Kala ja äyriäiset ovat aina olleet olennainen osa ruokavaliotamme. Nykyään myymälöistä löytyy helposti simpukoita, katkarapuja, kalmareita, hummereita ja ostereita. Siksi allergia mereneläville on monille melko kiireellinen ongelma. Tässä katsauksessa tarkastelemme tämäntyyppisten allergisten reaktioiden tärkeimpiä oireita ja hoitoja.
Ravintoarvo
Kala ja äyriäiset sisältävät: arvokasta proteiinia, kalaöljyä ja välttämättömiä aminohappoja. Myös tämän tyyppiset tuotteet sisältävät paljon D-vitamiinia. Tämä aine on välttämätön elimistölle lapsuudessa. Se vastaa luukudoksen ja hampaiden normaalista kehityksestä. Lisäksi merikaloissa on paljon jodia.
Samaan aikaan kaloissa oleva proteiini on voimakas allergioiden aiheuttaja. Mikä on kala- ja äyriäisallergia? Oireista keskustellaan seuraavaksi.
Pääominaisuudet
Katsotaanpa tätä tarkemmin. Allergia mereneläville on ominaista elävästivakavia hengitystieoireita. Joissakin tapauksissa hengitysvaikeudet ja kurkkukipu johtuvat pelkästään kalan hajusta. Kun syöt mereneläviä, joilla on akuutteja allergisia reaktioita, ilmenee vakava astmakohtaus. Usein esiintyy anafylaktisen shokin tiloja. Jopa muutama milligramma tuotteita voi aiheuttaa tällaisen reaktion. Allergia voi kehittyä missä tahansa kosketuksessa merenelävien kanssa. Joissakin tapauksissa havaitaan ihon punoitusta ja ihottumaa. Lapset, joilla on allergisia reaktioita kalalle, voivat saada ihottuman.
Kuinka allergeeni vaikuttaa kehoon?
Tämä kysymys ansaitsee erityistä huomiota. Miten kala- ja äyriäisallergia ilmenee?
Allergeeni voi päästä kehoon seuraavilla tavoilla:
- ruoan kautta;
- hengitys;
- ota yhteyttä.
Allerginen reaktio, riippumatta siitä, miten taudinaiheuttaja pääsee kehoon, voi vaikuttaa johonkin seuraavista järjestelmistä:
- hengitys;
- ruoansulatuskanava;
- iho.
Yleensä allerginen reaktio kalaan ilmaantuu lapsilla ennen 7 vuoden ikää. Iän myötä hänen voimansa ei vähene. Herkkyys allergeenille ei riipu iästä, jolloin lapsi alkoi syödä kalaa. Lisäksi allergeeni voi päästä kehoon, vaikka meriihminen olisi jätetty ruokavalion ulkopuolelle. Jotkut lääkkeet sisältävät kalaproteiinia. Allergeenijäämiä voi myös olla säiliöiden seinillämitä ruokaa säilytettiin tai valmistettiin. Sama koskee öljyä, jota käytetään merenelävien valmistukseen. Reaktion nopeus ja voimakkuus allergeeniin eivät liity mitenkään sen annokseen. Useimmiten havaitaan välittömiä ilmenemismuotoja.
äyriäisten allergia
Miten se sitten ilmenee? Uskotaan, että lämpökäsittely auttaa pääsemään eroon merenelävien allergeenista. Kuitenkin kuumennettaessa nilviäisten ja äyriäisten allergiapatogeenit eivät melkein tuhoudu, vaan ne säilyttävät aktiivisuutensa. Yleensä allergia mereneläville ilmenee kalojen ja äyriäisten lihasproteiinin - parvalbumiinin - vuoksi. Se sisältää 113 aminohappoa. Tämä yhdistelmä on ihmiskehon antigeeni. Tämä selittää korkean reaktioasteen tähän proteiiniin.
Joissakin kalan ainesosissa allergeenia voi olla suurempia määriä kuin muissa aineissa. Tässä tapauksessa puhumme kaviaarista. Siksi, jos olet altis allergisille reaktioille, on parempi olla syömättä tätä tuotetta ollenkaan.
Ilmaatioiden riippuvuus kalalajeista
Mikä on kala- ja äyriäisallergia? Katkaravut, simpukat, kalmarit ja muut meren eläimet aiheuttavat usein melko vakavia reaktioita kehossa. Yksinkertaiset merikalat voivat kuitenkin aiheuttaa allergioita.
Tämän päivän yleisin reaktio Atlantin turskaan on otettu huomioon. Tämä johtuu tämän tyyppisten kalojen laajasta levinneisyydestä. Noin 25 % lapsista on alttiita allergioille turskalle ja lohelle. Voimakkaat reaktiot aiheuttavat katkarapuja. Jopa niiden hajun hengittämisen jälkeen voi esiintyä melko vakava yskäkohtaus. Syynä on se, että katkarapujen liha sisältää 10 erilaista allergeenia, mukaan lukien tropomyosiini. Tämä proteiini kestää hyvin mahanesteen vaikutuksia.
Oireet
Mistä tiedät, oletko allerginen mereneläville? Aikuisten ja lasten oireet ovat periaatteessa samat. Allergeenin nieleminen aiheuttaa yleensä iho-oireita, hengittäminen aiheuttaa yleensä hengitysoireita.
Tämän tyyppisen allergian yleisimpiä oireita ovat:
- ihon punoitus;
- vakava kutina;
- silmä-ärsytys;
- aivastelua ja nenän tukkoisuutta;
- kutina ylemmissä hengitysteissä;
- hengenahdistus, yskä, keuhkoputkien kouristukset;
- päänsärkyä ja huimausta;
- lämpötilapiikki;
- turvotus;
- anafylaktinen sokki.
Onko äyriäisallergia, jolle on ominaista maha-suolikanavan oireita? Tällaisia tapauksia esiintyy, mutta ne ovat melko harvinaisia.
Muut kuin kalapatogeenit
Miksi kala- ja äyriäisallergia ilmenee? Syyt eivät aina ole tietyssä proteiinissa. Jos syöt keinotekoisesti kasvatettua kalaa, allergisen reaktion syy voi olla rehun sisältämät haitalliset aineet. Näitä ovat kasvunedistäjät jaantibiootteja. Tässä tapauksessa voi esiintyä myös oireita, kuten kurkkukipua ja ihottumaa.
Toinen allergisten reaktioiden syy on vesistöjä saastuttavien aineiden pitoisuus kalatuotteissa. Nämä voivat olla torjunta-aineita, lannoitteita, raskasmetalleja ja dioksiineja. Reaktio on tässä tapauksessa yleensä kertaluonteinen ja todennäköisesti samanlainen kuin ruokamyrkytys.
Kalasäilykkeet voivat myös aiheuttaa allergisen reaktion. Tässä tapauksessa syynä on elintarvikelisäaineet, aromiaineet. On myös syytä ottaa huomioon, että tietyntyyppiset säilöntäaineet voivat lisätä allergista reaktiota.
Väärä ilmentymä
Hyvin usein mereneläviä ja kalaa syödessä ilmenee allergisten k altaisia reaktioita. Todellisuudessa immuunijärjestelmä ei kuitenkaan ota niihin osaa. Syynä tällaisten oireiden esiintymiseen on kalojen pitoisuus histamiinin synteesiä stimuloivia aineita. Kun tämä aine joutuu kudoksiin, suonet laajenevat. Tämä voi aiheuttaa ihon kutinaa ja limakalvojen ärsytystä. Monet merenelävät sisältävät aineita, jotka edistävät histamiinin vapautumista. Tämä tosiasia on otettava huomioon diagnoosia tehtäessä.
Diagnoosi
Mistä tiedät, oletko allerginen mereneläville? Oireet, syyt, tällaisen tilan diagnoosi - tämä on tieto, joka yleensä kiinnostaa allergikoita. Allergioiden havaitsemiseksi määrätään yleensä sarja IgE:n havaitsevia testejä. Myös patch-testejä voidaan tarvita. Verikokeen avulla on realistista tunnistaa paitsi ruoka-allergeenit myösreaktio tietyntyyppisiin mereneläviin. Lisäksi analyysin tuloksena määritetään AT-pitoisuuden taso.
Hoito
Mitä tehdä, jos tutkimuksessa todettiin allergia katkarapuille ja mereneläville? Kuinka hoitaa tällaista tilaa? Ensimmäinen asia on rajoittaa kosketusta taudinaiheuttajaan. Allergian ei tulisi olla edes huoneessa, jossa mereneläviä kypsennetään tai syödään. Myös kalamarkkinoita ja kauppoja tulee välttää.
Pääehto mereneläviä aiheuttavan reaktion hoidossa on eliminaatiodieetin noudattaminen. Jos allergian kliinisiä oireita ilmenee, on noudatettava pätevän asiantuntijan määräämää hoitoa. Kalaa ja äyriäisiä sisältävät ruoat, joihin potilaalla on kiihottava reaktio, tulee sulkea kokonaan pois ruokavaliosta. Yritä olla varovainen syömäsi ruoan koostumuksen suhteen. Älä osta tuotteita, jotka sisältävät dinatrium-inositolia, alginaattia tai kalamakuja.
Jos jollakin perheenjäsenistä on todettu allergia mereneläville, on parempi käyttää kalan valmistukseen erillisiä astioita. Jopa perusteellisesti pestyssä pannussa tai pannussa voi jäädä pienimmät allergeenimolekyylit. Tämä riittää epämiellyttävien oireiden kehittymiseen.
Kalaruoat ja merenelävät tulisi jättää pois, ja liha, munat ja maitotuotteet tulisi sisällyttää ruokavalioon. Kalan sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot korvataan parhaiten puhdistamattomilla kasviöljyillä. Jos olet allerginen merestä peräisin oleville tuotteilleerikoissuolaa voidaan käyttää jodin lähteenä.
Reaktioiden ilmentymien poistamiseksi on parasta käyttää erityisiä antihistamiineja. Tavegil ja Suprastin ovat osoittautuneet hyvin. Oireiden lievittämiseksi mahdollisimman pian tulee käyttää myös suoliston enterosorbentteja, kuten Enterosgelia.
Jos äyriäisallergian pääasiallinen ilmentymä on ihottumat ja kutina, on suositeltavaa käyttää erityisiä glukokortikosteroidivoiteita ja -voiteita niiden poistamiseksi. Allergisen sidekalvotulehduksen ja nuhan oireiden ilmaantuessa voidaan käyttää antiallergisia komponentteja sisältäviä tippoja. Kun tällaisia vaarallisia oireita, kuten kurkunpään turvotus ja anafylaktinen sokki, ilmaantuu, tulee käyttää glukokortikosteroideja. Myös tässä tapauksessa sinun on välittömästi otettava yhteys lääkäriin. Älä käytä itsehoitoa. Vain pätevä lääkäri voi määrätä oikean hoidon ja valita oikean lääkkeen annoksen.
Johtopäätös
Tänään löydät helposti erilaisia mereneläviä alennuksesta. Monet ihmiset, jotka haluavat syödä tällaisia herkkuja, alkavat huomata allergisten reaktioiden merkkejä. Syy niiden esiintymiseen on erityinen proteiini, joka sisältyy meren kalaan ja mereneläviin. Niiden käytön seuraukset voivat olla erilaisia, ja ne vaihtelevat yksinkertaisesta nuhasta ja limakalvojen ärsytyksestä tukehtumiseen ja vakaviin turvotusmuotoihin. Merenelävien allergian tunnistamiseksi sinun on läpäistävä kokonaisuussarja kokeita ja analyyseja. Jos tällainen patologia havaitaan, ainoa tapa on kieltäytyä näiden tuotteiden käytöstä. Yksinkertaisia antihistamiineja voidaan käyttää oireiden lievittämiseen. Itse asiassa allergia on kehon vaarallinen reaktio tiettyihin elintarvikkeisiin, johon on puututtava välittömästi!
