Tämä mauste sai kunniaa ja kunnioitusta jo 5. vuosisadalla eKr. e. Intiassa, missä se kasvaa. Tänään haluaisin puhua kardemummasta, jonka hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet tunnetaan hyvin perinteisessä intialaisessa lääketieteessä - Ayurvedassa. Tämä inkivääriperheen kasvi rakastaa kosteaa ilmastoa, sitä kasvatetaan Intian eteläisissä metsissä, Sri Lankassa, Vietnamissa ja Burmassa. Kuten todettiin, Intiassa kardemummaa ei käytetty vain mausteena, vaan sitä myytiin myös vatsasairauksien parannuskeinona. Tämän lääkkeen resepti pidettiin salassa ja perinnölliset parantajat siirsivät sen eteenpäin. Nykyään arabimaita pidetään tämän mausteen johtajina, koska ne lisäävät kardemummaa kahviin. Samank altainen tuoksuva virkistävä juoma, makeahko ja aavistus arabeja, symboloi perinteitä ja paikallista vieraanvaraisuutta.
Kardemumma. Hyödyllisiä ominaisuuksia javasta-aiheet
Virkistävän inkiväärin ja hieman mausteisen maun antavat kardemummalle sen koostumukseen sisältyvät eteeriset öljyt (yli 8 %). Kemiallisen koostumuksen ominaisuuksista voidaan erottaa kasvissa A- ja B-vitamiinien esiintyminen sekä melko monipuolinen määrä hivenaineita: natriumia, kaliumia, fosforia, rautaa, kaliumia ja niasiinia.
Kardemummahoito
Kardemummaa on pitkään pidetty erinomaisena antiseptisenä aineena. Kiinalaiset pureskelivat sitä poistaakseen pahanhajuisen hengityksen, käyttivät sitä päänsärkyyn, ja intialaiset hoitivat sitä vilustumisen ja hermoston häiriöiden vuoksi. Nykyaikaisessa kansanlääketieteessä tätä hyödyllistä maustetta ei myöskään aliarvioida. Joten kardemumma auttaa seuraaviin ongelmiin:
- Eteeriset öljyt ovat olleet tärkeässä roolissa, joten kardemumma on hyvä hengityselinten sairauksiin (keuhkoputkentulehdus, kurkunpäätulehdus, keuhkokuume). Flunssan ja kurkkukivun hoitoon voit kurlata tinktuuralla ja kardemummalla kanelilla.
- Jos puhumme kardemumman eteerisestä öljystä, voit lisätä sitä vain pari tippaa viiniin tai teehen; Voit myös tehdä inhalaatioita ja terapeuttisia kylpyjä tällä öljyllä. Ayurvedan mukaan kardemumman tuoksu ja itse mausteet terävöittävät mieltä, lievittävät liiallista jännitystä ja palauttavat voimaa. Kuten inkivääri, kardemummalla on suuri lämmittävä vaikutus, koska se parantaa verenkiertoa.
- Tämän mausteen mielenkiintoisten ominaisuuksien lisäksi voidaan sanoa, että kardemummalla on hyvä vaikutus sydämeen ja keuhkoihin, taistelee ilmavaivat ja lievittää kipua, parantaa muistia. Kardemumma normalisoituuverenpaine ja on hyvä luonnollinen afrodisiakki, mutta tärkeintä tässä ei ole liioitella ja tarkistaa kehosi reaktio kardemummalle.
Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet liittyvät läheisesti tähän mausteeseen, ja sen liiallinen lisääminen esimerkiksi ruokaan voi pahentaa sitä entisestään. Seksuaalisen aktiivisuuden menetys on mahdollista, ja haavat ja allergiat voivat aiheuttaa pahenemisvaiheita, joten jos kokeilet eksoottisia mausteita ensimmäistä kertaa, on parempi kääntyä ravitsemusterapeutin puoleen, sillä mausteet ovat loppujen lopuksi erittäin herkkä asia eivätkä sovi kaikille.
Kardemumma. Reseptit
Tämän mausteen aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä! Sitä lisätään yleensä leivonnaisiin, erilaisiin jälkiruokiin (arabialaiset makeiset), teehen, kahviin ja muihin juomiin. Täydellinen yhdistelmä kardemummaa paistettujen hedelmien ja muiden mausteiden kanssa. Kardemumma on siis hyvä myös painonpudotukseen. Juoma yhdistettynä kaneliin alentaa sokeritasoja, ja kardemumma ja pippuri polttavat ylimääräisiä kaloreita. Jos syöt tl. siemenet hunajalla, voit palauttaa näön ja parantaa koskemattomuutta. Kardemummasta voi tehdä ihanan juoman lisäämällä inkivääriä, muskottipähkinää, kanelia, neilikkaa ja pippuria. Näillä mausteilla on myönteinen vaikutus koko kehoon! Vai niin! Tämä ihme kardemumma. Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, jotka nyt tiedät, sinun täytyy kokeilla tätä ikivanhaa ihmelääkettä itse!
