Jos olet kokeillut tätä tuotetta, olet varmasti huomannut itse, että se on erittäin makea. Miksi maa-artisokkasiirappi on siis tarkoitettu diabetekselle? Tosiasia on, että glukoosi tai fruktoosi ei anna sille sellaista makua, vaan fruktaanit. Nämä ovat luonteeltaan melko harvinaisia polymeerejä, jotka eivät vaikuta haitallisesti ihmiskehoon.
Luonnossa ne sisältävät pienen määrän kasveja. Johtaja heistä on juuri maa-artisokka. Ihmiset kutsuvat sitä jauheeksi päärynäksi tai maa-artisokkaksi.
Artikkelissa analysoimme maa-artisokkasiirapin etuja ja haittoja. Mieti laadukkaan tuotteen merkkejä, kerro kuinka valmistat sen itse.
Yleistä tietoa
Otetaan ensin selvää, mikä maa-artisokka on. Siirappi on valmistettu mukuloista. Kasvi muistuttaa ulkonäöltään auringonkukkaa. Sen mukulat sopivat paitsi siirapille myös muihin ruokiin. Ne näyttävät inkivääriltä ja maistuvat raa' alta mutta bataatilta.
Kuvassa voitkatso, mikä maa-artisokka on. Sen mukuloista saatu siirappi on ulkonäöltään samanlainen kuin kukkahunaja. Se on paksu, viskoosi neste, jossa on rikas meripihkan sävy.
Kasvin historia
Pohjois-Amerikkaa kutsutaan maa-artisokan syntymäpaikaksi. Yhdysvalloissa juurikasvi kasvaa jopa luonnossa. Intiaanit kutsuivat sitä "aurinkojuureksi". Tiedetään, että he kasvattivat ja söivät maa-artisokkaa jo ennen kolonialistien saapumista.
Euroopassa outo tuote ilmestyi 1600-luvun alussa. Silloin sille annettiin nykyinen nimi. Se tulee Chilen intiaaniheimon nimestä - maa-artisokka. Uusi tehdas levisi nopeasti koko Länsi-Eurooppaan vihannes-, teollisuus- ja rehukasvina. Sitä arvostettiin erityisesti talviherkkuna sen epätavallisen maun vuoksi, joka muistuttaa hieman pähkinöitä.
Topinambur tuli Venäjälle 1700-luvulla. Nykyään sitä kasvatetaan pääasiassa maan Euroopan osassa. Sitä löytyy useammin kotitalouksilta kuin teollisessa mittakaavassa. Tämä johtuu maa-artisokan yhdestä merkittävästä puutteesta - sitä ei säilytetä pitkään.
Maa-artisokan nimet Venäjällä riippuivat siitä, miten vihannes pääsi maahan. Romaniasta tuotu juurikasvi tunnettiin nimellä Volosh-nauri ja Kiinasta peräisin oleva maa-artisokka muuttui kiinalaiseksi perunaksi.
Agave tai maa-artisokka: yhtäläisyyksiä ja eroja
Alla puhumme maa-artisokkasiirapin käytöstä. Huomaa, että monet ihmiset vertaavat sitä agavesiirappiin. Itse asiassa nämä kaksi tuotetta ovat jonkin verran samanlaisia. Molemmat siirapit maistuvat hunaj alta. Agave-tuote on vain hieman makeampaa. Jauhettu päärynäsiirappi muistuttaa hunajaa, jolla on epätavallinen raakojen perunoiden maku.
Niiden väliset erot eivät kuitenkaan ole vain maussa, vaan myös seuraavissa ominaisuuksissa:
- Kotitekoisessa maa-artisokkasiirappissa ei ole fruktoosia. Agavetuotteessa sitä on melko paljon (yli 90 %). Ja tämän aineen liiallinen käyttö vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.
- Maa-artisokkasiirappissa 260 kcal ja agavetuotteessa 310 kcal.
- Valmistus vaihtelee myös. Joten agavesiirappia valmistetaan tämän kasvin mehusta suodattamalla, hydrolysoimalla ja myöhemmällä sakeuttamisella. Miten maa-artisokkasiirappi valmistetaan? Tuote valmistetaan keittämällä sen mukuloita alhaisessa lämpötilassa.
- Agavesiirappi sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, inuliinia, fruktaaneja ja saponiineja. Maa-artisokkasiirappi sisältää kivennäisaineita, fruktaaneja, vitamiineja ja inuliinia.
Tuotteen kemiallinen koostumus
Voit oppia maa-artisokkasiirapin hyödyistä ja haitoista analysoimalla sen kemiallista koostumusta. Juuri sisältää:
- Orgaaniset hapot: omena, meripihka, sitruuna, maloni, fumaari.
- Inuliini on orgaaninen aine polysakkaridien kategoriasta.
- Mineraalit: magnesium, fosfori, rauta, kalium, mangaani, pii, sinkki.
- Aminohapot: metioniini, lysiini, treoniini ja muut.
- A-, B-, C-, E-, PP-vitamiinit.
- Pektiinit.
Kuten näet, maa-artisokkasiirapin koostumus on kokonainen ruokakomero hyödyllisiä aineita.
Ravinto- ja energiaarvo
Ota huomioon tuotteen energia-arvo. Luvut on annettu 100 grammaa kohti:
- 65g hiilihydraatteja.
- Vähän rasvaa.
- Energinen arvo: 260 Kcal.
- GI (glykeeminen indeksi): 15 yksikköä.
Tuoteedut
Tietemällä maa-artisokkasiirapin koostumuksen, voimme helposti määrittää sen tärkeät hyödylliset ominaisuudet:
- diabeteksen hoito ja ehkäisy.
- Biologisesti aktiivinen sokerinkorvike. Päärynäsiirappi sisältää paljon inuliinia. Tämä vähentää verensokeria ja lihaksensisäisen insuliinin tarvetta.
- rytmihäiriöiden ehkäisy.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän stimulaatio.
- Lievä diureettinen vaikutus.
- Ummetusongelman poistaminen.
- Vakava ase taistelussa ylipainoa vastaan (korkean inuliinipitoisuuden vuoksi).
- Veren kolesterolitasojen normalisointi.
- Vakauta verenpaine.
- Yleinen tonic fyysiseen rasitukseen, epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa.
- Hyödyllinen vaikutus maksaan, ehkäisee sappikivien muodostumista.
- Auttaa kehoa erilaisissa ruoansulatushäiriöissä.
- Vakauta verenpaine.
- Tulehduksia estävä vaikutus elimistöön gastriitti, paksusuolentulehdus, haavaumat.
Yksittäisille ryhmilleväestö
Tutkimme maa-artisokan hyödyllisiä ominaisuuksia. Vihanneksella on myös vasta-aiheita, mutta puhumme niistä alla. Mieti ensin, kuinka siitä voi olla hyötyä tietyille väestöryhmille:
- Naiset. Tehokas työkalu ylipainon torjunnassa. Siirappi puhdistaa elimistöä hellävaraisesti ja myrkkyjen ja myrkkyjen poisto vaikuttaa suotuisasti ihon kuntoon. Yleensä se antaa keveyden tunteen. Jotkut asiantuntijat ovat varmoja, että siirappi ehkäisee syöpäkasvaimia.
- Miehet. Tuotteen säännöllinen nauttiminen ruuan kanssa antaa sinun ylläpitää tehokkuutta vanhuuteen asti, vähentää eturauhasen adenooman riskiä.
- Lapset. Vauvoille siirappia voidaan käyttää apukomponenttina ensimmäisissä täydennysruoissa. Isommat lapset voivat valmistaa herkullisen symbioottisen cocktailin sekoittamalla siirappia maitotuotteisiin. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö lapsen toimesta vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Raskaana olevat naiset. Säännöllisesti siirappia käyttävä nainen ei tunne toksikoosin vaikutuksia niin paljon. Lisäksi tuote edistää sikiön asianmukaista kehitystä sen koostumuksessa olevien aminohappojen, raudan, proteiinin ja kalsiumin ansiosta.
- Imettävät äidit. Siirappi auttaa vakauttamaan aineenvaihduntaa, ehkäisemään närästystä ja poistamaan ummetusta.
Käyttöaiheet
Jatkamme maa-artisokkavihanneksen hyödyllisten ominaisuuksien ja vasta-aiheiden tutkimista. Siirappia suositellaan käytettäväksi seuraavissa tapauksissa:
- Perinteisen sokerin luonnollisena korvikkeena. Siirappi on tarkoitettu potilaille, jotka kärsivät haimastadiabetes. Säännöllinen saanti mahdollistaa verensokeritason normalisoinnin ja vähentää myös kehon insuliinin tarvetta. Tämän vaikutuksen vahvistavat Venäjän federaation lääketieteen akatemian suorittamat kliiniset tutkimukset.
- Ravintolisänä. Maapäärynäsiirappia suositellaan yleisvoinoksi kaikille terveydestään välittäville. Tuote lisää tehokkuutta ja kestävyyttä fyysisen ja henkisen stressin aikana. On erityisen tärkeää sisällyttää tällainen lisäaine ruokavalioon niille, jotka elävät epäsuotuisissa ympäristöolosuhteissa.
- Terapeuttinen käyttö. Siirappi on tarkoitettu tuntemattomasta syystä johtuvien ruoansulatushäiriöiden hoitoon, dysbakterioosin, ylipainon, aineenvaihduntahäiriöiden ja maha-suolikanavan toiminnan torjuntaan. Tuote auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, auttaa puhdistamaan maksan myrkkyistä.
- Prebioottina. Siirappi sisältää tiettyä ainetta, joka on välttämätön ravinnon ja suoliston mikroflooran normaalin toiminnan kann alta.
- Ravintolisänä. Siirappi auttaa alentamaan verenpainetta ja veren "pahan" kolesterolin tasoa. Tämä ravintolisä auttaa pääsemään eroon aamupahoinvoinnista, joka voi johtua kemoterapiasta. Tämä tuote on hyvä luonnollinen lääke päänsärkyyn.
Jerusalem-artisokkasiirapin on todettu ylittävän tavallisimmat makeutusaineet terveyshyötyisensä suhteen:
- maissisiirappi.
- Med.
- Tuotteet alkaensokeriruoko.
- Agavesiirappi.
Vasta-aiheet
Jos tämä tuote on valmistettu korkealaatuisesti, se ei aiheuta haittaa keholle. Tietysti sitä tulee syödä pieninä annoksina. Maa-artisokkasiirappia voidaan käyttää ravinnoksi vakavien maksasairauksien, kuten kirroosin, rasvakudoksen rappeutumisen, akuutin ja kroonisen hepatiitin, hoidossa.
On vain yksi vasta-aihe: tuotteen yksilöllinen intoleranssi.
Miten valitaan laadukkaita juurikasveja
Yllä puhuimme maa-artisokkasiirapin hyödyistä ja haitoista., Laadukkaan tuotteen tulee sisältää vähintään 50-70 % päärynämukuloiden ravintokuiduista. Lisäksi koostumuksen tulisi sisältää puhdistettua vettä ja sitruunamehua (tässä tapauksessa se on vaaraton säilöntäaine). Jälkimmäisen enimmäisosuus ei saa ylittää 0,01 % kokonaismassasta.
Mistä ostaa maa-artisokkasiirappia? Valitettavasti tätä tuotetta löytyy harvoin venäläisten supermarkettien hyllyiltä. Sitä saa kuitenkin erikoistuneista luontaistuotekaupoista. Voit myös tilata sen teemakohtaisista verkkokaupoista. Mutta joka tapauksessa sinun on keskityttävä myyjän maineeseen, hänen tuotteidensa virallisiin asiakirjoihin, riippumattomiin arvosteluihin niiltä, jotka ovat jo kokeilleet tätä tuotetta.
Ympäristöystävällinen maa-artisokka kasvaa myös Venäjän federaation alueella ilman kemikaaleja ja mineraalilannoitteita. Sekä tämän kasvin mukuloita että siemeniä löytyy puutarhakeskuksista. Kaunis maa-artisokkase on helppo kasvattaa itse, sitten valmistaa siirappia kotona. Miten tehdä se? Puhumme tästä myöhemmin.
Kotona ruoanlaitto
Olemme tutkineet maa-artisokkasiirapin etuja ja haittoja. Mieti nyt, kuinka valmistat sen itse. Tämä on erittäin helppoa. Tarvitset vain kaksi tuotetta:
- 1 kg maa-artisokan mukuloita.
- Yhden keskikokoisen sitruunan mehu.
Siirapin valmistusvaiheet ovat seuraavat:
- Huuhtele mukulat huolellisesti.
- Kuori ne pois. Jotkut kotiäidit uskovat, että tätä toimintoa ei voi tehdä.
- Pikkaa mukulat perusteellisesti. Tämä voidaan tehdä raastimella, lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Purista tuloksena oleva massa juustokankaan läpi.
- Laita puristettu mehu emaliastiaan. Laita liedelle ja kuumenna enintään 50-60 °C:n lämpötilaan.
- Ylittämättä hiero nestettä lusikalla suoraan pannulle.
- Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Lämmitys on toistettava useita kertoja, kunnes nesteestä tulee tarpeeksi paksua.
- Lisää sitruunamehu jo viimeisellä lämmityksellä.
- Jäähdytä syntynyt siirappi, kaada se steriileihin astioihin. Sulje tiiviisti. Tuotetta saa säilyttää vain jääkaapissa.
Kuinka sitä käytetään
Kuinka ottaa maa-artisokkasiirappia? On monia tapoja käyttää sitä:
- Lisää teeseen tai kahviin sokerin sijaan.
- Laita sisäänmitä tahansa ruokaa makeutusaineena. Menestynein vaihtoehto tässä on leivonta.
- Jos kärsit diabeteksesta, korvaa tämä tuote ruokavaliossasi kokonaan fruktoosilla ja glukoosilla. On myös suositeltavaa ottaa se 1 rkl enn altaehkäiseviin ja hoitotarkoituksiin. lusikka puoli tuntia ennen ateriaa.
Maa-artisokkasiirappi on hyödyllinen glukoosin ja fruktoosin korvike. Siksi se on tarkoitettu diabetekselle. Sitä käytetään myös yleistonic-aineena sekä lääkkeinä ruoansulatusongelmiin ja taistelussa ylipainoa vastaan. Se voi aiheuttaa haittaa keholle vain, jos maa-artisokka ei siedä sitä.
