5 tuhatta IU |
| B1-vitamiini | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B2-vitamiini | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| B3-vitamiini | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| B5-vitamiini | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| B6-vitamiini | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitamiiniB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| B9-vitamiini | 2mg | 300mg | 600mg |
| B12-vitamiini | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| C-vitamiini | 2-4 tuhatta IU | 100-200mg | 400mg |
| D-vitamiini | 10-20 tuhatta IU | 100-200mg | 400mg |
| E-vitamiini | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| K-vitamiini | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Koliini | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Synteettiset vitamiini-mineraalikompleksit
Yhtäältä vitamiinien eduista ei ole epäilystäkään. Orgaanisia aineita sisältävien tablettien vaaroista on hyvin vähän tietoa, joten kiinnitämme asiaan erityistä huomiota.
Huolimatta siitä, että keinotekoisten vitamiinien rakenne on samanlainen kuin luonnollisten hivenaineiden biokemiallinen koostumus, ravintolisiä ei voida pitää niiden täyden korvaajana. Asiantuntijoiden mukaan:
- synteettiset vitamiinit eivät olesisältää tehoaineita, jotka ovat välttämättömiä täydelliseen assimilaatioon;
- tablettikompleksit poistuvat elimistöstä tuottamatta sille mitään hyötyä;
- vitamiinien aiheuttama haitta voi olla allergisen reaktion kehittyminen, syömishäiriöt, virtsaputkentulehdus ja syöpäkasvaimen ilmaantuminen.
Tuotteiden sisältämille luonnollisille orgaanisille aineille on ominaista monimutkainen flavonoidien ja muiden toisiinsa liittyvien kemiallisten yhdisteiden monikomponenttinen rakenne. Keinotekoiset lisäaineet eivät voi sisältää niitä määritelmän mukaan, joten niiden hyödyt ja haitat ovat ehdollisia. Poreilevat vitamiinit imeytyvät elimistöön vain osittain, kun taas suurin osa hivenaineista kulkeutuu verenkiertoelimistön kautta laskeutuen v altimoiden ja suonien seinämiin, sydämeen ja munuaisiin.
Ensimmäistä kertaa syntetisoitujen vitamiinien ja kivennäisaineiden käytön tarkoituksenmukaisuutta lääkärit alkoivat epäillä yli 30 vuotta sitten. Tutkimuksen tulosten perusteella tutkijat päättelivät, että millään keinotekoisilla orgaanisilla aineilla ei ole erityistä vaikutusta lapsen älykkyyteen. Äskettäin Yhdistyneen kuningaskunnan tutkijat pystyivät osoittamaan, että sydän- ja verisuonisairauksien ja syövän riski ihmisillä, jotka ottavat säännöllisesti A- ja E-vitamiinia sisältäviä ravintolisiä, on paljon suurempi kuin niillä, jotka eivät käytä synteettisiä huumeita.
Yhdysv altalaiset tiedemiehet ovat esittäneet useita argumentteja vitamiinikomplekseja vastaan. Haitta, kuten amerikkalaiset ovat osoittaneet, on A-vitamiinin haitallinen vaikutus sikiön kehitykseen vuonnaäidin kohtuun, minkä seurauksena tuleville vanhemmille laadittiin lisävasta-aiheet tällaisten lääkkeiden käytölle. Ei ollenkaan turvallinen, kuten tutkimustulosten mukaan kävi ilmi, askorbiinihappo. Suurina annoksina C-vitamiinin saamisesta johtuen potilaat kokivat hermoimpulssien estymistä, esiintyi lihasten hypotoniaa ja liikkeiden koordinaatio heikkeni.
On tehty monia samank altaisia tutkimuksia, jotka osoittavat vitamiinien vähäiset hyödyt ja haitat. Keinotekoisten hivenelementtien komplekseja käyttäneiden potilaiden arvioiden mukaan useimmilla niistä on negatiivinen tai ainakin neutraali vaikutus kehoon. Niitä käytetään eri tarkoituksiin: parantaa muistia, nopeuttaa kudosten paranemisprosesseja, vahvistaa immuniteettia, voittaa kausiluonteinen beriberi. Mutta tarkoittaako se sitä, että synteettisistä vitamiineista ei ole hyötyä ja ne pitäisi luopua lopullisesti?
Vitamiini-mineraalikompleksien käyttö on perusteltua
Tabletoitujen vitamiini-kivennäisyhdisteiden vastaanotto voi tapahtua vain yhdessä tapauksessa: jos ruokavaliosta puuttuu luonnollisia vihanneksia, hedelmiä, marjoja, mehuja. On typerää kieltäytyä kasvisruoista vitamiinien sijaan.
Keinotekoiset lisäaineet eivät aiheuta haittaa, kun aktiivisten hivenaineiden lisäsaanti kehoon on olennaisen tärkeää. Puuttuvat orgaaniset aineet on kompensoitava keinotekoisesti tapauksissa, joissa ravinteiden luonnollista imeytymistä on rikottu, janimittäin:
- tartuntataudeille;
- ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;
- halvauksen, sydänkohtauksen jälkeisen toipumisjakson aikana;
- säde- ja kemoterapian jälkeen;
- leikkauksen jälkeisenä aikana;
- intensiivisellä fyysisellä aktiivisuudella.
Luonnon orgaanisen aineen päätyypit
Kaikki kehomme tarvitsemat vitamiinit voidaan jakaa ehdollisesti kahteen ryhmään. Ensimmäinen sisältää rasvaliukoiset orgaaniset aineet, joiden adsorptio edellyttää rasvojen läsnäoloa. Rasvaliukoisia ovat:
- A-vitamiini (retinoli);
- D-vitamiini (kolekalsiferoli);
- E-vitamiini (tokoferoli);
- K-vitamiini (fylokinoni).
Kaikki muut vitamiinit liukenevat veteen ilman jäämiä. B-ryhmän vesiliukoiset hivenaineet (tiamiini, riboflaviini, niasiini, pantoteenihappo, pyridoksiini, biotiini, foolihappo, kobalamiini) ja askorbiinihappo ovat yhtä tärkeitä kehon täyden toiminnan varmistamiseksi kuin rasvaliukoiset. Jotkut asiantuntijat huomauttavat myös neljäntoista hivenaine - koliini. Tämä vitamiini kuuluu myös B-ryhmään. Koliinilla voi olla useita kemiallisia muotoja, joten yleisin versio on useimmiten ilmoitettu.
Vitamiinit lapsille
Jotta lapsi kasvaa terveenä, hän tarvitsee vitamiineja - kuulostaa aksioom alta. Joissakin tapauksissa, kuten jo mainittiin, lisäravintolisät ovat välttämättömiä. Mutta on tärkeää ymmärtää, että hypervitaminoosin tila ei ole vähemmän vaarallinen kuin beriberi. Keinotekoisten vitamiinien antamiseen lapsille on oltava tiettyjä syitä. Tällaisten lääkkeiden hyödyt ja haitat määritetään kussakin tapauksessa erikseen. On tärkeää, että keskustelet lääkärisi kanssa ravintolisien käytöstä lapsellesi.
Vauvojen apteekkiin vitamiini-mineraalikomplekseja annettaessa ei pidä unohtaa niiden käyttöön liittyvää hypervitaminoosin kehittymisen todennäköisyyttä. Hivenaineylimäärän riski kasvaa erityisen suureksi, kun otetaan rasvaliukoisia aineita, jotka voivat kerääntyä rasvakudokseen ja liiallisessa saannissa johtaa kehon myrkytykseen. Lapsille tulee antaa A-, K-, E- ja D-vitamiinia erittäin varoen. Hypervitaminoosin kehittymisriskin lisäksi on olemassa toinenkin vaara: synteettiset vitamiinit voivat tehostaa lääkkeiden vaikutusta, mikä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin.
Toisin kuin rasvaliukoiset vitamiinit, vesiliukoiset vitamiinit eivät pysty aiheuttamaan hypervitaminoosia. Asia on, että nämä aineet poistuvat kehosta virtsan mukana vuorokauden kuluessa. Apteekkien vitamiini-mineraalikomplekseista nostamme esiin joitain suosituimmista:
- alle kaksivuotiaille - "Pikovit", "Vitoron", "Aakkoset "Meidän vauva", "Multi-tabs Baby", "Pengesavit", "Kinder Biovital geeli";
- koululaisille - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Vitamiinivalmisteiden yliannostuksesta voitodistavat tyypillisiä oireita:
- pahoinvointi ja oksentelu;
- voimakas jano;
- väsymys, heikkous;
- vaalean ihon sävy;
- kouristukset;
- takykardia;
- chill.
Vakavimmat seuraukset esiintyvät hypervitaminoosissa D. Retinolin yliannostuksen yhteydessä lapselle kehittyy ihon kuivumista. Allerginen ihottuma voi kehittyä ja monimutkaisissa tapauksissa ilmaantuu nivelkipuja, hiusten ja kynsien tila huononee.
Vitamiinien vaaroista ja hyödyistä raskaana oleville naisille
Jos tulevan äidin keho ei saa arvokkaita ravintoaineita, lääkäri määrää monivitamiinivalmistekuurin. Tässä tapauksessa niiden saanti on välttämätöntä, koska jo ennen syntymää lapsella voi olla tiettyjen aineiden puute. Hypovitaminoosi, josta raskaana oleva nainen kärsii, voi vaikuttaa negatiivisesti syntymättömän lapsen terveyteen, joten naisen tulee seurata ruokavaliotaan ja syödä vain luonnontuotteita.
Erityisesti raskaana oleville naisille, joilla on vitamiinipuutos, on kehitetty seuraavat kompleksit:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Yhtä tärkeää on korvata vitamiinipuute imetyksen aikana. Kaikki hyödylliset aineet ja arvokkaat hivenaineet, joita lapsi saa äidinmaidosta, naisen ei kuitenkaan pidä unohtaa terveyttään. Jos ruokavalio on epätasapainoinen imetyksen aikana, naisille suositellaan seuraavan monivitamiinivalmisteen ottamistakompleksit:
- "Äidin terveyden aakkoset".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Retinolin (A-vitamiini) rooli
Tämä mikroelementti on välttämätön näköelinten normaalille toiminnalle, joka varmistaa keuhkoja, keuhkoputkia ja muita sisäelimiä ympäröivien rauhasten, limakalvojen eritys- ja epiteelikudosten toiminnan. Retinolia määrätään vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään erilaisia infektioita. A-vitamiini on vastuussa ihmisen kyvystä nähdä pimeässä. A-vitamiinin puutteessa ihon, hampaiden, luiden ja pehmytkudosten tila huononee.
Retinolia löytyy eläintuotteista, kuten maksasta, rasvaisesta kalasta, munankeltuaisista ja maitotuotteista. Pieniä määriä se voidaan eristää tietyntyyppisistä leivistä ja viljoista. Kasviruoassa ei ole puhdasta A-vitamiinia, mutta jotkut vihannekset ja hedelmät sisältävät karotenoideja - hivenaineita, jotka syntetisoituessaan ihmiskehossa muuttuvat retinoliksi. Näitä ovat porkkanat, meloni meloni, aprikoosi ja bataatti. Beetakaroteenia löytyy lehtikaalista ja pinaatista. Retinoli tuhoutuu pitkäaikaisessa altistumisessa korkeille lämpötiloille.
Tiamiini: B-vitamiinitablettien hyödyt ja haitat
Tätä ainetta ei käytetä glukoosin kanssa. Tiamiini on yksi ensimmäisistä syntetisoiduista hivenaineista, jonka rakennekaavan määrittäminen merkitsi keinotekoisten vitamiinien tuotannon alkua. B1-vitamiini sisältää rikkiä, jota tarvitaan kehon entsymaattisiin reaktioihinhiilihydraattien muuntaminen energiaksi. Tiamiini, kuten muutkin ryhmän B orgaaniset aineet, on välttämätöntä sydän- ja verisuoni-, lihas- ja keskushermoston toiminnan ylläpitämiseksi.
B1-vitamiini on yksi runsaimmista hivenravinteista, joita löytyy melkein kaikista kasvisruoista: hiivaleipä, jauhot, pavut, soijapavut, pähkinät, viljat, herneet ja täysjyväviljat. Tiamiini on erittäin herkkä alkalille ja korkeille lämpötiloille. Tämän aineen ennätyskorkea pitoisuus on tyypillistä hometta sisältäville juustoille.
Tiamiinin puutos on yleisin alkoholiriippuvaisilla ihmisillä, koska alkoholi häiritsee sen imeytymistä. Joskus kyvyttömyys imeytyä hivenaineeseen johtuu geneettisistä häiriöistä.
Mitkä ruoat sisältävät riboflaviinia
Tämän hivenaineen toinen nimi on laktoflaviini. B2-vitamiini osallistuu punasolujen muodostukseen, stimuloi solujen energiantuotantoa, vaikuttaa ihon ulkonäköön ja edistää ruuansulatusjärjestelmän normaalia toimintaa.
Suurin osa riboflaviinista löytyy lihasta ja maidosta. Lisäksi maidossa, joka saadaan lehmistä, joita ruokitaan tuoreella ruoholla, ei heinällä, on enemmän B2-vitamiinia. Eläintuotteiden lisäksi tätä ainetta on viljassa, tummanvihreissä lehtivihanneksissa. Vesiliukoisen hivenaineen etuna on sen kestävyys korkeille lämpötiloille, joten sesäilyy ehjänä kypsennyksen aikana, mutta valonsäteet tuhoavat sen.
B2-vitamiinin puutos, joka diagnosoidaan erittäin harvoin, voidaan arvata suun, silmien ja sukuelinten limakalvon tulehduksesta. Riboflaviinin yliannostuksen yhteydessä virtsa muuttuu täyteläisen keltaiseksi, mutta hyvinvointiin ei tapahdu merkittäviä muutoksia.
Nikotiinihapon tarkoitus
B3-vitamiini osallistuu ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaan, on välttämätön ihon ja limakalvojen terveyden ylläpitämiseksi. Nikotiinihapon puutteella kehittyy pellagra. Nykyään tämä sairaus on erittäin harvinainen, eikä se aiheuta kuolemanvaaraa ihmisille.
Niasiinin lähteitä ovat panimohiiva ja rasvainen liha. Merkittäviä määriä B3-vitamiinia löytyy kalasta, palkokasveista, pähkinöistä, paljon nikotiinihappoa paahdetuista kahvipavuista. Niasiinipohjaisia lääkkeitä määrätään potilaille alentamaan kolesterolitasoa. Nikotiinihappo on hyvin vuorovaikutuksessa antikoagulanttien ja verenpainelääkkeiden kanssa.
Koentsyymi pantoteenihappo
Voimme liioittelematta sanoa, että B5-vitamiinia on enemmän tai vähemmän missä tahansa tuotteessa. Pantoteenihappo on välttämätön rasvahappojen ja hiilihydraattien hapettumiselle. Tämä aine osallistuu aminohappojen synteesiin. Suurin määrä B5-vitamiinia on kylmän veden kalojen siemenrauhasissa, naudanmaksassa ja muissa eläimenosissa. Sienet, hiiva, parsakaali sisältävät runsaasti pantoteenihappoa,avokado.
Pyridoksiini masennukseen
Tämä aine vastaa kasvuhormonin tuotannosta ja kognitiivisesta kehityksestä. B6-vitamiinin puutteella ihmiselle kehittyy apatia, masennustila ja jatkuva väsymys. Pyridoksiini auttaa elimistöä tuottamaan vasta-aineita ja hemoglobiinia, edistää keskushermoston normaalia toimintaa ja proteiinien imeytymistä.
B6-hypovitaminoosi ei uhkaa säännöllisesti ja täysipainoisesti syöviä. Pyridoksiinia on samoissa elintarvikkeissa kuin muita B-ryhmän hivenravinteita. Suurin osa tästä aineesta on lihassa, täysjyväviljoissa, vihanneksissa ja pähkinöissä. Tiamiinin tavoin bakteerit syntetisoivat pyridoksiinia, ja sitä on homeisissa juustoissa.
Foolihappo odottaville äideille
Tällä aineella on keskeinen rooli alkion hermoputken sulkemisessa. Koska naisella on B9-vitamiinin puutos hedelmöityshetkellä, voi kehittyä selkärangan k altainen vika, joka voi epäsuorasti aiheuttaa anenkefaliaa eli aivojen puuttumista. Sikiövaurioiden lisäksi foolihapon puute voi aiheuttaa ripulia, suun haavaumia ja anemiaa.
Foolihappo edistää uusien solujen muodostumista elimistössä ja yhdessä askorbiinihapon ja syanokobalamiinin kanssa uusien proteiinien imeytymistä ja tuotantoa. B9-vitamiinilla täydennettyjen ruokien joukossa kannattaa huomioida sitrushedelmät, pähkinät, pavut, liha, herneet.
Tarvitseeko ihminen B12-vitamiinia
B12-vitamiinin hyödyistä ja haitoista on keskusteltu monta vuotta. Bakteerit syntetisoivat syanokobalamiiniausein ne, jotka asuvat jätevedenpuhdistamoissa. B12-vitamiinille on tunnusomaista sen kyky kertyä elimistöön huolimatta siitä, että se liukenee helposti veteen.
Tämän hivenaineen luonnolliset lähteet ovat eläinperäisiä tuotteita, joten kasvissyöjät kokevat 90 %:ssa tapauksista ongelmia sen puutteen vuoksi.
B12-hypovitaminoosin seurauksia voivat olla vestibulaarilaitteen toimintahäiriöt, hallusinaatioiden ilmaantuminen, avaruushäiriö, raajojen puutuminen ja pistely. Vakavissa tapauksissa syanokobalamiinin puute johtaa dementiaan ja muistin menettämiseen. Orgaanista tai synteettistä B12-vitamiinia käytetään syanidimyrkytysten vastalääkkeenä.
Potilaille, joilla on akuutti hivenravinteiden puutos, määrätään B12-vitamiini-injektiokuori. Tämän hoidon hyödyt ja haitat ovat vertaansa vailla: tämä on yksinkertaisin tapa kompensoida B12-puutos vaikuttamatta maha-suolikanavaan.
Välttämätön askorbiinihappo
Ensimmäistä kertaa C-vitamiini on eristetty sitrushedelmistä ja valkokaalista. Sitten hän sai nimen "heksuronihappo", koska sen kemiallisessa kaavassa oli kuusi hiiliatomia. Lähes kaikkien maapallon nisäkkäiden eliöt, paitsi ihmistä, tuottavat C-vitamiinia itsestään. C-vitamiinin eduista ja haitoista on turha puhua: ilman sitä kollageenin muodostuminen on mahdotonta - proteiinia, joka on välttämätön sidekudoksen tyydyttävän tilan ylläpitämiseksi.
Askorbiinin puutteestaelimistössä olevat hapot voivat viitata hitaaseen haavan paranemiseen, verenvuotoon, hammaskiilteen tummumiseen. Suurin osa C-vitamiinista löytyy tuoreista vihanneksista ja hedelmistä, marjoista ja ruusunmarjoista. C-vitamiinin hyödyt ja haitat arvioidaan objektiivisesti keripukin hoidossa, koska sairautta ei voida parantaa tämän hivenaineen puutteella.
C-vitamiini sopii hyvin muiden hyödyllisten aineiden kanssa. Ainoa asia, jonka kanssa sinun ei pitäisi käyttää askorbiinihappoa, on glukoosi. C-vitamiinin hyödyt ja haitat tässä yhdistelmässä ovat täysin tasaiset.
D-vitamiini ja vuorovaikutus kalsiumin kanssa
Tavarat itsessään eivät voi tehdä mitään haittaa. D-vitamiinin edut ovat kiistattomat: tämä komponentti on kalsiumin kanssa vuorovaikutuksessa oleva hivenravinne. Tällä "tandemilla" on keskeinen rooli vahvojen luiden muodostumisessa. D-vitamiinia muodostuu kehossamme itsestään iholle osuvien ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta. Tämän aineen puute uhkaa riisitautien kehittymistä lapsuudessa ja osteoporoosia aikuisilla. Kalsiumin puutteen ja huonon sulavuuden vuoksi D-vitamiinin lisälähteitä voivat olla tonnikala, turska ja itse asiassa kalaöljy puhtaassa muodossaan.
Tokoferoli kauniille iholle
Tähän mennessä E-vitamiinin etuja ja haittoja ei ole tutkittu tarpeeksi. Tiedetään, että tokoferoli on antioksidantti, joka ehkäisee solujen oksidatiivisia vaurioita. E-vitamiini pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä, joten sitä lisätään eläinruokaan.
Tokoferolin tärkein kasvilähdeon vehnänalkioöljyä. Kosmetologiassa ja ravitsemuksessa tiedetään paljon sen eduista. E-vitamiinin vaaroista ei käytännössä ole tietoa. Sisältää pähkinöissä ja siemenissä olevaa tokoferolia sekä kasviöljyjä (maissi, auringonkukka, sahrami, palmu, soija). E-vitamiinin yliannostus diagnosoidaan yksittäistapauksissa huolimatta tämän hivenaineen rasvaliukoisista ominaisuuksista.
