Tiamiini - mikä tämä vitamiini on? B1-vitamiinin (tiamiinin) tehtävät. Mitkä ruoat sisältävät B1-vitamiinia

2024 Kirjoittaja: Curtis Blomfield | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 05:46

B-vitamiineja pidetään välttämättöminä ihmiskeholle. Ilman hänen osallistumistaan ei tapahdu kirjaimellisesti yhtä fysiologista prosessia, joka ulottuu lihas- ja luukudosten muodostumisesta, elinten ja järjestelmien normaalin toiminnan ylläpitämisestä ja paljon muuta. Ensimmäinen tärkeimpien B-vitamiinien luettelossa on tiamiini - B-vitamiini_1.

Tarina B-vitamiinin₁ (tiamiini) löytämisestä liittyy läheisesti tunnettuun beriberi-tautiin (avitaminoosi B_{1) joka ilmenee aikuisilla ja lapsilla, joilla on tämän vitamiinin puute elimistöstä. Se löydettiin ensimmäisen kerran idässä. Sairaus ilmenee esimerkiksi fyysisenä uupumuksena, pahoinvointina ja oksenteluna, hengenahdistuksena ja vaikeissa tilanteissa halvaus. Millaista tiamiinivitamiini on, pohdimme yksityiskohtaisemmin artikkelissamme.}

B1-vitamiinin rooli

Aikuisten ja lasten kehon normaali B-vitamiinipitoisuus_{1 tukee hyvää terveyttä, optimismia, lievittää nopeasti väsymystä jaärtyneisyys, hermostuneisuus, lievittää pelkoa, ylläpitää tervettä ruokahalua ja myös parantaa ruoan pilkkoutumisprosessia mahassa ja osallistuu ruoansulatuskanavan säätelyyn.}

Tutkiessasi millaista tiamiinivitamiini on, huomaa, että se ei voi kertyä ihmiskehoon itsestään. Valitettavasti meillä ei ole piilovarastoja, joista olisi mahdollista saada lisämäärä vitamiinia sen puutteen var alta. Se on saatava päivittäin ruoan kanssa, mikä ei aina ole niin helppoa. B-vitamiini_{1 on erittäin hauras, mikä tarkoittaa, että se hajoaa nopeasti, kun sitä käsitellään pitkiä aikoja korkeissa lämpötiloissa ja alkalien läsnä ollessa.}

Diagnoosi

Kun olet selvittänyt, millaista vitamiinitiamiinia se on, on tärkeää ymmärtää kuinka hypovitaminoosi voidaan tunnistaa B_{1. Diagnoosi perustuu veren vitamiinipitoisuuden laskun määrittämiseen (seerumissa alle 5 μg / l, punasoluissa alle 30 μg / l), veren laktaatin ja pyruvaatin sallitun tason nousun, ja se perustuu myös virtsan tiamiinipitoisuuden määrittämiseen.}

Alhaisia tiamiinipitoisuuksia virtsassa ja veressä ei pidetä todisteena B-puutosta_{1, vaan pikemminkin kuvastaa tiamiinin määrää, joka otettiin ruoan kanssa edellisenä päivänä.}

Kuka erityisesti tarvitsee tiamiinia

B-vitamiini tarvitsee eniten₁ pieniä lapsia intensiivisen kasvun aikana, varsinkin jos he ovat tottuneet makeisiin, kuten makeisiin, jauhotuotteisiin, makeaan teehen. Tiamiinia tarvitsevat myös iäkkäät naiset50 vuoden jälkeen, mutta myös niille, joilla on diagnosoitu tämän vitamiinin puutos. Noin 40 % nuorista tarvitsee myös lisäravintoa B-vitamiinista_{1, varsinkin ne nuoret, joilla on "aina väsynyt" ilme, ahdistuneisuus, masennus.}

B1-vitamiinin menetyksen syyt

Ihmiset menettävät suurimman osan tiamiinista syömällä vain keitettyjä ruokia, esimerkiksi kaikenlaisia muroja, vihanneksia, kasvissoseitä. Monet päinvastoin syövät suuria määriä valkoista leipää, väitetysti "maksan" tai "vatsasairauksien vuoksi", mutta tällä tavalla ne vain pahentavat tilannetta. Syömällä valkoista, varsinkin tuoretta leipää, vatsasi tuntuu täyttävän vanulla. Vilja, josta jauhoja valmistetaan ja leipää leivotaan, on valkaistu niin monta kertaa, minkä vuoksi leivontaan ei jää vitamiineja ja hivenaineita. Tällaisten ruokien toistuva käyttö johtaa varhaiseen skleroosiin, huonoon muistiin ja virtsankarkailuon.

Jos syöt pääasiassa ruokia, kuten vaaleaa leipää, piirakoita, pannukakkuja, pullia, makeisia ja muita makeisia, kehosi ei saa B-vitamiinia₁, mutta lisää myös tarvetta sille useita kertoja. Siksi, mitkä ruoat sisältävät B-vitamiinia_{1, on tärkeää tutkia erityistä huomiota.}

Liikaa B1-vitamiinia

Tiamiinin yliannostus on lähes mahdotonta, koska se on vesiliukoinen vitamiini. Sen ylimäärä erittyy luonnollisesti virtsaan tai ruokatorven kautta. On yksi mutta! Synteettistä B_{1-vitamiinia käytettäessä voi ilmetä allerginen reaktio, johon liittyy ihon punoitustapeitteet, kuume ja muut epämiellyttävät oireet. Yksilöllisen intoleranssin tapauksessa on parempi lopettaa synteettisen tiamiinin käyttö, muuten anafylaktisen sokin todennäköisyys kasvaa.}

B1-vitamiinin puutteen merkkejä

Mitä tämä tiamiinivitamiini on ja mitä elimistölle tapahtuu, kun siitä on puutos? Vain yhden näistä elementeistä puuttuminen voi johtaa vakaviin häiriöihin kehossa. Ja seuraavat oireet todistavat sen puuttumisesta:

raju painonpudotus;
ruokahalun puute;
koliitti (paksusuolen limakalvon tulehdus);
ruoansulatushäiriöt (esim. ripuli);
neuriitti (hermotulehdus);
väsynyt ja ärtyisä;
lyhytaikamuistin heikkeneminen;
sorrettu ja masentunut mielentila;
tuntemuksen menetys;
heikkous;
näöntarkkuuden heikkeneminen;
tietoisuuden hämärtyminen;
hallusinaatiot;
kyvyttömyys omaksua uutta tietoa;
kipu sydämessä.

B-vitamiinin puutos_{1 ei esiinny länsimaissa asuvilla ihmisillä. Tiamiinin puutteen uskotaan olevan useita kertoja yleisempää lapsilla kuin aikuisilla.}

Mitkä ruoat sisältävät B1-vitamiinia

B-vitamiinin lähteet_{1 kasviperäisiä: soijapavut, palkokasvit, viljat, täysjyväleipä, auringonkukansiemenet, perunat, porkkanat, parsakaali, lehtikaali, persilja, pinaatti. Eläinalkuperä: sianliha, naudanliha, kala, munat ja muut eläimenosat. Erostetaan mantelipähkinät, joiden etuja ja haittoja keholle tutkittiin Babylonissa ja muinaisessa Kreikassa. Kuten muutkin listallamme olevat ruoat, mantelit estävät sellaisten sairauksien kehittymistä, jotka liittyvät suoraan B-vitamiinien puutteeseen, kuten polyneuriitti.}

Tämän vitamiinin päivittäisen tarpeen tyydyttämiseksi ruokavaliossa riittää:

200g kaurapuuroa;
200g hernepuuroa;
200g ruskeaa riisiä;
50g auringonkukan tai mantelin siemeniä;
250 g papuja;
50g naudanmaksaa;
100g vasikanlihaa;
2 keskikokoista kananmunaa;
50g pinaattia;
100 g parsakaalia.

Jotta et kärsisi tämän tärkeän vitamiinin puutteesta, vältä pitkää lämpökäsittelyä, älä käytä väärin makeisia, alkoholia ja kahvijuomia. Muista: B1-vitamiinin (tiamiinin) päivittäinen tarve on 1,1-2,5 mg. Sen määrä riippuu kuitenkin elämänrytmistä ja fyysisestä aktiivisuudesta, iästäsi ja sukupuolestasi. Tiamiini tuhoutuu myös matalissa lämpötiloissa. Joten kun pakastat herneitä, niiden B-vitamiinipitoisuus_{1 laskee.}

Päivittäinen vitamiiniarvo

B-vitamiinin päivittäinen saanti₁ eli elimistön tarvitsema tiamiinin määrä riippuu suoraan vitamiinin muodosta. Apteekeissa myytävissä monivitamiinikomplekseissa B_{1 on osa tiamiinikloridia, toisin kuin bromiyhdisteet.se imeytyy paljon paremmin.}

Päiväannoksen määrä riippuu myös kehon painosta, fyysisestä aktiivisuudesta ja henkilön tunnetilasta. Keskimäärin sinun on otettava 1,3-1,5 mg päivässä. Tämä ei kuitenkaan ole tiukka sääntö, vaan yksinkertaisesti lääkäreiden suositus. Remissioprosessissa, toisin sanoen toipuessaan vakavasta sairaudesta tai raskauden jälkeen, on tarpeen lisätä annosta. Urheilijoiden ja raskaana olevien naisten B_{1-vitamiinin tarve voi nousta jopa 2,5-3 mg:aan.}

Päivittäinen monien hedelmien, salaattien ja vihannesten nauttiminen tarjoaa tarvittavan määrän tiamiinia. Mutta jos ruokavaliossa on paljon paistettua ja keitettyä ruokaa, niin B_{1 on otettava ylimääräisesti.}

Huumeiden ja ruoan vuorovaikutus

Tiamiinin yhteisvaikutuksesta kaikenlaisten lääkkeiden kanssa ei ole tähän mennessä tehty paljon tutkimuksia. Tiedetään kuitenkin, että ehkäisyvalmisteet ja antibiootit vähentävät merkittävästi tiamiinin imeytymistä injektioissa kehon kudoksiin. Siksi sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa ennen tiettyjen lääkkeiden käyttöä.

Kuten muillakin vitamiineilla, tiamiinilla on myös ruokaystäviä ja vihollisia. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat pähkinät, seesaminsiemenet, kaakao, tuore pinaatti ja muut runsaasti magnesiumia sisältävät ruoat. Tämä alkuaine auttaa B_{1-vitamiinia menemään aktiiviseen muotoon, minkä jälkeen se alkaa suorittaa tärkeitä toimintoja kehossa. Huomaa, mikä suojaa tiamiiniltahajoaminen haitallisiksi yhdisteiksi - C-vitamiini.}

Lista "vihollisista" on myös huomattava:

Musta tee ja kahvi. Kofeiini ja tiamiini aloittavat erityisen reaktion toistensa kanssa. Kofeiinin vaikutuksesta B_{1-vitamiini muuttuu yhdisteeksi, jota kehon on vaikea sulattaa. Tämä johtaa ruoansulatushäiriöihin. Tämä on kuitenkin melko harvinaista, kun henkilö juo suuria määriä teetä ja/tai kahvia päivittäin.}

Tiaminaasientsyymiä on raa'issa merenelävissä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että makean veden kalojen ja äyriäisten syöminen hajottaa tiamiinia elimistössä melko nopeasti. Mutta keitetyt merenelävät ja kalat eivät aiheuta B-vitamiinin puutetta_1.
Alkoholin väärinkäyttö ja tupakointi heikentävät tiamiinin imeytymistä.

Suolaa pidetään myös B-vitamiinin "vihollisena"_{1. Siksi on parempi suolata astiat juuri ennen ruokailua.}

Tiamiinin vihollinen on myös nikotiinihappo, koska se tuhoaa sen nopeasti. Lisäksi lääkärit eivät suosittele ottamaan tiamiinia B₆- ja B₁₂-vitamiinien kanssa samanaikaisesti. Tämä johtuu siitä, että ne vaikeuttavat B_{1 muuntamista aktiiviseen muotoon.}

Annosmuodot

B-vitamiini_{1, jota lääketeollisuus tuottaa, on luokiteltu lääkkeeksi. Sitä valmistetaan eri vaihtoehdoilla:}

tableteissa;
jauhemuodossa;
B1-vitamiinin injektioliuos ampulleissa, joissa on erilaisia pääainepitoisuuksiakomponentti.

Kaksi ensimmäistä vaihtoehtoa nautitaan heti aterian jälkeen. Jos ruuansulatuksessa on ongelmia tai on kiireellinen tarve antaa merkittäviä annoksia terveyden palauttamiseksi nopeasti, määrätään tiamiiniruiskeet - lihakseen tai suonensisäisesti. Injektionestettä voi ostaa apteekeista. Tiamiinin hinta ampulleissa vaihtelee välillä 25-30 ruplaa 10 kappaletta kohden.