Ruokainfektiot ja myrkytykset aiheuttavat ihmisten vaivoja. Kun taudinaiheuttajia kertyy runsaasti, keho vaurioituu suurella määrällä yksilöitä. Ymmärtämällä tartuntaongelmat, sinun tulee ottaa huomioon kaikki riskit ja ehkäistä sairauksia.
tartuntaongelma
Ruokainfektiot eroavat myrkytyksestä siinä, että mikro-organismit tarttuvat helposti muihin, jos hygienia- ja hygieniastandardeja ei noudateta. Kun tartunta leviää laajalle, sairaat tulee hoitaa asiantuntijoiden kanssa. Enn altaehkäisyä tulee tehdä, varsinkin jos vaivoja esiintyi esikouluissa ja kouluissa.
Vaarallisia ovat tilat, joissa kehon voimat heikkenevät. Ihmisen immuniteetti sallii muiden patogeenisten mikro-organismien kulkeutumisen, luodaan suotuisat olosuhteet kroonisten sairauksien saamiselle. Jotkut infektiot voivat pysyä sisällä koko elämän. Käytännön tapahtumat mahdollistivat ilmaantuvuustilastojen tekemisen, joiden mukaan pääasialliset tartuntasyyt tunnistettiin.
Perusmääritelmät
Patogeeninenmikro-organismit aiheuttavat ruokaperäisiä infektioita lajista riippuen:
- Eläimille vaaralliset bakteerit - zoonoosit.
- Aiheuttaa vaivoja vain ihmisillä - antroponooseja.
- Sekatyyppiset mikro-organismit - zooantroponoosit, ne tartuttavat ihmisen karjasta.
Ruoka-infektiot ovat erilaisia riippuen ne aiheuttaneista taudinaiheuttajista:
- eläinantroponoosit aiheuttavat luomistautia, ruttoa, pernaruttoa;
- antroponoosit aiheuttavat punatautia, koleraa, lavantautia.
Sekä eläimillä että ihmisillä ei välttämättä ole sairauden oireita, mutta ne ovat samalla tartunnan kantajia. Usein infektio tapahtuu testaamattoman maidon tai lihan kautta.
Vaivojen eristäminen:
- bakteerialkuperää: ruokainfektio - myrkyllinen infektio, myrkytys - seuraus myrkkyillä kyllästetyn ruoan syömisestä;
- ei-bakteeri.
Voit saada tartunnan vain saastuneista tuotteista. Ihmisestä itsestään tulee kantaja. Useimmat mikro-organismit voivat selviytyä ilmassa. Kun ne selviytyvät, ne eivät lisäänty. Vasta kun ne tulevat elävään organismiin, ne muuttuvat aktiivisiksi.
Sairauden lähteet
Ruokaperäisiä infektioita aiheuttavat bakteerit eivät ole aktiivisia ruoassa, elleivät olosuhteet ole oikeat. Kun lämpötila nousee, bakteerit alkavat lisääntyä. Seuraavat tekijät vaikuttavat kasvuun:
- jatkuva kosteus;
- sienten esiintyminen,hiiva, ravintokuitu;
- makea keskiviikko on paras infektion aiheuttaja;
- toksiineja, kuten botulismia, löytyy usein kotitekoisesta lihasäilykkeestä, kanasta;
- maito ja lihatuotteet, makkara sisältää salmonellaa.
Jos tarkistat luetellut tuotteet huolellisesti, voit välttää vaarallisen infektion. Näissä tuotteissa patogeenit kehittyvät välittömästi lämpimissä lämpötiloissa. Jopa tunti auringon alla, liha ja munat tulevat tartuntalähteiksi. Ruokainfektiot ja myrkytykset tapahtuvat samanaikaisesti.
Suolistoinfektioilla on erityispiirteitä:
- patogeeniset mikro-organismit voivat tartunnan jälkeen tarttua muihin ihmisiin, myrkytys johtuu toksiinien kerääntymisestä ruokaan;
- tartuntoja löytyy mistä tahansa tuotteesta - pilaantuneena ja pilaantumattomana;
- ihminen voi myrkyttää vain vanhentunutta ruokaa;
- infektiot voivat asettua ihmiskehoon pitkäksi aikaa ja tuntuvat muutamassa päivässä;
- myrkytys havaitaan välittömästi, enintään kolmen tunnin kuluessa;
Yhdestä tuotteesta voi heti sairastua suuri joukko ihmisiä.
Yleisiä infektion merkkejä
Pahoinvointi muutaman tunnin kuluttua syömisestä voi viitata myrkytykseen. Ruoka-infektio on päässyt kehoon. Näiden sairauksien oireet:
- huimaus.
- oksentelua.
- Kohonnut verenpaine.
- Vatsakrampit.
- Kaasun muodostuminen sisäänsuolet.
- Rpuli, kehon yleinen heikkous.
Potilaalla on joukko tällaisia vaivoja, kun havaitaan akuutteja ruokainfektioita. Ripuli voi ilmaantua paljon myöhemmin, kaikki riippuu ulkoisista tekijöistä ja patogeenien pitoisuudesta tuotteissa. Ensimmäinen myrkytyksen merkki on ruokahaluttomuus. Vatsa alkaa turvota. Ilmenee tuskallisia tiloja, joita kävely pahentaa.
Muutaman tunnin kuluttua suolistokouristukset lisääntyvät lumivyörymäisesti. Henkilö saa pitkittyneen ripulin. Tänä aikana he kamppailevat kliinisten myrkytysoireiden kanssa. Ruoka-infektion väistyttyä oireet pyritään korjaamaan ja potilasta haastattelemaan huonolaatuisen ruoan syömisestä.
Useimmissa tapauksissa yleiset sairauden merkit ovat samat kaikille ihmisille. Myrkytyksen todellisen syyn selvittämiseksi on tarpeen suorittaa biomateriaalin laboratoriotutkimuksia. Ilman tällaista toimenpidettä yksikään lääkäri ei pysty tekemään oikeaa diagnoosia.
Patogeeniset mikro-organismit maidossa
Yleisimmät elintarvikevälitteiset infektiot havaitaan myrkytystapauksissa heikkolaatuisella maidolla ja sen johdannaisilla. Asia liittyy useammin kodin tuotteisiin, mutta määräaikaistarkastuksia tehdään silti tehtailla. Tarkastuksen tulosten perusteella määritetään eläin, jonka maidon fysikaalis-kemiallisessa koostumuksessa on tapahtunut muutos:
- Tuberkuloosin tapauksessa havaitaan rasvan määrän lisääntymistä ja proteiiniyksiköiden vähenemistä. Se maistuu suolaiselta maidolta.
- Luomistauti on vähemmän havaittavissa, maito pysyy samana.
- Leukemian komplikaatiot johtavat rasvan ja kuiva-aineen lisääntymiseen. Kaseiini ja laktoosi vähenevät. Sairaalla eläimellä on v altava määrä leukosyyttejä.
- Suu- ja sorkkataudin tapauksessa maito ei istu hyvin jogurttiin. Kasvata leukosyyttejä, rasvan määrää. Juoma maistuu katker alta, eläin vähentää tuotantoa.
- Sairaus, kuten utaretulehdus, pilaa myös maitotuotteita. Leukosyyttien määrä on lisääntynyt maidon koostumuksessa.
Myrkylliset infektiot aiheuttavat myrkytyksen k altaisia oireita, mutta ne tarttuvat helposti muihin ihmisiin. Mikro-organismit lisääntyvät ruoan sisällä ja ihmiskehossa. Tämä sairaus on helppo sekoittaa, ja se vaatii täydellisen tutkimuksen tarkan diagnoosin tekemiseksi.
Erottele tartunnan saanut maito seuraavan ominaisuuden perusteella: nesteen pinnalla olevien rasvapallojen muoto. Pyöristetyt piirteet osoittavat lemmikin normaalin terveyden. Sumennuksen patologiset luvut osoittavat koostumuksen muutoksen. Analyysissa on kuitenkin otettu huomioon tehtyjen mittausten kausiluonteisuus sekä lehmän olosuhteet.
Eräänlainen huonovointisuus
Elintarvikevälitteiset virusinfektiot voivat johtua useista viruksista. Ne ovat tarttuvia paitsi muille myös sairaalle. Bakteerit leviävät sisäelimiin. Ne menevät mahalaukkuun, suolistoon ja asettuvat ylähengitysteihin.
Siellä voi olla nouseva infektio, kun keuhkot ja sitten keuhkoputket ovat vahingoittuneet. Suurin osasisäelinten rotavirusvauriot ovat yleisiä. Voimakkaat oireet ovat suolistohäiriöitä, yleistä huonovointisuutta. Ripuli väistää ilmavaivat ja ummetus. Usein kehon lämpötila nousee, kun taas havaitaan punaista kurkkua. Kivuliaita tuntemuksia nieltäessä ruokaa ei ole. Kehossa esiintyy kuumeisia kouristuksia.
Seuraavat infektiotyypit erotellaan:
- Luettelossa A-ryhmän rotavirukset.
- Enterovirukset.
- Reovirukset.
- Adenovirukset.
Kaikki ryhmät on perustettu laboratoriotutkimuksella. Hoidon periaatteet ovat käytännössä samat, mutta jokaiselle infektiolle valitaan yksilöllinen hoito. Tärkeä askel kohti parantumista on taudin lähteen määrittäminen ja sen täydellinen poissulkeminen. Kaikilla yllämainituilla tyypeillä on erityinen selviytymiskyky vesipitoisten kertymien sisällä. Jotkut lajit kestävät jopa lämpöä ja kemiallisia käsittelyjä.
Miten he saavat tartunnan?
Ruokaperäisillä suolistoinfektioilla on yhteisiä tartuntareittejä terveelle ihmiselle:
- Elintarvikkeiden tuotanto- ja varastointiehtojen rikkominen.
- Huonot hygieniakäytännöt, usein pienillä lapsilla.
- Kehon tilan hallinnan puute joukkotilaisuuksien jälkeen, ennen kouluun, päiväkotiin tuloa.
- Ainoa tapa myrkyttää ihminen on mikrobien tunkeutuminen suun kautta. Mikro-organismit pääsevät suolistoon vain suun kautta. Ne kehittyvät hienovaraisessa osastossa laskeutuen jatkuvasti edelleen.
- Potilaan ulosteessaihmisessä on yli miljoona patogeenistä mikrobia. Siksi infektion pahenemisaikana on suositeltavaa keskittyä saniteetti- ja hygieniatoimenpiteisiin.
Likaiset kädet ovat aina kantaneet ruokavälitteisiä infektioita. Sairauksia todettiin useammin tyhmillä ihmisillä sekä pienillä lapsilla, jotka johtuivat heidän ymmärtämättömyydestään ongelman tärkeydestä tai vanhempien vastuuttomasta käytöksestä. Harvemmin infektio tarttuu ilmassa olevien pisaroiden välityksellä.
Suoraan kosketukseen kotieläinten kanssa maaseudulla havaitaan tartuntamyrkytyksen puhkeamista. Epidemioita esiintyy kevät-syksyllä. Virusten ja bakteerien aktiiviset muodot pysyvät ruoan sisällä pitkään. Tuotteiden väärä varastointi ja käsittely johtaa patogeenisten mikro-organismien kasvuun.
Syömällä lihaa paikallisten markkinoiden tiskiltä, maitotuotteita yksityisiltä pihoilta, voit poimia rotaviruksen tai bakteeri-infektioiden lisäksi. Vaaralliset loiset pystyvät selviytymään lemmikin kudoksissa, ne aiheuttavat paljon vaarallisempia sairauksia.
Adenovirukset jäävät potilaan jälkeen henkilökohtaisiin esineisiin, astioihin, sänkyyn. Tulehdukselle, johon liittyy akuutteja suoliston vaivoja, on parempi noudattaa tiukkoja sanitaatiosääntöjä.
Räjähdysvaihe
Sairauden akuuteille jaksoille on ominaista ihmisen yleisen hyvinvoinnin heikkeneminen. Myrkytyksen pitkälle edenneet vaiheet johtivat jopa kuolemaan. Lääketieteellistä apua on annettava ajoissa. Viimeinen keino pelastaa henkiäpotilas pesee mahalaukun ja suoliston erikoisliuoksilla.
Toimenpiteen jälkeen patogeeniset mikro-organismit poistetaan hyödyllisten mikro-organismien ohella. Siksi tehokasta hoitoa käytetään koko toipumisjakson ajan terveen mikroflooran palauttamiseksi. Voimakkain komplikaatioiden aika osuu ensimmäiselle päivälle tartunnan jälkeen. Jos oireet eivät hellitä yli 7 päivään, potilas vaatii pakollista sairaalahoitoa ja kiireellistä hoitoa taudinaiheuttajien tuhoamiseksi.
Kaikki myrkytykset tapahtuvat korkean, yli 38 asteen ruumiinlämpötilan taustalla. Potilas valittaa vilunväristyksiä, kuumeisia ilmenemismuotoja, tuoreen ruoan hylkäämistä. Hänen on noudatettava ruokavaliota, otettava lääkkeitä. Oksentelutilat yhdistetään jatkuvaan ripuliin. Kaikki eivät kestä tätä, joten useimmat uhrit haluavat kokea epämukavuutta klinikalla.
Kipua esiintyy päässä, mahassa, alavatsassa. Yskä, samanlainen kuin kurkkukipu, voi muodostua allerginen kohtaus. Kaikkiin tulehdusprosesseihin liittyy paheneminen lymfaattisessa järjestelmässä. Solmut turpoavat näkyvästi. Tässä vaiheessa potilaan lähellä oleminen voi olla vaarallista, infektio tarttuu helposti taloustavaroiden kautta.
Kuinka taistella: yleiset menetelmät
Elintarvikeperäisten infektioiden ehkäisy alkaa karjan pitoa koskevien saniteetti- ja hygieniasääntöjen noudattamisesta. Valitse elintarviketuotteet huolellisesti luottaen vain luotettaviin valmistajiin. Lämpimänä vuodenaikana kiinnitä erityistä huomiota tuoreen lihan värin muuttumiseen tummiin sävyihin.
Vanhentunutta ruokaa ei suositella edes paistamisen ainesosiksi. Keitetty liha on turvallisinta syödä, mutta sitä ei voi säilyttää pitkään. Tuotteet tuhoutuvat desinfioimalla, ja pelkkä maaperään hävittäminen johtaa myrkytyksen puhkeamiseen alueella.
Virukset eivät vain kestä lihan kemiallisia sterilointimenetelmiä, vaan ne säilyvät myös paistamisen aikana. Sairaustilastojen mukaan tartuntojen ja ruokamyrkytysten huippu on kesällä. Kuuma sää edistää taudinaiheuttajien kasvua.
Lääkinnälliset kamppailut
Akuuttien komplikaatioiden poistamiseksi ruoka-infektio tukahdutetaan lääkkeillä. Hoito määrätään välittömästi ensimmäisten myrkytyksen merkkien ilmetessä. Farmaseuttiset tuotteet on suunniteltu vähentämään patogeenien pitoisuutta suolistossa. Potilaille määrätään välittömästi runsas lämmin juoma ja valmisteet: aktiivihiili, "Polysorb", "Enerosgel". Ne imevät bakteereja ja viruksia poistuen kehosta luonnollisesti.
Lievän myrkytystapauksen yhteydessä on suositeltavaa käynnistää gag-refleksi sulamattoman ruoan poistamiseksi. Mahahuuhtelussa käytetään heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta. Muutama lasillinen tuotetta edistää kehon luonnollista puhdistusta. Nykyaikaisilla lääkkeillä on samanlainen vaikutus: "Gastrolit", "Regidron".
Tehokkaiden antibioottien määrääminen tulee suorittaa vasta sen jälkeen, kun keho on täysin tutkittu laboratoriossamenetelmiä klinikalla. Väärin valittu lääke johtaa myöhempään rakkaiden tulehduksen tai infektion puhkeamiseen. On olemassa ruoka-infektion oireita, joiden ilmaantumisen jälkeen on mahdotonta viivyttää sairaalahoitoa. Näitä ovat veri ulosteessa, kohtauksellinen yskä, ruumiinlämpö yli 39 astetta, tajunnan menetys ja delirium.
