Tarinamme sankarilla on useita nimiä. Sterolit, steroidialkoholit, sterolit ovat yksi tärkeimmistä kemikaaleista elävälle organismille. Tunnetuin ihmisen steroli on kolesteroli, joka on rasvaliukoisten vitamiinien eli steroidihormonien esiaste. Kasvisterolit-biolisäaineet ovat myös meille tuttuja. Ihmiset ottavat niitä A-, D-, E- ja K-vitamiinien kompleksina. Seuraavaksi kerromme mahdollisimman paljon steroleista ja niiden tyypeistä. Miksi sterolit ovat niin tärkeitä ihmisille? Kuinka tunnistaa niiden ylimäärä / puute kehossa? Mitkä tuotteet sisältävät näitä elementtejä? Lue kaikki siitä alta.
Mikä tämä on?
Sterolit ovat syklisiä korkeamolekyylipainoisia alkoholeja, jotka kuuluvat lipidien (rasvojen) luokkaan. Niiden osat pystyvät liukenemaan rasvamaiseen ja vesipitoiseen väliaineeseen, ja itse elementit kestävät saippuoitumista - hydrolyysiä alkoholin ja hapon muodostumisella. Mitä tulee sterolien rakenteeseen, koko ryhmän perusta on steran-3-ol.
Solujen rakenne, monet tärkeät organismin prosessit ovat suoraan riippuvaisia niistä. Vastaa solukalvojen juoksevuudesta ja suojaa kasveja lämmöltäosuma.
Mielenkiintoista kyllä, kaikki eukaryootit – elävät olennot, joiden soluissa on ytimiä – suorittavat alkuaineiden synteesin (tuotannon). He ovat ihmisiä, eläimiä, kasveja ja sieniä. Mutta prokaryootit (bakteerit, joilla ei ole ytimiä) eivät tuota niitä.
Sterolit ovat tärkeä steroidiluokka. Niiden pitoisuus eläinten ja kasvien kudoksissa on merkittävä. Harkitse esimerkkiä selkärankaisista:
- 10 % lisämunuaisen painosta.
- 2 % hermokudoksen painosta.
- 0, 2 % maksan painosta.
- Keskittyvä aivosoluihin kolesterolin muodossa.
- Korkea pitoisuus kaikkien solujen kalvoissa.
Sterolien kromatografia - kaasu-neste. Tämä on erotusmenetelmän nimi, eri aineiden analysointi, niiden fysikaalisten tai kemiallisten ominaisuuksien tutkimus.
Sterolien määrittämisen jälkeen siirrytään eteenpäin.
Aineryhmät
Kaikki sterolit voidaan jakaa seuraaviin laajoihin luokkiin:
- Zoosterolit. Sisältyy eläinsoluihin. Päärooli tässä on kolesterolilla, joka on välttämätön D-vitamiinin synteesille.
- Fytosterolit. Löytyy kasvisoluista.
- Sienisteroli.
- Bakteeriset sterolit.
elementtejä
Ryhmä on esitelty monipuolisesti. Sterolityypit on lueteltu alla:
- kolesteroli. Toimii päästerolina selkärankaisten kehossa.
- Ergosteroli (toinen nimi - mycosterol) - alkuaine, jolla on tärkeä rooli sienten elinkaaressa. Samalla se on hyödyllinen myös ihmisille.
- Stigmasteroli. Hänet löytyy mmkasvit.
- Sitosteroli on toinen kasvistyreeni, joka vastaa niiden alkionkehityksestä.
- Styreenikorvikkeet - tyypillisiä vain tietyntyyppisille bakteereille, joiden kehitys tapahtuu äärimmäisissä olosuhteissa.
Arvoa ihmiskeholle
Miksi sterolit ovat niin tärkeitä ihmiskeholle? Aineilla on useita tärkeitä tehtäviä:
- Sappisuoloina edistää hyvää ruoansulatusta.
- Tukee elastisuutta, solukalvojen ulkoseinien rakennetta.
- Kolesterolin muodossa ne ovat D-vitamiinin esiasteita.
- Perustana A- ja E-vitamiinikompleksien luomiselle kasviorganismeissa.
- Vähennä huonoa kolesterolia.
- Ne ovat luonnollisia antioksidantteja.
Elementtien päätehtävät
Steroleilla on neljä päätehtävää. Tämä on:
- Sonnyviestintä. Nämä hiukkaset vaihtavat signaaleja, impulsseja, tietoa. Tämä on välttämätöntä kudosten, elinten ja koko kehon moitteettoman toiminnan kann alta. Sterolit on suunniteltu välittämään signaaleja solusta soluun. Ne voivat myös tarjota ympäristöstä tietoa, joka auttaa solua säätelemään kasvuaan ja kehitystään. Siksi yksi sterolien nimistä on "toiset sanansaattajat".
- Rasvaliukoiset vitamiinit. Keho syntetisoi niitä steroleista. Huomaa, että A-vitamiini on hyödyllinen näkökyvylle, terveelle iholle, D-vitamiini - luuston rakenteelle,immuniteetti, E on antioksidantti, joka suojaa vaurioitunutta solumassaa, K on elintärkeä normaalille veren hyytymiselle.
- Solukalvojen eheys. Kuten olemme jo todenneet, sterolit (ihmisillä tämä on kolesteroli) ylläpitävät solukalvon tilaa. Tämä on nimi, joka on annettu hiukkasta suojaaville ulkokuorille. Kuten kehomme iho. Sterolit ovat vastuussa tämän lipidikaksoiskerroksen eheydestä ja sen kestävyydestä äärimmäisiä lämpötiloja vastaan.
- Ihmiskehossa ne toimivat kuin steroidihormonit. Esimerkiksi kortisoli on stressihormoni, estrogeeni, testosteroni ovat nais- ja miessukupuolihormoneja, aldosteroni säätelee mineraalitasapainoa.
Elementtien ruokalähteet
Mitä muuta voit sanoa steroleista ja steroideista? Niiden suurin pitoisuus havaitaan elintarvikkeissa, joissa on runsaasti kolesterolia. Hyödyllisimpiä niistä ovat kananmunat (erityisesti keltuaiset), merikatkaravut.
On huomattava, että kasviperäiset ruoat sisältävät enemmän steroleja kuin eläinperäiset tuotteet. Esimerkiksi 100 g maissiöljyä sisältää 700 mg sterolia. Ja 100 g:ssa vehnänalkiosta saatua öljyä on jopa 13-17 g alkuainetta! Eläinperustuotteiden os alta enimmäismäärä olisi 500 mg sterolia 100 g:ssa ruokaa.
Sterolirikkaimpia ovat pähkinät, palkokasvit, kasviöljyt ja siemenet. Kuuluisan rapsin lehdet ovat tutkijoiden mukaan 72 % kasvisterolia! Yllättävää kyllä, muttasteroleja löytyy myös kloroplasteista, siitepölystä ja joidenkin planeetan "vihreiden asukkaiden" versoista.
Esittelyssä kaikkein sterolirikkaimmat ruoat:
- Aivot (yli 2000mg per 100g tuotetta).
- Maissiöljy (600-1000 mg).
- viiriäisen muna (600 mg).
- Kananmuna (570 mg).
- Turskanmaksa (520 mg).
- Lehmänmaito.
- Pellavaöljy.
- Puuvillaöljy.
- Naudan munuaiset.
- Rypsiöljy.
- Auringonkukkaöljy.
- Soijaöljy.
- Karpin liha.
- Naudanmaksa.
- Maapähkinävoi.
- Olivinsiemenöljy.
- Voi a altosulkeissa.
- Naudanliha.
- Sianmaksa.
- Smetana (vähintään 30 % rasvaa).
- Sianrasva.
- Vasikanliha.
- Maharasvainen sianliha.
- Raejuusto.
- Hauen ruokia.
- Karitsa.
- Broilerikana.
- Hapatetut maitotuotteet (tavallinen kefiiri on erityisen arvokasta).
Luettelo on esitetty korkeimman sterolipitoisuuden sisältävistä elintarvikkeista vähemmän sisältäviin.
Biologit huomauttavat, että kasvisterolit (fytosterolit) imeytyvät ihmiskehoon helpommin kuin zoosterolit (eläinperäiset "veljet"). Tämä johtuu siitä, että ensimmäiset ovat herkempiä mahanesteelle.
Ihmiskehon päivittäinen tarve elementissä
Nämä indikaattorit ovat yksilöllisiä - riippuvat henkilön terveydentilastahenkilö:
- Terveille ihmisille suositellaan kuluvan noin 3 g fytosteroleja (kasvipohjaisia) ja enintään 300 mg zoosteroleja (eläinperäisiä) kolesterolin muodossa päivittäin.
- Ihmiset, joilla on korkea "paha" kolesteroli, kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista ja joilla on riski sairastua ateroskleroosiin, ravitsemusterapeutti laskee määrän yksilöllisesti.
- Lisäyssuunnassa asiantuntija tarkistaa päivittäistä normia potilaalle, jolla on heikentynyt vastustuskyky, yleinen huono terveys, alentunut libido, diagnosoitu A-, D-, E-, K-vitamiinien puutos.
- Normaali on nousussa riisitautia sairastavilla lapsilla, heikentyneellä vastustuskyvyllä sekä raskaana olevilla ja imettävillä naisilla.
- Sterolipitoisten elintarvikkeiden määrän lisääminen ruokavaliossa kannattaa aktiivisesti työskentelevien ihmisten – sekä fyysisesti että henkisesti – arvoista.
- Jos henkilöllä on riski saada mahdollinen sydänkohtaus tai aivohalvaus, hänen on lisättävä sterolien määrää ruokavaliossaan - mutta vain kasviperäisenä.
Mitä se kertoo elementin puutteesta kehossa?
Ei ole mitään erityistä merkkiä, joka osoittaisi selvästi, että ihmiskehossa ei ole sterolia. Mutta asiantuntijat tunnistavat useita ehtoja, jotka kokonaisuudessaan ovat samanlainen signaali:
- Ei paras hiusten, kynsien, ihon kunto.
- Heikentynyt immuniteetti.
- Jatkuva yleisen heikkouden tunne, voimien menetys.
- Hermoston uupumus.
- Hormonaaliset ongelmat.
- Varhaisten ikääntymisen merkkien ilmaantuminen.
- Erilaiset seksuaalihäiriöt.
- Ateroskleroosin kehittyminen, toistuvat mielialanvaihtelut puhuvat kasviperäisten sterolien puutteesta.
Mitä se kertoo jonkin alkuaineen ylimäärästä kehossa?
Kaikki ei ole hyvin, mikä on paljon. Ylimääräinen sterolipitoisuus kehossa on täynnä seuraavia seurauksia henkilölle:
- Verimassan väärä hyytyminen.
- Ongelmia maksan, pernan toiminnassa.
- Sappikivitaudin kehittyminen.
- Korkea verenpaine.
- Liika kolesteroli kehossa heijastuu ateroskleroosin kehittymiseen.
Sterolipitoiset ruoat ovat siis olennainen osa ihmisen ruokavaliota, mikä takaa hyvän terveyden ja hyvinvoinnin. Niitä tulee kuitenkin syödä normaalisti, neuvottelemalla ravitsemusterapeutin kanssa ja suosimalla kasviperäisiä alkuaineita.
