Venäjän alueella kasvaa suuri määrä erilaisia marjoja. Heidän joukossaan kaukana tunnetuimmista ovat vadelmien sukulaiset, pohjoiset marjat. Lakka kuuluu Rubus-perheen kasviin. Sitä löytyy kosteikoista ja tundrasta. Marja on erittäin oikukas, koska se ei pidä sateesta, tuulesta ja pakkasesta, mutta se on erittäin hyödyllinen.
Kuvaus
Makea ja hapan maku ja tuoksu, joka muistuttaa herukoiden ja appelsiinien seosta. Nimen "pohjoinen marja" lisäksi ihmiset kutsuvat sitä myös "sammalherukkaksi". Ravinteiden ja hivenaineiden koostumuksella on kuitenkin paljon yhteistä näiden kasvien kanssa.
Lallat sisältävät siis:
- vitamiinit B1, B2, PP, A;
- kalium, magnesium, kalsium, rauta, fosfori, alumiini, pii, natrium;
- karotenoidit, beetakaroteeni;
- rasva- ja orgaaniset hapot;
- mono- ja disakkaridit;
- tanniinit;
- pektiinit;
- phytoncides;
- kuitu;
- ravintokuitu;
- tuhka;
- muut hyödylliset aineet.
Näistä pohjoisista marjoista 84 % on vettä. Lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja, mikä tekee niistä elimistölle tärkeiden alkuaineiden lähteen.
Hilkan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Fytoterapeutit ovat pitkään arvostaneet marjan parantavaa vaikutusta ja käyttävät sitä. Lakan syöminen edistää:
- parantaa verenkiertoa;
- solujen regenerointi ja uusiminen;
- sydän- ja verisuonitoiminnan tehostaminen;
- alempi verenpaine;
- vastustuskyvyn vahvistaminen;
- infektioiden ehkäisy;
- parempi näkö.
Kuten kaikilla monilla hyödyllisillä aineilla kyllästetyillä kasveilla, myös lakalla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Marjalla on seuraava terapeuttinen vaikutus:
- diureetti;
- antimikrobinen;
- parantuminen;
- supistava;
- tulehdusta ehkäisevä;
- sweatshop.
Se hoitaa täydellisesti ihosairauksia, kosteuttaa, pehmentää ja palauttaa ihoa. Auttaa kynsien kasvua ja pysäyttää hiustenlähtöä. Otettuaan huomioon lakan hyödylliset ominaisuudet ja nyt tutkimme myös vasta-aiheita saadaksemme selville, kelpaako tämä marja syödä.
Haita
Lakkoja ei tule käyttää yksittäisen intoleranssin yhteydessä, eikä vain puhtaassa muodossaan. Älä syö ruokia sen lisäyksen kanssa. Lisäksi lakkaavasta-aiheinen:
- ruoansulatuskanavan sairaudet;
- raskas happamuus;
- krooniset munuais- ja maksasairaudet.
Vaikka ihminen olisi terve, marjaa ei pidä käyttää väärin. Muuten saatat kokea kutinaa, ihottumaa ja närästystä tai pahoinvointia.
Laihdutus
Lakka on marja (kuva näet), jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä, pääsemään eroon turvotusta ja normalisoi imunestejärjestelmää. Erittäin vähäkalorisen ja alhaisen sokeripitoisuuden ansiosta hän kamppailee aktiivisesti ylipainon kanssa.
Ruokia, joita sillä voidaan valmistaa tähän tarkoitukseen, ovat seuraavat:
- salaatit;
- kompottit, mehut ja muut juomat;
- perunamuusi, souffleet, vanukkaat;
- välipalat;
- kastikkeet ja kastikkeet;
- muut.
Siitä valmistetaan teetä, marmeladia, vaahtokarkkeja ja hilloa. Huolimatta siitä, että nämä ovat makeita ruokia, ne ovat sallittuja, koska ruokavaliossa on lakkoja.
Marja sopii hyvin yhteen sienten, lihan, kalan, murojen ja myslin, pähkinöiden, maitotuotteiden, vihannesten ja kuivattujen hedelmien, krutonkien ja hunajan kanssa.
Mutta tietysti tuoreilla lakoilla (marjoilla) on suurin arvo. Alla oleva kuva havainnollistaa hänen kanssaan yleisintä ruokavalioruokaa. Tämä on hapankaali, johon on lisätty porkkanaa ja karpaloa lakkojen kanssa. Kastike on vettä ja mausteita.
Ei ole olemassa ruokavalioita, jotka koostuvat vain lakoista (ns. monodieetit). Mutta se, että lisäämällä sen ruokavalioosi parannat merkittävästi vartaloasi ja autat pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista, on todistettu tosiasia.
Käyttöohjeet
Syö 100-150 grammaa marjoja 2-3 kertaa viikossa. Sama sääntö koskee raskaana olevia naisia. Mutta imettävien äitien tulee kääntyä lääkärin puoleen ennen lakkojen syömistä.
Ennen 8 kuukautta lapsille ei saa antaa marjoja. Vuoden iästä lähtien sitä voidaan lisätä hedelmäsoseeseen, esimerkiksi omenoista. Aloita ruokinta yhdellä ruokalusikalla, lisää annosta vähitellen. Puhtaita lakkoja saa syödä lapsi kolmevuotiaasta alkaen ja vain aikuisen valvonnassa.
Valintaohjeet
Marja kypsyy juuri keskellä kesää. Mutta ajanjakso ei kestä kauan, vain puoli kuukautta. Mielenkiintoinen piirre on, että hedelmän punainen väri tarkoittaa kypsymätöntä marjaa. Kypsyessään se muuttuu kellertävän oranssiksi.
Jos ostat lakkaa kaupasta tai torilta, sinun on tarkastettava se huolellisesti: onko siinä merkkejä vaurioista ja onko se homeen peitossa.
Hilkan hyödylliset ominaisuudet tulevat näkyviin, ja vasta-aiheet tulevat merkityksellisiksi vain, jos tuote on huonolaatuinen. Eli marjaa ei saa muussata tai määrätyllä mehulla. Mutta olisi parempi ostaa verholehtien kanssa, koska tässä muodossa se säilyy paremmin. Jäädytetyt lakatsen pitäisi tuntua hyvin, jotta marjat eivät tartu yhteen eikä niissä ole jäänpalasia.
Tallennustila
Marjat säilytetään 0-4 asteen lämpötilassa. Kypsien hedelmien aika-aika on enintään 4 päivää ja vihreiden - jopa kaksi viikkoa.
Perinteisesti lakoista valmistetaan makeita ruokia, hilloketta tai valmisteita omassa mehussaan. Toisessa reseptissä marja sekoitetaan sokerin kanssa, laimennetaan suhteessa 1: 1 ja jätetään jääkaappiin. Voit myös vain pakastaa hedelmät. Pääehto tälle on, että ne ovat kuivia ja ehjiä.
Marja kansanlääketieteessä
Parantajat hoitivat erilaisia sairauksia käyttämällä hedelmien lisäksi myös kasvin lehtiä ja juuria. He pelastivat ihmisiä suoliston, maksan ja munuaisten, sappiteiden ja sydän- ja verisuonitoiminnan ongelmista. On havaittu, että säännöllisellä käytöllä maha-suolikanavan mädäntymisprosessit vähenevät ja biokemialliset palaavat normaaliksi.
On hyödyllistä syödä myrkytyksen jälkeen, beriberien, palovammojen, vilustumisen, väsymyksen, kystiitin, ripulin, vesipulan, keripukin, syyhyn ja monien muiden vakavien sairauksien yhteydessä.
Verenvuodon pysäyttämiseksi ota ruokalusikallinen kuivattuja lehtiä ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Jäähdytyksen jälkeen voit ottaa suun kautta 70 millilitraa 3 kertaa päivässä.
Kun munuaiskiviä pitää juoda runsaasti vettä ja tinktuuraa 4 kertaa päivässä, 100 millilitraa.
Mitä päästä eroon, tuoreet lehdet voitelevat kalaöljyllä ja levitetään vaurioituneelle alueelle. Kompressio tulee vaihtaa 2 kertaa sisäänpäivä.
Nuhahalun parantamiseksi sekoitetaan vettä ja (mehu)lakkoja suhteessa 1:1. Syöpää sairastavista sukulaisistaan huolehtivien sukulaisten arviot osoittavat, että sairastuneiden alueiden voiteleminen murulla helpotti potilaan kasvainten tilaa.
Tinktuura on erittäin hyödyllinen. Sitä käytetään kihtiin, munuaiskiviin ja aineenvaihduntahäiriöihin. Se valmistetaan seuraavalla tavalla. Kaksi teelusikallista lehtiä otetaan ja kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä. Sitten tinktuura jätetään useita tunteja. Lakat tässä muodossa jaetaan yhtä suuriin osiin ja juodaan yhdessä päivässä. Tämä resepti auttaa myös gastriittiin, jos happamuus on alhainen, kasvaimiin.
Lakkaa käytetään myös yskään, vilustumiseen ja tuberkuloosiin. Tavallisella tavalla valmistettu tee lehdistä vaikuttaa myös erinomaisesti. Ruusunmarjoja ja hunajaa voi lisätä sokerin sijaan.
Herkullisia reseptejä
Siellä on paljon lasten rakastamia makeisia, jotka pohjautuvat lakkoihin. Harkitsemme joidenkin niistä reseptejä alla.
Halmon valmistukseen otetaan kilo marjoja, sama määrä sokeria ja vähän vettä. Ensin sekoitetaan vesi sokerin kanssa, siirappi laitetaan tuleen ja sekoitetaan. Marjat lisätään keittämisen jälkeen ja keitetään 30 minuuttia. Sitten seos viedään hankaamalla siivilän läpi ja keitetään vielä 10 minuuttia. Valmis hillo auttaa vilustumiseen, infektioihin, parantaa immuniteettia. Sitä käytetään ehkäisyyn sesongin ulkopuolella, kun SARS-riski on korkea.
Pastila valmistautuu näin. kuivattu,laita uuniin kattilaan. Kuumentamisen jälkeen hiero ne siivilän läpi ja lisää yksi osa sokeria kahteen osaan lakkoja. Laita takaisin uuniin ja kuivaa. Kaikki kivennäisaineet ja vitamiinit säilyvät tässä ruoassa, joten sitä käytetään usein tartuntatautien hoitoon.
Kompotti on erittäin helppo valmistaa. Hedelmien pesun jälkeen ne laitetaan purkkeihin yhdistettynä sokerikerrokseen. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja sulje.
Hyytelössä marjat murskataan, kaadetaan vedellä, kiehutaan ja suodatetaan. Sen jälkeen gelatiini ja sokeri lisätään tuloksena olevaan liemeen, keitetään 30 minuuttia ja pakataan astioihin.
Hilka Pushkinille
Legenda kertoo, että ennen lähtöä kaksintaistelun jälkeen suuri runoilija pyysi liotettuja lakkoja. Kukaan ei ollut yllättynyt sellaisesta pyynnöstä, koska kaikki tiesivät, että hän piti kovasti tästä marjasta sekä puolukoista. Uskotaan, että Pushkin-perhe osti sen Round Marketilta kauppia alta nimeltä Gerasim Dmitriev.
Noin kaksi vuosisataa on kulunut, ja tälle paikalle avattiin tyylikäs ravintola, joka on nimeltään Cloudberry for Pushkin. Valitettavasti siinä ei tietenkään ole marjaa. Mutta pietarilaiset ovat edelleen kiitollisia venäläisen runoilijan muiston kunnioittamisesta.
