Viime aikoina on tiedetty paljon merilevän eduista, vaikka se onkin hyvin nuori terveystuote. Sen aktiivinen käyttö kehon pitämiseksi paremmassa kunnossa ja nuorentamiseksi aloitettiin vasta noin puoli vuosisataa sitten. Tähän mennessä tutkijat ovat onnistuneet todistamaan ehdottoman tarkasti meren kasviston korkean biologisen aktiivisuuden sekä ihmisille välttämättömien ja hyödyllisten aineiden enimmäispitoisuuden siinä. Tässä artikkelissa puhumme paitsi hyödyistä, myös haitoista, joita merilevä voi aiheuttaa, niiden lääkinnällisistä ominaisuuksista ja olemassa olevista käytön vasta-aiheista.
Ravintoarvo
Merilevän hyödyt ovat hyvin erilaisia. On jo pitkään havaittu, että niitä säännöllisesti syövillä ihmisillä on korkeampi älykkyys ja he ovat erittäin energisiä.
Ensin tarkastellaan merilevän ravitsemuksellisia etuja. Tietenkin jokainen laji eroaa toisistaan erityisellä ja ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksellaan. Mutta samalla on syytä tunnustaa, että näillä meren kasviston edustajilla on yhteisiä piirteitä, jotka määrittävät heidän ruokavalio- ja ravitsemusidentiteettinsä.
Erityisesti merilevän hyödyt perustuvat niiden sisältöön:
- karotenoidit;
- vitamiinit A, B, C, D, K, M, PP, foolihappo;
- lipidit monityydyttymättömien rasvahappojen kanssa;
- polysakkaridit;
- klorofyllijohdannaiset;
- mikro- ja makroelementit;
- kasvisentsyymit;
- fenoliyhdisteet;
- kasvissterolit.
Koska merilevän kaloripitoisuus on hyvin alhainen, niitä voidaan pitää täysimittaisena ruokavaliotuotteena. Siksi monet suosittelevat syömään mahdollisimman monia salaatteja, jotka on kyllästetty meren aromeilla, pesty luonnollisella vihreällä teellä. Samaan aikaan levät turpoavat vatsassa, mikä auttaa torjumaan nälkää. Tämä on tärkeä neuvo niille, jotka ovat dieetillä ja yrittävät päästä eroon ylipainosta.
Levien kaloripitoisuus on erilainen. Korkein nori on 349 kcal. Loput ovat paljon alhaisempia: chuka - 90, spirulina - 79, rakkolevä - 43, fucus - 35.
Hyödylliset aineet
Puhuessamme merilevän hyödyistä ja haitoista, meidän on viipyttävä luettelossa hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka sisältyvätnäitä upeita kasveja. Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta ne pystyvät todella paljon.
Alginaattipitoisuuden ansiosta tällä tuotteella on voimakkaita syöpää estäviä ominaisuuksia. Niiden avulla on mahdollista poistaa kehosta meille haitallisia raskasmetallisuoloja ja radionuklideja. Lisäksi algiinihapon suoloja pidetään säteilysuojaimina, eli ne suojaavat henkilöä haitallisilta säteilyltä. Siksi merilevä on hyvä enn altaehkäisy leukemiaa ja syöpää vastaan.
Erilaiset kasvipigmentit tarjoavat leville antimutageenista aktiivisuutta. Ensinnäkin se on klorofylli, luteiini, karoteeni.
Antioksidanttiset ominaisuudet tarjoavat laajan valikoiman vitamiineja, joilla on kyky tehokkaasti hidastaa kehon ikääntymisprosessia.
Merikasvien antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet johtuvat immunokorjaajista. Nämä ovat erityisiä biologisesti aktiivisia komponentteja, joita levissä on runsaasti. Ne vaikuttavat makrofageihin ja lymfosyytteihin, osallistuvat immunoglobuliinien synteesiin. Pelkästään jälkimmäisen puutteen vuoksi ihminen kärsii virtsaelinten sairauksista ja hengitysteiden sairauksista.
Monityydyttymättömät rasvahapot tarjoavat prostaglandiinien synteesiä. Nämä ovat hormonin k altaisia aineita, joita löytyy melkein kaikista kehomme kudoksista, myös verisuonten seinämistä. Niillä on stimuloiva vaikutus suoliston ja kohdun sileisiin lihaksiin. Seurauksena on verenpaineen säätely, tämä on tärkeää supistuksen aikana,käytetään jopa synnytyskäytännössä.
Lopuksi ruskea merilevä ehkäisee korkean rasvahappopitoisuutensa ansiosta sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja liikalihavuutta.
Pääasia ei ole vahingoittamatta
Se tulee muistaa paitsi merilevän parantavien ominaisuuksien hyödyistä ja haitoista. Suuri määrä erilaisia aineita voi joissain tapauksissa olla vaarallisia elimistölle, varsinkin jos henkilöllä on jokin sairaus, hänellä on luontainen taipumus tiettyihin vaivoihin.
Mahdollinen vaara on liiallinen jodin kulutus. Ehkä tämä on merilevän tärkein hyöty ja haitta. Nämä kasvit sisältävät mahdollisesti vaarallisia määriä jodia. Kuitenkin juuri sitä tosiasiaa, että japanilaiset syövät paljon leviä, pidetään syynä siihen, miksi he ovat planeetan terveimpiä ihmisiä. Lisäksi aasialaisen kulttuurin perinteissä on tapana syödä leviä sellaisten elintarvikkeiden kanssa, jotka estävät jodin nopean imeytymisen kilpirauhasessa. Tällaisia aineita on esimerkiksi kaalissa, parsakaalissa, bok choyssa (eräänlainen kiinankaali).
Lisäksi sinun on tiedettävä, että levät ovat vesiliukoisia, joten itse käsittely ja kypsennysprosessi vaikuttavat jodipitoisuuteen. Jos esimerkiksi keität rakkolevää neljänneksen tunnin ajan, se menettää lähes kaiken sisältämänsä jodin.
Samaan aikaan on edelleen olemassa vaara, että levien säännöllinen käyttö aiheuttaa ongelmia kilpirauhasen normaalissa toiminnassa. Liiallinen jodin saantivoi viitata painonvaihteluihin sekä kurkun alueen turvotukseen. Tässä tapauksessa sinun tulee välittömästi lopettaa jodia sisältävien tuotteiden käyttö ja hakea lääkärin apua.
Lisäksi levät voivat imeä ja varastoida mineraaleja melko suuria määriä. Tämä on toinen riski terveydellemme, koska nämä mineraalit voivat sisältää raskaita ja myrkyllisiä metalleja. Esimerkiksi elohopea, kadmium tai lyijy.
Kuitenkin useimmissa maailman maissa merilevän raskasmetallipitoisuus on edelleen selvästi enimmäispitoisuuksien alapuolella, joten tästä ei kannata huolehtia liikaa.
Mutta jos syöt säännöllisesti leviä, on mahdollista, että ajan myötä raskasmetalleja alkaa kertyä kehoosi. Tämän vaaran välttämiseksi on suositeltavaa ostaa luomuleviä, jotka sisältävät huomattavasti vähemmän näitä mahdollisesti haitallisia aineita.
Fucus
Katsotaan nyt konkreettisia esimerkkejä siitä, miten tietyt näiden meren kasvien tyypit vaikuttavat ihmiskehoon. Arvioidaan esimerkiksi fucus-merilevän hyötyjä ja haittoja.
Tämä on ruskealevä, jota jokapäiväisessä elämässä kutsutaan myös "meritammiksi" tai "merirypäleiksi". Lähinnä samank altaisuuden vuoksi.
Fucus ovat vihreitä keltaisia nauhoja, jotka on täynnä ilmakuplia. Niiden pituus voi olla puolitoista metriä. Ne kasvavat kivisellä maaperällä rannikkoalueilla. Teollisessa mittakaavassa niitä louhitaanValkoisenmeren alue.
Tämän kasvin kaloripitoisuus on alhainen (35 kcal per 100 g tuotetta), ja fucus-merilevän edut tarjoavat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Erityisesti kalsium, kalium, sinkki, magnesium, jodi, rikki, rauta, fosfori, barium, seleeni ja monet muut.
Fucuksella on ainutlaatuisia vaikutuksia ihmiskehoon. Se pystyy esimerkiksi poistamaan radionuklideja ja raskasmetalleja, normalisoimaan aineenvaihdunta- ja ruoansulatusprosesseja, normalisoimaan veren kolesterolitasoja ja jopa estämään tehokkaasti verihyytymien muodostumista. Jos syöt näitä leviä säännöllisesti, voit ehkäistä kilpirauhaseen, sydämeen ja hermostoon liittyviä sairauksia ja suojautua myös diabetekselta.
Fukuksen perusteella valmistetuilla lääkkeillä on kipua lievittävä, haavaa parantava, rauhoittava, diureettinen ja rauhoittava vaikutus. Lisäksi nämä levät puhdistavat kehon myrkkyistä, niitä pidetään luonnollisina rasvanpolttajina, joten niitä määrätään kaikille laihduttajille.
Lopuksi, fucusilla on syöpää ja viruksia estäviä ominaisuuksia, se vahvistaa immuunijärjestelmää. Fucus on syötävä levä. Sitä lisätään aktiivisesti salaatteihin, kuivataan, käytetään mausteissa ja mausteissa. Raakana se maistuu kurkulta.
Tärkeintä on, ettei liioittele. Liiallisina määrinä sillä voi olla negatiivinen vaikutus kehoon. Tässä on fucus-merilevän edut ja haitat.
Merilevä
Meren eduistarakkolevä on ehkä tunnetuin. Maassamme tämä on yksi tämän kasvin yleisimmistä tyypeistä, jota kutsutaan myös "merileväksi".
Tämä on toinen rakkolevälajike, joka on rikas jodin lähde. Lisäksi jodi on harvinaisessa orgaanisessa muodossa, mikä edistää kilpirauhasen tehokasta hoitoa, aineenvaihdunnan stimulaatiota ja endeemisen struuman ehkäisyä. Laminaria auttaa säteily altistuksessa, suolakertymissä, liikalihavuudessa, skleroosissa.
Merikaalin C-vitamiinipitoisuuden mukaan se voi hyvinkin kilpailla sitrushedelmien kanssa. On tärkeää muistaa, että merilevän hyödyt ja haitat. Niitä ei suositella käytettäväksi ruuan kanssa munuaisongelmiin, erityisesti pyelonefriittiin, eikä tuberkuloosiin.
Saat suurimman hyödyn, jos käytät tuoretta rakkolevää, sillä salaatteja valmistettaessa, etikkaa lisättäessä osa arvokkaista ominaisuuksista katoaa. Tässä on rakkolevän hyödyt ja haitat.
Spirulina
Spirulina on viherlevätyyppi, joka sisältää runsaasti proteiineja, jotka kehomme imeytyvät helposti. Esimerkiksi 100 g:ssa jauhettua tuotetta on 60-70 g proteiinia. Tämä on erittäin korkea pitoisuus (kolme kertaa suurempi kuin soijapavuissa). Spirulina sisältää myös 18 erilaista aminohappoa, joista kahdeksan ovat välttämättömiä kehollemme, koska se ei pysty syntetisoimaan niitä itse.
On yleisesti hyväksyttyä, että tämä levä on yksi enitensyötäväksi planeetalla. Kuitenkin hyödyllisimmässä tuoreessa muodossa vain Afrikan Tšadjärven rannikon asukkailla sekä Texcocon meksikolaisilla on siihen varaa. Vain siellä spirulina kasvaa luonnollisesti.
Kaikkien muiden tulee tyytyä sen pohj alta valmistettuihin puolivalmiisiin tuotteisiin ja ravintolissiin. Hyödyllisiä aineita on tässä tapauksessa monta kertaa vähemmän.
Katsotaanpa tarkemmin spirulina-merilevän etuja ja haittoja. Sillä on myönteinen vaikutus potilaisiin, joilla on tyypin 2 diabetes. Se voi esimerkiksi alentaa merkittävästi veren sokeritasoa vain puolessatoista tai kahdessa kuukaudessa. Tätä levää käytetään niveltulehduksen, sydän- ja verisuonisairauksien ja jopa onkologisten sairauksien hoidossa. Spirulina auttaa immuunijärjestelmää, suojaa maksaa haitallisilta vaikutuksilta, sen sisältämä gamma-linolihappo auttaa pitämään ihon sileänä ja kauniina pitkään. Tässä suhteessa levien ja kampasimpukoiden hyödyt ovat melko vertailukelpoisia.
Samaan aikaan merilevää ei suositella käytettäväksi raskauden ja imetyksen aikana, autoimmuunisairauksien ja fenyyliketonurian hoitoon. Negatiivinen vaikutus voi ilmetä, kun niitä käytetään yhdessä sellaisten lääkkeiden kanssa, kuten metotreksaatti, Humira, Enbrel, prednisoloni, Remicade.
Tämä merileväjauhe saattaa sisältää raskasmetalleja ja toksoideja. Mahdollisen yliannostuksen välttämiseksi on erittäin suositeltavaa olla ylittämättä valmistajien ilmoittamia annoksia.
Chuka
Chuka on meriherkku, jossa on runsaasti jodia ja erilaisia mineraalikomponentteja. Toistaiseksi tämä epätavallinen herkku ei ole laaj alti tunnettu, mutta turhaan. Se sisältää v altavan määrän ravintoaineita, jotka voivat vahvistaa kehoamme ja vapauttaa sen erilaisista vaarallisista sairauksista.
Chuka-merilevän edut ovat ilmeisiä. Ne parantavat sydänjärjestelmän toimintaa, vahvistavat verisuonten seinämiä ja niitä pidetään tehokkaana ehkäisynä sydänkohtauksia vastaan.
Lisäksi levät auttavat poistamaan ylimääräistä kolesterolia verestä, mikä auttaa torjumaan ateroskleroosia. Lisäksi Chuka-salaatin merilevän hyödyt piilevät myös siinä, että ne normalisoivat ruoansulatusjärjestelmää, puhdistavat suolistoa myrkkyistä ja auttavat haimaa toimimaan paremmin.
Matalan kaloripitoisuuden ja korkean energiaarvon vuoksi ravitsemusasiantuntijat arvostavat niitä suuresti. Yleensä levillä on kehoa vahvistava ja uudistava vaikutus. Chukan säännöllinen käyttö auttaa puhdistamaan munuaiset ja maksan sekä nuorentamaan kehoa.
Tämän tuotteen käytössä on myös vasta-aiheita. Se voi aiheuttaa allergioita. Lisäksi korkean jodipitoisuuden vuoksi tuotetta ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille, koska tämä voi aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa. Sama voi tapahtua potilaille, joilla on kilpirauhasen ongelmia. On tärkeää, että vain ne levät, jotka ovat kasvaneet ekologisesti puhtailla alueilla, voidaan käyttää ravinnoksi. Chuka saastuneista säiliöistäimee torjunta-aineita, myrkkyjä ja muita haitallisia aineita, jotka voivat sen seurauksena päätyä ihmiskehoon.
Tässä on chuka-merilevän edut ja haitat. Niitä tulee ottaa erittäin varoen raskauden aikana. Ensimmäisellä kolmanneksella tähän liittyy närästystä ja myöhemmissä vaiheissa ennenaikaista synnytystä ja varhaisia supistuksia.
Kuiva merilevä
Jos raakaa ja tuoretta merilevää ei ole saatavilla, joudut usein tyytymään kuiviin. Viime aikoina ne ovat ottaneet yhä tärkeämmän paikan kotiäitien keittiössä tiettyjen ruokien valmistuksessa.
Kuivan merilevän tärkein etu on, että ne pystyvät säilyttämään mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, jotka nämä kasvit alun perin sisälsivät.
Voit ostaa niitä luontaistuotekaupoista tai apteekeista. Totta, puhtaassa muodossaan niillä on hyvin erityinen maku, eikä niitä ole järkevää säilyttää tai keittää, koska tässä tapauksessa hyödyllisiä aineita ei jää ollenkaan. Silti tie ulos on vielä olemassa.
Kuinka keittää kuivattua merilevää?
On olemassa yksinkertainen ja tehokas tapa valmistaa kuivattua merilevää. Voit esimerkiksi tehdä niistä eräänlaisen balsamin, jonka avulla voit säästää kaikki hyödylliset aineet.
Kaada 50 g kuivattua merilevää 500 ml:n purkkiin. Raasta hienolla raastimella pieni sipuli ja puolikas valkosipulia. Kun olet lisännyt merilevään, kaada teelusikallinen maustetta korealaisille porkkanoille ja kaada yksiruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
Lisää nyt vettä, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Jos kaikki vesi on imeytynyt, voit lisätä hieman lisää, on parasta tehdä tämä useassa vaiheessa, jotta ylimääräistä ei jää ollenkaan. Kaikki vesi, jonka levät voivat imeä, ne imevät itseensä tunnissa. Kaada lopuksi joukkoon kaksi ruokalusikallista pellava- tai kasviöljyä ja sekoita huolellisesti.
Balsamimme on valmis. Lisää se salaattia valmistaessasi, kaksi teelusikallista. Myös itse kuivatut levät voidaan sekoittaa yrttien kanssa ensiruokia valmistettaessa. Tärkeintä on sammuttaa tuli ennen sitä, jotta ne eivät kiehu.
Kasvoille ja vartalolle
Levät auttavat parantamaan terveyttä, mutta myös ulkonäköä. Kasvojen iholle kelp-merisalaatti sopii parhaiten. Nämä kasvit auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia ja säilyttämään nuoruuden.
Käyttämällä leviä koko kehon iholle on mahdollista palauttaa sen kimmoisuus ja ehkäistä selluliittia. Lisäksi tämä on erittäin tärkeää laihduttaessa. Levät voivat vaalentaa ihoa, sillä ne sisältävät happoja, jotka normalisoivat melaniinin tuotantoa ja poistavat ikääntymistä. Lisäksi ne poistavat ylimääräistä kosteutta kehosta, mikä lievittää turvotusta.
Levestä valmistetaan jopa hiusnaamioita ja erikoiskeitteitä, joita käytetään huuhteluun. Se auttaa antamaan hiuksille ylimääräistä kiiltoa, liimaamaan halkeilevia latvoja ja vähentämään niiden rasvapitoisuutta.
