Monet ihmiset tietävät, että kanaliemi on hyvä vilustumisen hoitoon. Sitä tarjotaan ensisijaisesti sairaalle ja ruokahalunsa menettäneelle henkilölle. Osoittautuu, että he tekevät sen syystä. Tämä on todella järkevää, minkä jopa tutkijat vahvistavat. Heidän mukaansa tämä on yksi talvikauden parhaista lääkkeistä, joka voi suojella kehoamme vilustumiselta, ja jos tauti on jo kaatunut, niin auttaa nousemaan jaloille mahdollisimman pian. Mikä on tämän hämmästyttävän ruuan vahvuus, kerromme tässä artikkelissa.
Liemen salaisuus
Kanaliemi vilustumiseen on käytetty tehokkaana lääkkeenä tiettyjen hengitystiesairauksien oireenmukaisessa hoidossa vuosisatojen ajan, ja sitä tehdään täysin erilaisissa perinteissä ja kulttuureissa. Monet skeptikot ovat viime aikoihin asti ilmaisseet perusteltuja epäilyjäviisautta käyttää kanalientä flunssalle.
Mutta noin kaksi vuosikymmentä sitten amerikkalaiset tutkijat loivat tieteellisen perustan olettamuksille. He onnistuivat selvittämään, kuinka kanaliemi on hyödyllinen vilustumiseen. Kävi ilmi, että oikein keitetty kanakeitto vaikuttaa todella tehokkaasti ihmiskehoon auttaen sitä pääsemään eroon hengitysteiden tulehduksesta.
Salaisuus on, että bakteeri- tai virusinfektioon kehityksen aikana liittyy aina tulehdus - tämä on immuunijärjestelmämme luonnollinen vaste vaaralliseen vierashyökkäyseen. Keho lähettää valkosoluja taistelemaan vihollista vastaan.
Kävi ilmi, että kanakeitto vaikuttaa neutrofiileihin. Tämä on valkosolujen alalaji, jolla on tärkeä rooli kehomme suojelemisessa bakteeri-infektioilta. Virusten torjunnassa neutrofiilit eivät ole yhtä tehokkaita, ja virukset aiheuttavat useimpia vilustumista.
Kävi ilmi, että huolimatta hyödyttömyydestään akuuteissa hengitystieinfektioissa, tämä leukosyyttiryhmä liikkuu edelleen aktiivisesti vauriokohtaan aiheuttaen tulehdusta. Seurauksena on kaikkien kehon suojatoimintojen heikkeneminen. Heidän toiminnan sivuvaikutuksia ovat flunssan mukana tulevat epämiellyttävät oireet, ja tautia on paljon vaikeampi sietää.
Laboratoriokokeiden tuloksena saatiin selville, kuinka kanaliemi auttaa vilustumiseen. Se vähentää neutrofiilien kykyä siirtyä kohti tulehdusta. Tämä johtaa siihen, että huipullehengitysteihin tulee niitä paljon vähemmän, minkä seurauksena tulehdusilmiöt eivät ilmene niin selvästi tai edes laantuu. Potilaan tila tasaantuu ja paranee merkittävästi. Samaan aikaan on olemassa tietty trendi: mitä rikkaampi keitto, sitä paremmin se selviää sille osoitetusta tehtävästä.
Magic Ingredients
Jää kuitenkin epäselväksi, miksi kanaliemi auttaa niin hyvin vilustumiseen. Jotkut asiantuntijat ehdottavat, että tosiasia on, että elintarvikkeissa on v altava määrä biologisesti aktiivisia alkuaineita.
Kanakeiton hyödyistä vilustumista vastaan on puhuttu ainakin 1100-luvulta lähtien. Tälle ajanjaksolle kuuluvat juutalaisen lääkärin ja filosofin Moshe ben Maimonin suositukset, jotka kertovat kanaliemen hyödyistä vilustumiseen. Siitä lähtien ihmeellisen ensimmäisen ruokalajin resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle.
Useimmat keitot (kana ei ole poikkeus) sisältävät runsaasti kuitua ja sisältävät ravitsevia ainesosia. Erityisesti antioksidantit ja C-vitamiini. Tämän seurauksena tutkijat päättelevät, että jopa yksi kulho keittoa voi tarjota potilaalle hänen tarvitsemansa ravintoaineannoksen ja vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää.
Samaan aikaan asiantuntijat lisäävät, että potilaan fyysinen ja psyykkinen tila paranee eräänlaisen lumelääkkeen vaikutuksesta, jota ei myöskään voida jättää huomiotta.
Enemmän nesteitä sairaana
Tietty rooli on myös sillä, että keiton ansiosta ihminen kuluttaa lisää nestettä, mikä on niin tärkeää flunssan var alta. Runsaan hikoilun ja voimakkaan nenän vuotamisen vuoksi potilas alkaa kuivua, joten on tärkeää täydentää kosteuden menetystä, jota ravitseva kanaliemi edistää.
Yhteenvetona voidaan todeta, että nykyajan tutkijat eivät vieläkään tiedä varmasti, minkä ansiosta kanakeitto "saavuttaa" niin erinomaisia tuloksia taistelussa vilustumista vastaan. Mutta jo nyt voidaan tietyllä varmuudella sanoa, että juuri tämän ruuan sisältämät ainesosat parantavat merkittävästi potilaan hyvinvointia.
Bouillon-ominaisuudet
Jokainen emäntä, jopa aloittelija, voi valmistaa terveellisen liemen. Keittoprosessissa ei ole erityisiä temppuja. On kuitenkin tärkeää, että keitolla, jota annat nuhalle sairaalle, on tiettyjä ominaisuuksia.
Uskotaan, että sen pitäisi olla mahdollisimman rikas. Ihannetapauksessa sinun on saatava kirkas, puhdas liemi, jolla on selkeä herkkä kanan maku. On parempi, että hän oli dieetti. Huomaa, että parantavaan keittoon ei ole tapana laittaa paljon pippuria ja kirkkaita mausteita, jotta se ei häiritse sen luonnollista tuoksua.
Ainesosien luettelo
Klassinen kanaliemen resepti flunssalle koostuu seuraavista aineksista:
- 1,5 kiloa kanan luita, joissa on lihaa (voi olla kaulaa, jalkoja, siipiä, päitä),vaihtoehtoisesti käytä yhtä keskikokoista keittokanaa;
- isot porkkanat;
- keskikokoinen lamppu;
- persiljajuuri;
- purjovarsi;
- kolme sellerinvartta;
- viisi musta- ja maustepippurihernettä;
- suolaa maun mukaan.
Se on kaikki ainekset, jotka tarvitset tämän ruuan valmistamiseen.
Prosessi
Nyt kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kanaliemi keitetään. Kun sinulla on vilustuminen, haluat kevyttä ruokaa, joten leikkaa ylimääräinen rasva pois. Valkoisen liemen valmistamiseksi laita puolet kanasta tai luusta kattilaan ja kaada kolme litraa juomavettä. Kuumenna se kiehuvaksi keskilämmöllä.
Kuori yksi porkkana ja pilko karkeaksi. Tee sama persiljajuuren kanssa. Leikkaa vain kuorittu sipuli neljään osaan. Jaa purjovarsi koko pituudeltaan, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa karkeasti.
Kun liemi kiehuu, aseta tuli minimiin ja poista vaahto pinn alta. Laita porkkanat, sipuli, purjo ja persiljajuuri keittoon. Keitä liemi kannella, joka ei ole täysin suljettu, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pois ja välttäen liian voimakasta keittämistä. Liemen tulee keittää kaksi tai kaksi ja puoli tuntia.
Viimeinen vaihe
Noin 30 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää pippurit ja puolitetut sellerinvarret kattilaan.
Saadun liemi on suodatettava siivilän läpi, jonka pohja ontulee peittää sideharsolla. Jos annat liemen heti potilaalle, sinun on suolattava se muutama minuutti ennen kattilan nostamista lämmöltä.
Hyödyllisiä vinkkejä
Jos edessäsi on keittää tumma, runsas liemi, jo paloiteltuja vihanneksia ja kanan luita on paistettava hieman uunissa ennen keittämistä. Jos sinulla on kokonainen kana, leikkaa se pieniksi paloiksi.
Tuotteet asetetaan uunipellille ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin 200 asteen lämpötilaan. Voit kääntää ne kerran ruoanlaiton aikana.
Vasta sen jälkeen siirrä kaikki ainekset pannulle lisäämällä vapautunut rasva ja mehut. Kaada kolme litraa kylmää vettä ja kypsennä saman reseptin mukaan.
