Haimanekroosia pidetään yhtenä vakavimmista haimaan vaikuttavista sairauksista. Sekä naiset että miehet kärsivät tästä taudista yhtä lailla. Haimanekroosi diagnosoidaan useimmiten nuorilla alle 30-vuotiailla.
Tässä artikkelissa voit lukea siitä, mitä voit syödä sairauden, kuten haiman haimanekroosin, kanssa sekä siitä, mitä ruokia ruokavalioon sisältyy. Siinä kuvataan myös, mitkä tuotteet ovat ehdottomasti kiellettyjä tämän taudin vuoksi.
Mikä on haiman haimanekroosi?
Tämän taudin kehittyminen johtuu haiman paikallisen suojamekanismin toimintahäiriöstä. Prosessoiva tekijä voi olla roskaruoan ja alkoholijuomien käyttö suurina määrinä. Tämän seurauksena ulkoisen erityksen tuotanto lisääntyy ja haimanesteen ulosvirtaus häiriintyy, mikä saa aikaan merkittävän haimatiehyiden venymisen.
Edelleen rauhasen acinin tuhoutumisprosessi ja turvotuksen muodostuminenaiheuttaa massiivisen kudosnekroosin. Kudosten hajoamistuotteiden ja entsyymien tunkeutuminen vereen aiheuttaa koko elimistön myrkytyksen. Tämän seurauksena maksa, sydän, munuaiset ja aivot voivat muodostua myrkytyksen pesäkkeiksi.
Jos tavanomaiset hoitomenetelmät eivät tuottaneet positiivisia tuloksia eikä kudosten kokonais- ja osanekroosi loppuneet, potilaalle määrätään kirurginen leikkaus. Kirurginen toimenpide suoritetaan taudin pahenemisen jälkeen.
Yleiset ravitsemussäännöt ennen ja jälkeen leikkausta
Potilaan on noudatettava ruokavaliota haiman haimanekroosin var alta sekä leikkauksen jälkeen että ennen sitä. 24 tuntia ennen toimenpiteen alkamista potilas on ehdottomasti kielletty syömästä ruokaa ja nesteitä. Siten haima ei tuota entsyymejä, jotka osallistuvat sen parenkyymin sulamisprosessiin.
Huolimatta tiukasta haimanekroosin ruokavaliosta, potilaalla on ennen toimenpidettä oltava voimaa kestämään leikkaus, joten hänelle ruiskutetaan erilaisia kehoa tukevia aineita suonensisäisesti.
Leikkauksen jälkeen potilasta saa ruokkia vasta kuudentena - seitsemäntenä päivänä. Sitä ennen sitä tukee lämmin lääkevesi ("Narzan", "Borjomi") tai heikko tee ilman sokeria. Kulutetun nesteen määrä ei saa ylittää 800 millilitraa päivässä. Jos potilaan tilaa leikkauksen jälkeen pidetään liian vaikeana, nesteen käyttö on jälleen kielletty. Ravitsemus tapahtuu suonensisäisten injektioiden kautta. Vasta kunihmisen tila palautuu normaaliksi, hänen ruokavaliossaan on tuotteita, jotka edistävät ruoansulatuskanavan uusiutumista.
Leikkauksen jälkeinen haimanekroosin ruokavaliovalikko perustuu haimaa tuhoavien negatiivisten tekijöiden poistamiseen. Sen tarkoituksena on myös vähentää sappirakon kiihtyneisyyttä ja haiman erityksen patogeenien hylkimistä.
Aiemmin haimanekroosin jälkeinen ruokavalio, joka oli pitkittynyt paasto ilman juomista (noin kolme päivää), edistää leikkauksen jälkeistä toipumista. Nykyaikainen lääketiede on kuitenkin päättäväisesti hylännyt tämän käsitteen.
Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että jos potilas ei saa juoda lämmintä lääkevettä leikkauksen jälkeen, lipolyysiä ja hypodysproteinemiaa voi kehittyä. Näin ollen haimanekroosin nälkäruokavalion kesto ei ylitä yhtä päivää, ja erittäin vaikeissa tapauksissa se hylätään kokonaan. Sitten parenteraalisen ravinnon jälkeen potilas siirtyy vähitellen ruokavalioon. Tämä leikkauksen jälkeinen palautumisjärjestelmä on osoittautunut tehokkaimmaksi. On syytä muistaa, että neste, jopa pieninä määrinä, hyödyttää potilasta leikkauksen jälkeen.
Haiman haimanekroosin ruokavaliovalikko sisältää vähäkalorisia ruokia. Tuotteiden koostumuksessa proteiinien päivittäinen massaosuus ei saa ylittää kuuttakymmentä grammaa. Samanaikaisesti on sallittua kuluttaa enintään viisikymmentä grammaa rasvaa päivässä. Ruokavalion pääelementin tulee olla puolinestemäisiä tai viskoosisia hiilihydraattiruokia.johdonmukaisuus.
Sallitut ruoat
Haiman haimanekroosin ruokavalion tulisi sisältää vihanneksia (kurpitsa, porkkana, peruna). Näistä on suositeltavaa valmistaa vähärasvaisia alkuruokia tai käyttää niitä keitettynä ja hienonnettuna. Samalla tavalla puuroja valmistetaan jauhetuista viljoista (tattari, riisi).
Ensimmäisen ja toisen ruokalajin suolaaminen on sallittua, mutta vain, jos suolan kokonaismäärä päivässä ei ylitä kahta grammaa. Hieman vanhentuneessa muodossa voit käyttää ensimmäisen luokan jauhoista valmistettuja leivonnaisia.
Hedelmistä suositellaan happamattomia omenoita paistettuna tai osana moussea. Lisäksi voit syödä aprikooseja ja persikoita, mutta vain pieniä määriä ja kuorittuna. On suositeltavaa juoda lääkevettä, ruusunmarjalientä, hyytelöä tai heikkoa teetä.
Osittain rajoitetut tuotteet
Haimanekroosin yhteydessä ruokavalio voi sisältää vähimmäismäärän fermentoituja maitotuotteita, kuten vähärasvaista fermentoitua leivottua maitoa, kefiiriä tai smetanaa. Maitokeitto on sallittu, mutta vain vedellä laimennettuna.
Kanan tai viiriäisen munia suositellaan käytettäväksi vain pehmeäksi keitettyinä. Perunamuusina tai höyrytetyinä kotletteina ne mahdollistavat ruokavalioon kuuluvan lihan tai kalan käytön.
Kielletyt ruoat
On ehdottomasti kiellettyä sisällyttää haimanekroosin ruokavalioon savustettuja ruokia (lihaa tai makkaraa), rasvaisia ja runsaita kala- tai lihaliemiä, tuoretta maitoa ja hapanmaitotuotteita, joissa on runsaasti rasvaa. Lisäksi pitäisipoissulje tuoreita leivonnaisia, munakokkelia ja kovaksi keitettyjä kanan- tai viiriäisen munia.
Ei ole vahvasti suositeltavaa juoda alkoholia, hiilihapotettuja juomia, kahvia, vahvaa teetä. Kasviksista, jotka sisältävät karkeakuitua, tulee luopua, samoin kuin kuumat mausteet, suola ja sokeri. Näiden kieltojen noudattamatta jättäminen johtaa suoraan taudin uusiutumiseen.
Lasten ruokavalion ominaisuudet
Lasten haiman haimanekroosin likimääräinen ruokavaliovalikko eroaa aikuisten ruokavaliosta. Esimerkiksi alle 3-vuotiaille lapsille on täysin välttämätöntä sulkea pois vastapuristetut mehut, kivelliset marjat, kaikki sitrushedelmät sekä kaikki vihannekset ja hedelmät.
Muuten aikuisen ja lapsen ruokavalio on täysin identtinen. Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että päiväkodeissa ja kouluissa ruoka on yhtenäistä ja että tietty lapsi tarvitsee erillistä ruokavalioruokaa, siitä tulee ilmoittaa henkilökunnalle etukäteen.
Valikkoesimerkki
Asiantuntijat neuvovat sisällyttämään tiettyjä ruokia haimanekroosin ruokavalioon. Reseptit esitellään alla.
Päivän esimerkkivalikko:
- Aamiaiseksi sopii proteiineista valmistettu munakas, jäykkä tattaripuuro ja tee.
- Iltapäivän välipalaksi voit valmistaa kuivattua aprikoosi-souffléa.
- Illallinen voi koostua riisiliemestä sekä vähärasvaisesta keitetystä pollock-souffleesta ja sallittusta hedelmähyytelöstä.
- Lounaan ja illallisen välisellä tauolla on suositeltavaa nauttia välipala vähärasvaisen raejuuston ja makeuttamattoman hillokkeen keraruusunmarjat.
- Illalliseksi sopivat täydellisesti ruokavaliolihasta tai kalasta tehdyt höyrytetyt kotletit sekä vastapuristetusta porkkanamehusta valmistettu kohokas.
Yleinen suositus on korvata leipä vehnäkorppulla.
ruokavalioreseptit
On tärkeää muistaa, että tämän taudin tapauksessa on täysin mahdollista syödä maukasta ja terveellistä. Ruokien valmistuksessa kannattaa kuitenkin muistaa joitain sääntöjä, nimittäin:
- Suolaa ja sokeria tulee lisätä mahdollisimman vähän.
- Kaikki ruoanlaitto on pestävä perusteellisesti.
- Tuotteiden koostumus kannattaa tutkia huolellisesti ennen ostamista. Etusija tulee antaa vain luonnollisille ainesosille.
Alla on mielenkiintoisia reseptejä haimanekroosiruokavalioon.
Maitokeitto tattarilla
Tämän ensimmäisen ruokalajin valmistamista varten sinun on lajiteltava huolellisesti kolme ruokalusikallista muroja, jauhettava ne, huuhdeltava juoksevalla vedellä ja kypsennettävä lisäämällä hieman suolaa, kunnes se on puolikypsää. Sen jälkeen sinun on lisättävä lasillinen vähärasvaista maitoa, teelusikallinen sokeria ja saatettava valmiiksi.
Höyrytetyt broilerikotletit
Aluksi 20 grammaa vanhentunutta leipää liotetaan kahdessa ruokalusikallisessa vähärasvaisessa maidossa ja sekoitetaan sitten sataanviisikymmeneen grammaan jauhettua kanaa. Halutessasi voit lisätä ripaus suolaa tuloksena olevaan seokseen. Jauhelihasta muotoillaan keskikokoisia kotletteja, laitetaan kaksinkertaiseen kattilaan ja höyrytetään oliiviöljyssä.öljyä noin puoli tuntia.
Kurpitsa ja omenapata
Tämä ruokalaji voi korvata tavalliset jälkiruoat. Kurpitsa-omenavuokan keittämiseksi sinun on hienonnettava sataviisikymmentä grammaa kurpitsan massaa ja puoli keskikokoista omenaa. Sen jälkeen seos on asetettava kattilaan, haudutettava vedellä ja tehosekoittimella, jotta saadaan soseen koostumus.
Seuraavaksi saatuun soseeseen kaadetaan ruokalusikallinen kuumaa maitoa, puoli teelusikallista sulatettua voita, teelusikallinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa. Sen jälkeen sinun on annettava seokselle aikaa jäähtyä. Vatkaa sillä välin valkuaiset vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää soseeseen. Saatu massa tulee levittää uunipellille ja paistaa uunissa 170 asteessa noin puoli tuntia.
Semolina soufflé
Tätä ja kaikkia muita soufflereseptejä pidetään hyödyllisimpinä höyrytettyinä. Kolme ruokalusikallista mannasuurimoa keitetään kuten puuron valmistuksessa, mutta maidon sijasta käytetään kolme lasillista kuivattujen hedelmien kompottia. Saatu seos vatkataan sekoittimella ja kolmen kananmunan proteiinit lisätään vähitellen. Lisää halutessasi hieman sokeria, levitä muotoihin ja höyrytä.
ruokavaliovinegretti
Jotkut salaatit eivät ole kiellettyjä haimanekroosin yhteydessä. Joten vinaigrette voi olla varsin hyödyllinen. Sen valmistamiseksi on jätettävä kaksisataaviisikymmentä grammaa hapankaalia ja yksi suolakurkku veteen puoli tuntia etukäteen. Sitten he keittävätkaksi keskikokoista perunaa ja yksi punajuuri kuorissaan kypsiksi.
Sitten jää vain leikata kaikki komponentit samansuuruisiksi kuutioiksi, sekoittaa ja mausta pienellä määrällä kasviöljyä. Juurikassalaattia pidetään toisena ravitsemusasiantuntijoiden sallimana salaattina. Kaksi tai kolme punajuurta keitetään kuorissaan täysin kypsiksi, minkä jälkeen ne hierotaan raastimella tai hienonnetaan hienoksi, suolataan ja maustetaan kasvi- tai oliiviöljyllä.
Kermaparsakaalikeitto
Suosituimmat ja hyödyllisimmät ruokavalioreseptit haimanekroosin jälkeen ovat ensimmäiset annokset. Parsakaalikermakeitolla on erityinen paikka niiden joukossa. Jotta kermakeitto keitetään oikein, kiehauta ensin puoli litraa vettä, laita joukkoon kaksi tai kolme kuorittua perunaa ja noin viisi parsakaalin kukintaa.
Kypsennä vihanneksia noin kaksikymmentä minuuttia keskilämmöllä. Kaada seuraavaksi liemi erilliseen astiaan ja jauha perunat ja parsakaali tehosekoittimessa soseeksi. Laimenna seuraavaksi saatu sose valmiiksi valutetulla liemellä, palaa liedelle ja keitä kunnes se sakenee.
juustovanukas
Tämä raejuustovanukas resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Vanukas valmistaa neljäsataa grammaa rasvatonta raejuustoa ja kolmesataa grammaa kuorittuja happamattomia omenoita murskataan vuorotellen tehosekoittimessa soseeksi. Sitten ne sekoitetaan keskenään lisäämällä kuuden kananmunan proteiinit. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria, laittaa muotteihin ja paistaa uunissa.
Sääntöjen noudattamatta jättämisestä johtuvat komplikaatiotruokavaliot
Kun laiminlyödään ruokavalion sääntöjä, potilaat voivat odottaa ja odottavat useita komplikaatioita. Sen lisäksi, että ruokavalion noudattamatta jättäminen aiheuttaa taudin uusiutumisen, se voi myös olla suora syy potilaan diabetes mellituksen oireisiin.
Potilaiden keskuudessa tehdyn tutkimuksen tulosten mukaan oikea ruokavalio haimanekroosiin voi vähentää merkittävästi kliinisiä oireita. Potilaiden on kuitenkin totuttava lääketieteelliseen ravitsemukseen, sillä ruokavaliota on noudatettava melkein koko elämän ajan.
Johtopäätös
Potilaiden, joilla on haiman haimanekroosi, on ehdottomasti kuunneltava lääkärinsä ohjeita ja noudatettava terapeuttista ruokavaliota kaikissa yksityiskohdissa. Kiellettyjen tuotteiden käyttö, jopa pieninä määrinä, voi johtaa peruuttamattomiin seurauksiin. Tässä tapauksessa kallis lääkehoito tai radikaali leikkaus eivät anna positiivisia tuloksia.
