Kotitalouksien ruokamyrkytys on yleinen ilmiö. Jokaisen kotiäidin keittiön hyllyllä on erittäin myrkyllisiä lisäaineita. Yksi näistä aineista on etikkaesanssi. Huolimatta kuvitteellisesta turvallisuudesta ja ympäristöystävällisyydestä, tämä on erittäin vaarallinen aine. Etikkaesanssimyrkytys on yksi johtavista elintarvikelisäainemyrkytyksistä.
Etikan päätyypit ja ominaisuudet
Etikkahappo on elintarvikkeiden säilöntäaine, jolla on monimutkainen kemiallinen molekyylirakenne. On olemassa seuraavat lajikkeet:
- Omenaviinietikka-esanssi vähimmäispitoisuutena tuo vain apua ihmiskeholle. Perinteinen lääketiede suosittelee juomaan tyhjään vatsaan liuoksen, jossa on teelusikallinen omenaviinietikkaa lasilliseen puhdasta viileää vettä tulehdusta ehkäisevänä ja antibakteerisena aineena. Kehon myrkytys alkaa käyttämällä 100 ml puhdasta 5-prosenttista omenaviinietikkaesanssia. Mahdolliset ruokatorven, mahalaukun limakalvon palovammat ja sisäelinten vauriot.
- Viinietikka pieninä annoksina on erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy. Käytetään laajasti japanilaisessa keittiössä. Siinä on kirkas hapokas tuoksu. Terveydelle vaarallinen yliannostus syntyy, kun otetaan yli 30 ml 5 % esanssia.
- Balsamiviinietikan lääkärit kieltävät käytön pieninäkin määrinä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia. Kirkkaista makuominaisuuksistaan huolimatta myrkytys tapahtuu nopeimmin yliannostuksen yhteydessä.
- Pöytäetikka on 9-prosenttinen etikkahappoliuos. Tämä on vaarallisin ratkaisu, koska siinä on yleensä erittäin korkea happopitoisuus (alkaen 15 % ja enemmän). Se tulee suojata huolellisesti lapsilta, eikä sitä saa säilyttää ollenkaan talossa, jossa on henkisesti epäterveitä ihmisiä. Usein ihmiset, jotka ovat taipuvaisia tällaisiin toimiin, haluavat myrkyttää itsensä pöytäetikalla. Tällaisen liuoksen tappava annos, jos happopitoisuus on 10-15 %, on 100-150 ml.
Mihin sitä käytetään ruoanlaitossa?
Etikkahappo on väritön neste, jolla on pistävä haju ja supistava maku. Sekoittuu tasaiseksi useiden liuottimien kanssa. Puhtaan esanssin tahaton nieleminen on vaikeaa tämän hapon voimakkaan hajun ja hengitysteitä ärsyttävän voimakkaan vaikutuksen vuoksi. Valitettavasti myrkytys etikkaesanssilla on yksi yleisimmistä kotitalouksien kuolleisuuden syistä.
Etikkaesanssia käytetään laajasti taikinatuotteiden valmistuksessa (yhdessä ruokasoodan kanssa - leivinjauheena). Kokeneet kotiäidit käyttävät sitä vaivatessaan pannukakkujen taikinaa, kotitekoisen pizzan pohjaa, lisäämällä happamia makuja riisiin, liottaessaan leikkeleitä ennen grillin paistamista.
Mahdollisia myrkytyksen syitä
Etikaliuosta juovat usein ihmiset äärimmäisen päihtyneessä tilassa. Juuri he eivät pysty tuntemaan pistävää hajua ja hapan makua. Usein käy niin, että humalainen haluaa saavuttaa vielä suuremman euforian, ja varoja etsiessään hän päättää epätoivoisista teoista. Monet kouluttamattomat ihmiset uskovat edelleen, että etikkaesanssi voi lisätä alkoholijuoman astetta. Tämä mielipide on tietysti täysin väärä.
Toinen syy on etikan ottaminen suurina annoksina tietämättömyyden vuoksi. Tämä on tyypillistä lapsille ja nuorille. Esimerkiksi omenaviinietikassa on melko miellyttävä maku (etenkin 5 % liuos), ja taaperolapset saattavat ajatella, että se on mehua.
Joissakin tapauksissa myrkytys etikkaesanssihöyryillä on mahdollista kulinaarisessa ja teknologisessa teollisuudessa. Tämä on suoraa turvallisuusohjeiden noudattamatta jättämistä.
Etikan vaikutukset kehoon
Supermarkettien hyllyillä tuotetta säilytetään 5-10 %:n pitoisuutena. Tappava annos 10 % etikkaa on noin 200 ml (tämä määrä vaihtelee sukupuolen, painon ja terveyden mukaan). Essenceä voidaan käyttää tuotannossa ja ammattiravintoloissapitoisuus jopa 70 % - tällaisen liuoksen vaarallinen annos on vielä pienempi - noin 20-50 ml.
Älä yritä käyttää etikkaa lääketieteellisiin tarkoituksiin yksin. Jopa suhteellisen turvallinen omenaviinietikka pieninä määrinä voi johtaa myrkytykseen ihmisillä, joilla on krooninen maksa- ja kilpirauhassairaus.
Ensimmäiset oireet etikkaesanssimyrkytyksestä
Mihin kannattaa ennen kaikkea kiinnittää huomiota (ulkoiset myrkytyksen ilmenemismuodot):
- ihminen ei saa tarpeeksi ilmaa, hän alkaa hengittää innokkaasti;
- iho kalpeaa ja huulten ympärille muodostuu kirkkaan punainen reunus;
- kuume, lievät vilunväristykset;
- joissakin tapauksissa - vaikea pahoinvointi, oksentelu;
- runsasta syljeneritystä.
Tässä ovat etikkamyrkytyksen lääketieteelliset merkit:
- veren koostumus muuttuu: punasolujen tuhoutuminen hemoglobiinin vapautuessa;
- maksan ja munuaisten vajaatoiminta kehittyy nopeasti;
- laajat ruokatorven ja mahalaukun limakalvon palovammat;
- siestämätön polttava kipu potilaalla (ilmenee käytettäessä suuria annoksia etikkaesanssia);
- veren hyytymishäiriö.
Menetelmät myrkytyksen havaitsemiseen
Kokenut lääkäri tekee helposti oikean tuomion muutamassa sekunnissa. Terävä haju suusta, uhrin tyypillinen ulkonäkö ja valitukset eivät jätä epäilystäkään diagnoosista. ICD-koodin mukaan myrkytys etikkaesanssillamerkitty T54.2.
Joissakin tapauksissa uhrin pelastamiseen kuluu muutama minuutti. Ei ole aikaa tehdä verikokeita, virtsakokeita ja odottaa tulosta. Siksi on tärkeää olla älykäs eikä viivyttele. Akuutti etikkamyrkytys on usein kohtalokas.
Jopa valmistautumaton ihminen, kaukana lääketieteestä, arvaa helposti syyn uhrin huonoon terveyteen tai tuskalliseen kipuun. Tätä varten riittää kumartua hänen kasvoilleen - hänen suustaan tulee selvästi etikan haju.
Eikkahappomyrkytyksen kolme vaikeusastetta
Lääketiede erottaa seuraavat kehon vaurioitumisasteet:
- lievälle asteelle on ominaista alhainen myrkytysaste, ruokatorven pinnalliset palovammat, lievät vilunväristykset, pahoinvointi;
- kohtalaisissa tapauksissa mahalaukku vaurioituu merkittävästi, muodostuu verihyytymiä ja voi kehittyä akuutti munuaisten vajaatoiminta;
- vakava aste johtaa usein kuolemaan maksan, sappirakon ja muiden maha-suolikanavan elinten vajaatoiminnan vuoksi; tälle asteelle on ominaista vakavat sisäelinten palovammat; potilas oksentaa voimakkaasti, menettää tajuntansa, kärsii sietämättömästä kivusta.
Ensiavun antaminen uhrille
Toimintoalgoritmi, jos epäilet, että henkilö on myrkyttänyt etikkaesanssia:
- Soita ambulanssi.
- Huuhtele suusi puhtaalla viileällä vedellä, yritä puhdistaa kurkkusi. Eitämä kannattaa tehdä, jos potilas on tuskassa ja hänellä on suuria kipuja.
- Älä yritä "sammuttaa" hapanta reaktiota ruokasoodalla (yleinen virhe).
- Pillereitä ei saa antaa ennen kuin lääkärit saapuvat, ruokaa ei sallita.
- Suorita mahahuuhtelu kotona (jos ensiavunantaja on pätevä).
Etikkaesanssilla tapahtuvaan myrkytykseen liittyvän avun tulee ensinnäkin ohjata sääntöä "älä vahingoita". Yritykset juoda potilasta soodaliuoksella, kasviöljyllä ja muilla keinoilla "kansanmukaisilla menetelmillä etikan neutraloimiseksi" voivat johtaa vielä suurempiin komplikaatioihin. Jos ambulanssilla kestää kauan päästä paikalle, on parasta kertoa päihtymisaste puhelimitse ja noudattaa lääkäreiden ohjeita.
Perushoidot
Myrkytyksen hoito etikkaesanssilla on vähentää hapon myrkyllistä vaikutusta sisäelimiin.
Ensinnäkin se on mahahuuhtelu. Sitten kulta. työntekijä ruiskuttaa suonensisäisesti erityisiä vastalääkkeitä, jotka voivat neutraloida myrkyn tuhoavan vaikutuksen.
Natriumbikarbonaatti palauttaa happo-emästasapainon vain kokeneiden lääkäreiden valvonnassa, sillä se voi aiheuttaa odottamattoman allergisen reaktion.
Jatkohoidolla pyritään korjaamaan myrkyllisen osuman jälkeiset vauriot. Tämä on sisäisten palovammojen paranemista, vaurioituneiden töiden palauttamistaelimet ja järjestelmät.
Enn altaehkäisevät toimenpiteet
Enn altaehkäisyn perussääntö: älä säilytä etikkaesanssitiivistettyjä liuoksia kotona! Ei niitä kannata edes ostaa. Viimeisenä keinona, jos myymälän hyllyllä ei ollut matalatiivisteistä liuosta, laimenna esanssi itse puhtaalla vedellä. Tästä hän ei menetä omaisuuttaan.
Älä sen jälkeenkään säilytä etikkaa esteettömissä paikoissa (varsinkin jos talossa on lapsia tai kehitysvammaisia ihmisiä, jotka eivät ole tietoisia teoistaan).
Pullo on suljettava tiiviisti vahingossa tapahtuvan vuotamisen ja asteittaisen haihtumisen estämiseksi.
Etikaesanssilla tapahtuneen myrkytyksen seuraukset
Jokainen tapaus on yksilöllinen ja riippuu potilaan iästä, sukupuolesta ja alkuperäisestä terveydentilasta. Monimutkaisen myrkytyksen jälkeen potilasta uhkaa elinikäinen työkyvyttömyys. Edes oikea-aikaiset kuntoutustoimenpiteet eivät aina pysty muuttamaan tilannetta radikaalisti.
Tässä on joitain yleisiä myrkytyksen vaikutuksia:
- akuutti munuaisten vajaatoiminta;
- ruokatorven ja mahalaukun limakalvon palovamma;
- mekaaninen asfyksia;
- vatsan ja suoliston osan resektio.
Ensiapu etikkamyrkytyksessä ja oikea-aikainen ambulanssin kutsu voivat pelastaa potilaan hengen. Mahahuuhtelu ensimmäisen asteen myrkytyksen saamisen yhteydessä riittää yleensä. Jos elinkudosten vaurioituminen on alkanut, lopeta prosessise tulee olemaan erittäin vaikeaa. Noin 14 % kaikista rekisteröidyistä etikkamyrkytystapauksista on kuolemaan johtavia.
