Melko yksinkertainen organismi, joka ilmestyi hiivasienten ja etikkahappobakteerien antagonistisen suhteen seurauksena, on yksi suosituimmista ja oudoimmista kotona kasvatetuista "olennoista". Zooglean (kombucha) ulkonäkö on kaikkein epämiellyttävin ja jopa pelottavin, mutta sen elintärkeän toiminnan tuloksena syntyneellä miellyttävänmakuisella, kevyesti hiilihapotetulla juomalla ei ole analogeja sen rikkaan vitamiinikoostumuksen ja v altavan valikoiman parantavia ominaisuuksia suhteen.
Mistä saa kombuchaa ja miten sitä käytetään oikein? Kaikki vastaukset aiheeseen - seuraava.
Mikä on medusa-rihmasto?
Kombucha (muuten medusomycete) on jatkuvasti toimiva symbiootti, jonka ruumis muodostuu kahden bakteerityypin ainutlaatuisen ja molempia osapuolia hyödyttävän suhteen ansiosta. Jopa kombucha-purkin pinnalla kelluvan nesteen ulkonäön perusteella voit määrittää sen kaksi pääkomponenttia:
- Yläosa, limakalvo - näyttää hieman kuper alta taikupumainen, kosketettaessa - sileä, liukas ja yhtenäinen, muistuttaa meduusan vartaloa. Muodostunut hiivamikro-organismien pesäkkeestä.
- Alempi, kuitumainen osa - ei ole tiivistä rakennetta, erottuu helposti ja liikkuu vapaasti ranteessa. Nämä ovat etikkahappobakteereita, joita voitaisiin kutsua loisiksi hiivasienen kehossa, jos niiden luoma ainutlaatuinen ympäristö ei ruokkisi yhtä hyvin isäntäorganismia.
Happamien bakteerien jatkuvan työn ansiosta ensisijainen ravinneneste - makea tee purkissa - muuttuu vähitellen monimutkaiseksi entsyymikoostumukseksi, joka sisältää minimaalisen määrän etyylialkoholia. Toiminto tulee mahdolliseksi pääkatalyytin - sokerin - ansiosta, joten perinteistä makeutusainetta ei suositella korvaamaan millään analogeilla, mukaan lukien hunaja. Kuinka paljon sokeria kombucha tarvitsee katalyysiin? Itse asiassa prosessi alkaa jo yhdestä ruokalusikallista, mutta käymisen parantamiseksi ja miellyttävän maun saamiseksi sinun on laitettava vähintään viisi lusikkaa.
Meduusan "kvassin" koostumus
Ainoa ympäristö, jossa medusomykeetti tuntee olonsa mukavimmaksi, on kohtalaisen vahva teen keittäminen, jossa yhdistyvät sellaiset tärkeät ja tarpeelliset aineet sienen kasvulle kuin C-vitamiini ja kofeiini. Vain saamalla riittävästi ravintoa ja kykyä tuottaa uusia alemman tuotantokerroksen kuituja, Kombucha voi syntetisoida arvokkaan juoman, jonka hyödyt ovat olleet tiedossa useiden vuosikymmenien ajan.
Kokoonpanozooglean elintärkeän toiminnan tuloksena saatu lopputuote:
- orgaaniset hapot: koji-, sitruuna-, omena-, oksaali-, etikkahappo;
- vitamiinit: C, D, B;
- etanoli;
- entsyymit: tsymoasi, lipaasi, hiilihydraasi, levansakkraasi, katalaasi;
- lipidikompleksi: rasvahapot, sterolit, foefatidit;
- mono- poly- ja disakkaridit;
- pigmentit: klorofylli ja ksantofylli;
- tanniini;
- luonnolliset antibiootit.
On huomattava, että kombuchan hyödylliset ominaisuudet ja arvokkaiden aineiden määrä juomassa ovat epävakaita. Ne riippuvat hoidon laadusta, meduusan säilytysastian sijainnista (lämpötila ja valoolosuhteet) ja oikein valmistetusta ravintoaineesta (tee). Kuinka hoitaa kombuchaa saadaksesi suurimman hyödyn sen käytöstä ja mitä hyötyä näistä on?
Kombuchan edut
Positiivisen tuloksen saamiseksi kombuchaa (sieni kvassia) tulee nauttia säännöllisesti ja vähintään 100 ml päivässä. Juuri tämä määrä aikuisen juomaa juomaa riittää ylläpitämään verisuonten seinämien hyvän sävyn ja estämään ateroskleroottisten kasvainten muodostumisen niihin.
Sydän- ja verisuonijärjestelmää vahvistavan ja tukevan vaikutuksen lisäksi Kombuchan hyödylliset ominaisuudet pätevät myös muihin ihmiskehon patologisiin tiloihin:
- Staphylococcus aureus -infektio;
- suolikanavan häiriöt, dysbakterioosi, myrkyllinen myrkytys;
- aineenvaihduntahäiriö (mukaan lukiennumero, matkapuhelintasolla);
- alentunut koskemattomuus;
- hermoston heikkous;
- matala hemoglobiini;
- vilustuminen.
Juoman koostumuksessa olevat entsyymit ja antioksidantit auttavat selviytymään migreenistä, sädehoidon kielteisistä vaikutuksista sekä virtsa- ja keuhkoelinten sairauksista. Kombuchaa suositellaan juomaan tuberkuloosiin, krooniseen korvatulehdukseen ja kurkunpääntulehdukseen, poskionteloiden tulehdukseen ja nivelsairauksiin.
Ulkopuolisesti infuusiota käytetään pakkauksiin ja huuhteluihin ohran ja sidekalvotulehduksen, peräpukamien ja parantumattomien haavaumien, suutulehdusten ja monimutkaisen hampaanpoiston jälkeen. Infuusion juomista lämpimässä muodossa ennen nukkumaanmenoa suositellaan unettomuudesta tai neuroosista kärsiville.
Medusomycete-infuusion edut ovat kiistattomat, mutta mistä saan kombuchaa? On lähes mahdotonta löytää sitä vapaamyynnissä, paitsi ehkä "käsistä" ihmisiltä, jotka ovat erityisesti mukana sen jalostuksessa. Onko mahdollista valmistaa kombuchaa tyhjästä ja miten aloittaa prosessi?
Kuinka kasvattaa zoogliaa itse
Yleistä läpinäkyvästä lasista valmistettua 3 litran purkkia pidetään yleisastiana kombuchan kasvattamiseen kotona, joka tulee pestä hyvin ennen käyttöä. Kun astia on valmistettu, siirry suoraan teehauteen keittämiseen, jossa sieni muodostuu.
Miten teet kombuchaa:
- 3 litraa vettä varten: 5 rkl. lusikat irtolehtiteetä ja 5-7 rkl. lusikat sokeria;
- hauduta vahvastiteetä, anna hautua 15 minuuttia;
- siivilöi valmis liuos kolmen sideharsokerroksen läpi;
- täytä purkki makealla teellä juuri olkapäätason alapuolella ja kääri sideharso kaulan ympärille, jotta ilma pääsee vapaasti sisään.
Kuinka hoitaa kombuchaa? Säiliö sijoitetaan keittiöön erillään muista tuotteista eikä auringonvalosta. Normaalisti 9-11 päivänä purkista tulee epämiellyttävä hapan haju, joka kestää 2-3 päivää. 15-17 päivänä siitä hetkestä, kun ravintopohja kaadetaan nesteen pinnalle, on mahdollista nähdä paksuuntunut samea kerros - tämä on nuori sieni, jota ei missään tapauksessa saa häiritä. Zooglian tulee antaa kasvaa vielä ainakin 30 päivää ja mieluiten puolitoista kuukautta ja vasta sitten ensimmäisen kerran ottaa se purkista ja vaihtaa ravintoalusta uuteen.
Medusomykeetin pitkän muodostumisajan aikana saatua valutettua nestettä ei voida käyttää.
Kombuchan oikea hoito
Medusomykeettien määräaikainen hoito koostuu sienen kehon pesemisestä kerran viikossa juoksevan veden alla ja valmiin lievästi hiilihapotetun juoman korvaamisesta tuoreella teeliuoksella. On erittäin tärkeää muistaa siivilöidä tee ja liuottaa sokerijyvät kokonaan kuumaan nesteeseen. Teelehdet tai sekoittumattomat makeat kiteet, jotka tarttuvat zoogleyn herkkään aineeseen, voivat aiheuttaa palovammoja hiivakehon limapinnalle ja jopa johtaa sienen kuolemaan.
Ei ole välttämätöntä valmistaa joka kerta vahvaa teetä - riittää ja se, jota vaadittiin tavalliseenteen juominen. Ainoa ehto on, että teealustaa ei saa laittaa kertakäyttöisiin pusseihin. Sokerin määrää säädetään myös maun mukaan, alkaen ehdottomasta minimistä - 1 rkl. lusikka 0,5 litraa varten. teeliuos.
Ennen kuin sieni siirretään uuteen ravintoalustaan, sen annetaan jäähtyä 20-25 °C:seen ja itse sieni pestään hieman lämpimän juoksevan veden alla plakista ja ylimääräisestä limasta. Talvella "uiminen" suoritetaan harvemmin kuin lämpimänä vuodenaikana - keskimäärin kerran kolmessa viikossa.
Purkkia säilytetään varjoisassa paikassa valvoen, että ympäristön lämpötila ei laske alle 20 °C, mikä on miellyttävä medusomykeetille. Tällaisissa olosuhteissa kvassin "kypsymisaika" on 3-4 päivää. Purkki on ehdottomasti täytettävä vähintään kerran viikossa lisäämällä vähintään kolmasosa tuoreen nesteen tilavuudesta, muuten sieni myrkytetään omilla hajoamistuotteistaan.
Kombucha ruusunmarjoilla ja lääkeyrteillä
Kuinka kasvattaa suunnattua kombuchaa ja onko se mahdollista? Joissakin tapauksissa ihmisten on käytettävä lääkehedelmien keitteitä pitkään, joiden vaikutus kehoon vähenee vähitellen. Medusomykeetin tiivis hapan ympäristö pystyy stimuloimaan tavanomaista infuusiota tuoden sille suuren määrän omaa hyötyä ja parantaen merkittävästi kasviaineen parantavia ominaisuuksia.
Maukkaan ja rikkaan vitamiinijuoman saamiseksi käytä orapihlajan, villiruusun tai kuusaman hedelmiä. Litra keittoa valmistetaan 2/3 kupista lajiteltuja hedelmiä. Nestettä infusoidaan päivän ajan kannen alla, sittensuodatetaan ja kaadetaan 3 litran purkkiin, johon lisätään seuraavaksi noin 1,7 litraa makeutettuja teelehtiä. Purkin kaula sidotaan sideharsolla ja sienen muodostuminen, kuten tavallisen teen ohjeessa, kestää noin kaksi kuukautta.
He huolehtivat kombuchasta kuten ensimmäisessä tapauksessa - tyhjennetään ajoittain käytetty infuusio ja korvataan se tuoreella teeliuoksella, sillä ainoa ero on, että 30 % suodatetusta nesteestä on valittujen hedelmien keittämistä.
Sienien lisääntyminen
Kombuchan kasvattamista koskevan kysymyksen ohella monet ihmiset kysyvät - kuinka se jaetaan oikein useisiin itsenäisiin medusomykeeteihin, jotta pääorganismi ei vahingoitu? Sinun on poistettava koko pintakerros ja vain käsin, ilman veitsen tai muiden laitteiden apua. Jos sienen levy repeytyy, se kuolee, ja sama asia, jos yrität kuoria vielä nuoria, jotka eivät ole valmiita jakamaan zoogliaa.
Sienen lisääntymisvalmius on helppo määrittää - se paksuuntuu huomattavasti ja näyttää lehtitaikinapiirakka alta. Tässä tapauksessa sieni poistetaan purkista, pestään ja”kupu” erotetaan varovasti suoraan juoksevan veden alla. Sitten vanha sieni siirretään tuoreeseen teeliuokseen ja nuori jätetään astiaan puhtaan keitetyn veden kanssa yhdeksi päiväksi. 24 tunnin kuluttua voit siirtää erilliseen "tee" ympäristöön ja se. Jos kaikki tehdään oikein, nuori vartalo laajenee merkittävästi kolmen ensimmäisen päivän aikana ja muodostaa suuren määrän kaasukuplia esiin nousevan kehon ympärille.
Virheitä sienen kasvatuksessa
Aloittelijat, jotka eivät vielä tiedä kaikkia kombuchan hoidon vivahteita, tekevät usein virheitä, jotka johtavat pankissa kasvatetun organismin sairauteen tai jopa kuolemaan. Useimmiten medusomykeetin nopeasti muuttuva väri ja sen luonnollisen rakenteen rikkoutuminen auttavat ymmärtämään laiminlyönnin syyn.
Sieni on tummunut tai siihen on ilmestynyt ruskeita "täpliä":
- Ravintoainenestettä ei ole vaihdettu pitkään aikaan, ja keho alkoi hapettua itsestään. Purkin pohjalle pudonnut kombucha tarkoittaa myös sitä, että teeliuos on vaihdettava välittömästi.
- Medusomyces on vaikea hengittää - ehkä purkin kaulan peittävä kangas on liian tiivistä tai astia suljettiin vahingossa nailonisella kannella.
- Eterogeeniset täplät zooglean päällä tarkoittavat usein palovammoja kiinnittyneistä teelehdistä tai sokerijyväistä. Sieni kuolee tällaisista vaurioista, joten vaurioitunut kerros on poistettava ja hävitettävä.
- Sieni "jäätyi" ja lakkasi kehittymästä. Tämä tapahtuu, kun lämpötila purkin ympärillä on alle 20 °C. Jos sieni on "kuuma", se reagoi pitkälti samalla tavalla, mutta samalla se ennakoi taudin voimakkaalla toiminnalla ja ympäröi itsensä kuplakerroksella.
- Väärät astiat sienien säilytykseen. Jos astiassa on metalleja, sieni hapettuu ja tekee juomasta käyttökelvottoman. Ihanteellinen astia etikkahappoviljelmän elämäntoiminnalle on lasipurkki.
- Medusomycete "keitettiin" kaatamalla ylhäältä, suoraan sienen pinnalle, liian kuumaa teeliuosta. Josryhdy nopeasti toimiin ja kuori sieni poistamalla palovammojen aiheuttama”kupoli”, jolloin suurin osa kehosta voidaan pelastaa.
Muistakin syystä medusomykeetti voi "kallistaa" kääntäen sileän puolensa purkin pohjalle. Tämä ei vaikuta välittömästi sienen terveyteen, mutta juoman hapettuminen pysähtyy välittömästi. Sieni tulee kääntää varovasti käsin ja tarkistaa huolellisesti limakalvojen vaurioiden var alta.
Kuinka juoda "sieni kvassia"
Käytä kombuchaa, kuten mitä tahansa muuta kehoon aktiivisesti vaikuttavaa lääkettä, jota tarvitset tietyn järjestelmän mukaan, jossa vain kulutetun juoman määrä vaihtelee. Terve vatsa voi juoda jopa kolme lasillista "kotitekoista soodaa" päivässä - 200 ml aamulla ja vielä 200-400 ml päivän aikana jakaen koko lääkekvassin määrän 3-4 annokseen. Lapsille, vanhuksille tai niille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, kerta-annos tulee vähentää 30-50 ml:aan juomaa.
Juo infuusio aikaisintaan tunti aterian jälkeen, kun suurin osa ruoasta on jo sulanut, tai 30-40 minuuttia ennen ateriaa. Kurssin kesto on enintään 2 kuukautta, jonka jälkeen sinun tulee levätä pari viikkoa ja antaa kehon "vastata" hoitoon.
Kombucha kosmetologiassa
Kombuchan ainutlaatuinen, vitamiinirikas, hapan ympäristö vaikuttaa ihoon kahdella tavalla kerralla:
- luonnollisena antiseptisenä aineena - pysäyttää bakteerien kasvunorvaskeden kerrokset;
- luonnollisena antioksidanttina - hidastaa ikääntymisprosessia stimuloimalla veren mikroverenkiertoa ihon ylä- ja keskikerroksessa.
Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että pyyhit ihon ongelma-alueet - aknen tai lisääntyneen talinmuodostuksen alueet, jotta tuloksen huomaa viikossa. Suuret huokoset kutistuvat huomattavasti, mikrotulehdukset häviävät ja komedoneiden määrä vähenee huomattavasti. Kun kasvoja hierotaan säännöllisesti (aamulla ja illalla) jäähdytetyllä kvassilla, ongelma-iho lakkaa antamasta rasvaista kiiltoa ja reagoi ihottumiin hormonitasojen muutoksiin tai ympäristön ärsyttäjiin.
Palauta ikääntyvän tai väsyneen kasvojen ihon elastisuus käyttämällä hieman lämmitettyä juomaa. Harsopakkaus kyllästetään nesteellä ja levitetään koko kasvoille, ajoittain hieman painaen sideharsoa ihoa vasten. Koko manipuloinnin aika on 10-25 minuuttia, toimenpiteiden lukumäärä on rajoittamaton.
Selkeissä ikääntymisen merkeissä - ryppyissä ja ikääntymispisteissä on suositeltavaa käyttää sienen rihmastoa eli aineen ylintä poistettua kerrosta, joka levitetään kokonaan ihon pinnalle ja pidetään n. 20 minuuttia. Tällaisen pakkauksen jälkeen on suositeltavaa pestä välittömästi lämpimällä keitetyllä vedellä ja levittää iholle kosteusvoidetta.
