Vitamiinia ja lisäravinteita mainostetaan jatkuvasti kaikissa tiedotusvälineissä, ja koko sivistyneessä maailmassa ei käytännössä ole ongelmia tuotteiden saatavuudessa. Miten muuten voi olla pulaa? Ja miksi näitä aineita ylipäätään tarvitaan?
Rooli
Jo kauan sitten, kun lääketiede oli paljon vähemmän kehittynyt, ihmiset huomasivat, että joutuessaan melko vaikeisiin olosuhteisiin, esimerkiksi pitkällä matkalla pohjoisessa tai jättäessään tiettyjä ruokia ruokavaliostaan, ihminen tämä tuntui saavan hänet sairaaksi. Perinteiset hoitomenetelmät eivät auttaneet, ja vähitellen kävi selväksi, että kysymys oli ravinnosta. Lisäksi kaikki ruoka-aineet eivät olleet sopivia taudin välttämiseen tai hoitoon, joten ihmiset päätyivät siihen, että erilaiset ruoat sisältävät tiettyjä aineita. Intuitiivista ymmärrystä vahvisti myöhemmin tutkijoiden tutkimus, jotka pystyivät eristämään ja sitten syntetisoimaan nämä elementit. Mutta siitä lisää myöhemmin.
Jokainen järkevän ruokavalion pitäjä tietää, että sen on oltava tasapainoinen. Eikä kyse ole vain proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, vaan myös välttämättömistä vitamiineista jahivenaineet. Tietenkin voit saada niitä ottamalla erityisiä valmisteita, mutta elimistölle on paljon hyödyllisempää imeä ne luonnollisesti - ruoasta. Mutta mitä varten ne ovat?
Ehdollisesti jokaisella vitamiinilla on oma erityinen roolinsa. Mutta itse asiassa ne kaikki on suunniteltu v altavan määrän prosessien normaaliin kulkuun. Esimerkiksi C-vitamiinilla on yli 300 biologista tehtävää. Muuten, ihmiskeho ei voi syntetisoida sitä.
Vitamiinien löydön historia
Intuitiivista ymmärrystä siitä, että ruokavalion tulisi olla monipuolista, ei pitkään aikaan tuettu tutkimuksella. Tunnettu venäläinen tiedemies N. I. Lunin oli yksi ensimmäisistä, joka alkoi kokeilla tällä alalla 1800-luvun lopulla. Hän ruokki hiirille osissa kaikkia lehmänmaidon tunnettuja komponentteja eli rasvoja, hiilihydraatteja, proteiineja, suoloja, sokeria, mutta eläimet kuolivat. Ja sitten hän päätteli, että tietyt aineet ovat välttämättömiä, joita ei ole vielä löydetty, mutta jotka ovat välttämättömiä organismin elämälle.
Vuonna 1906 tämän päätelmän teki englantilainen biokemisti F. Hopkins, joka kutsui näitä komponentteja "lisäravintotekijöiksi". Mutta viimeisen vaiheen näiden aineiden eristämisessä suoritti napalainen Casimir Funk, joka sai kiteitä, jotka paransivat B-hypovitaminoosin merkkejä, tuolloin sitä kutsuttiin beriberiksi. Hän kutsui tätä lääkettä "vitamiiniksi" (latinan sanasta vita - "elämä" ja englanninkielisestä amiinista - "amiini", typpeä sisältävä yhdiste). Hän ehdotti myös, että samanlaiset aineet voivat parantaaja sairaudet, kuten yösokeus, keripukki, pellagra ja riisitauti. Ja hän oli oikeassa.
Tunnistus
1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla saatiin lähes kaikki tärkeimmät vitamiinit, ja myöhemmin niiden kemiallinen rakenne selvitettiin. On löydetty muita aineita, jotka toimivat samoilla periaatteilla. Sanamuodolla "vitamiinien löytämiseksi" vuonna 1929 Hopkins ja Aikman, jotka tutkivat eläinten hypovitaminoosia käyttäen esimerkkinä kanoja, saivat Nobel-palkinnon. Luninin ja Funkin ansiot unohdettiin moniksi vuosiksi.
Jatkotutkimukset ovat kuitenkin tehneet mahdolliseksi eristää uusia aineita, jotka nykyään liittyvät vitamiineihin, sekä ymmärtää niiden toimintoja.
Luokittelu
Tänä päivänä vitamiineja on v altava määrä, ja ne on jaettu ryhmiin. Aiemmin ne erottivat myös rasva- ja vesiliukoisuuden, mutta useiden analogien ilmestyminen deaktivoi tämän luokituksen.
- A: Tähän aineryhmään kuuluvat retinoidit, jotka ovat osa pääasiallista visuaalista pigmenttiä. Se myös stimuloi kasvua ja kehitystä, tarjoaa antioksidanttista ja immuunipuolustusta keholle. Löytyy porkkanoista, kurpitsasta ja kalaöljystä.
- B: tämä ryhmä sisältää erittäin suuren määrän aineita, jotka vastaavat useista toiminnoista kerralla. Sitä on suuria määriä täysjyväjauhoissa, palkokasveissa.
- C: tämä sisältää vain yhden aineen - askorbiinihapon. Sen pääsy kehoon on mahdollista vain ulkopuolelta, ruoan kanssa, kun taas muut vitamiinit voivat ollajossain määrin syntetisoitua. Sen avulla muodostuu kollageenia, serotoniinia, tryptofaania ja kortikosteroideja. Se osallistuu ruoansulatukseen, immunomodulaatioon, neutraloi joitain aineita. Se on yksi kehon tärkeimmistä aineista, ja onneksi sitä löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista.
- D: Ryhmä aineita, joita muodostuu ihoon altistuessaan ultraviolettivalolle. Tarjoaa kalsiumin ja fosforin imeytymistä, stimuloi useiden hormonien synteesiä, säätelee solujen jakautumista ja aineenvaihduntaprosesseja.
- E: vitamiinit, jotka tukevat lisääntymistoimintoa. Lisäksi ne toimivat antioksidantteina ja vaikuttavat lihasten kehitykseen. Ne ovat tehokkaita immunomodulaattoreita. Sisältää kasviöljyjä.
- K: Vastuussa ensisijaisesti veren hyytymisestä. Lisäksi ne osallistuvat munuaisten toimintaan, aineenvaihduntaan luu- ja sidekudoksissa, syntetisoivat sydämessä, keuhkoissa ja muissa elimissä käytettäviä proteiinirakenteita. Löytyy pinaatista, kukkakaalista, parsakaalista, avokadosta, kiivistä, banaaneista.
- P: rutiini, joka vähentää kapillaarien seinämien haurautta ja läpäisevyyttä. Lisää punasolujen elastisuutta ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Löytyy sitrushedelmistä, vihreästä teestä, suolahaposta.
Joskus vitamiinit sisältävät samank altaisia aineita, jotka toimivat samoilla periaatteilla ja joilla on sama suuri merkitys keholle. Loppujen lopuksi heidän alijäämänsä johtaa täsmälleen samaan erittäin epämiellyttävään tilanteeseen. Ja jos sitä ei muuteta, seurauksena voi olla jopa kuolema.
Hypo-, hyper- ja avitaminoosi
Jokainen pätevä ravitsemusterapeutti tai vain järkevä ihminen tietää, että on parempi syödä jopa 5-6 kertaa päivässä, mutta pieninä annoksina, kuin syödä sama määrä ruokaa yhdeltä istum alta. Sama koskee vitamiineja - niiden saannin tulisi olla mahdollisimman tasaista, koska äärimmäisyydet uhkaavat aiheuttaa ongelmia.
Etuliitteet hypo-, hyper- ja a- tarkoittavat, vastaavasti, puute, ylimäärä ja täydellinen puuttuminen. Tämä pätee myös sairauksiin, jotka liittyvät vitamiinien saantiin. Vaikka mikään näistä tiloista ei kehitty yhdessä yössä, hoito voi olla melko pitkää ja monimutkaista.
Joskus arkielämässä beriberi ja hypovitaminoosi tarkoittavat suunnilleen samaa asiaa - vitamiinin puutetta. Tästä puhutaan usein keväällä, jolloin joutuu pitkään syömään ravintoainevapaita purkkeja.
Syyt
Ne voivat olla sekä ulkoisia että sisäisiä. Ensimmäinen on vitamiinien puute ruoasta. Ja toinen - koko joukko ongelmia.
Ensinnäkin se voi olla lisääntynyt vitamiinien tarve. Tämä tapahtuu raskauden aikana, suurella fyysisellä rasituksella, sairauksien läsnäololla.
Toiseksi niiden sulavuus tai niiden toimitusmekanismit voivat heikentyä. Myös vitamiinien siirtymisessä aktiiviseen muotoon voi olla ongelmia. Silloin edes niiden riittävä saanti ei ole hypovitaminoosin ehkäisy. Keho vain eivoi imeä tai käyttää tarvitsemiaan aineita.
Sisäiset hypovitaminoosin syyt voivat puolestaan olla sekä synnynnäisiä että hankittuja muista sairauksista johtuvia. Joka tapauksessa lähes aina on mahdollista, jos ei parantua kokonaan, niin kompensoida hypovitaminoosi niin paljon kuin mahdollista.
Päälajin oireet
Ei tietenkään turhaan ole näiden aineiden nimessä latinalainen juuri "elämä", mutta niiden puute ei tarkoita automaattisesti kuolemaa, kaikki alkaa aivan viattomasti. Hypovitaminoosi on kuitenkin vakava, jos sitä ei hoideta.
Kuten jo mainittiin, ryhmä A on mukana visuaalisen tiedon havainnointimekanismeissa. Sen puute vaikuttaa myös immuunijärjestelmään ja ihon kuntoon. Onneksi yksi ensimmäisistä A-vitamiinin hypovitaminoosiin viittaavista merkeistä ovat halkeamat huulten kulmissa - tuskallinen ja pitkä paraneminen. Tällä hetkellä on vielä mahdotonta puhua terveysvaarasta, mutta oire on ilmeinen. Jos sairaustilaa ei kompensoida, A-vitamiinin puutos voi johtaa näön heikkenemiseen varsinkin pimeässä - ns. yösokeuteen.
Ryhmä B on mukana v altavassa määrässä elämänprosesseja. Niiden puute voi johtaa masennukseen, ihovaurioihin, sikiövaurioihin, nivelkipuihin, ruoansulatuskanavan häiriöihin, hiustenlähtöön, huonoon tarkkaavaisuuteen ja muistiin, anemiaan ja muihin vakaviin ongelmiin.
Askorbiinihapon puute näyttää aluksi immuniteetin heikkenemiseltä, toistuv alta SARSilta. Voi ollatuntuu väsyneeltä ja heikolta. Jatkossa tämä voi aiheuttaa nenäverenvuotoa ja haavaumia suuontelossa - keripukki.
Riitsi – D-vitamiinin puute – ilmenee ensisijaisesti hikoiluna, hiusten ohenemisena ja luiden pehmenemisenä kalsiumin huonon imeytymisen vuoksi. Tämä on erityisen vaarallista varhaisessa iässä, koska luuranko voi muuttua epämuodostuksi.
Hypovitaminoosi ei ole vitsi. Joten kausiluonteisten sairauksien aikana, kun tuoreita vihanneksia ja hedelmiä ei ole saatavilla, sinun on mietittävä terveyttä lisääntyneen fyysisen rasituksen kanssa. Hypovitaminoosin ehkäisy on yksinkertaista. Se ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta se voi säästää sinut monilta ongelmilta.
Enn altaehkäisy ja hoito
Vaikka hypovitaminoosin syitä ei tunneta, siitä eroon pääsemisen taktiikka on aina sama - puutteen korvaaminen. Enn altaehkäisyllä pyritään siis estämään sen esiintyminen.
Tietenkin tämä saavutetaan ensisijaisesti tarkistamalla potilaan ruokavalio. Tarvittaessa tiettyjen päivittäin käytettyjen aineiden määrää lisätään. Jos sopivia luonnontuotteita ei ole saatavilla, ne voidaan korvata syntetisoiduilla eli lääkkeillä. Totta, liika voi myös johtaa ongelmiin, joten sinun ei pitäisi olla liian innokas. Kaiken pitäisi olla m altillista - tämä tiedettiin jo antiikissa. Jos kyseessä on hypovitaminoosi, jonka oireita on jätetty huomioimatta hyvin pitkään, edessä on monimutkainen hoito, joka tähtää sekä tarvittavien aineiden puutteen poistamiseen että oireiden poistamiseen.
Seuraukset
Hypovitaminoosi on vakava sairaus, olipa se minkälainen tahansa. Elimistön normaali toiminta häiriintyy, mikä pahenee, jos tilanne pysyy ennallaan. Tietenkin tämä kaikki kehittyy enemmän kuin yhtenä päivänä, mutta vaikeissa tapauksissa seuraus on yksi - kuolema. Ja jos sen syynä ei tule suoraan tiettyjen vitamiinien puutos, niin niiden puutteesta johtuvat sairaudet varmasti. On sitäkin kauheampaa ymmärtää, että useimmissa tapauksissa on erittäin helppoa estää hypovitaminoosin syyt ja vastaavasti tällainen tulos. Tätä varten sinun tarvitsee vain syödä erilaisia ruokia. Ja jos tämä ei ole mahdollista, ota monivitamiinivalmisteet ajoissa.
Lipervitaminoosista
Tämän tilan saavuttaminen on yleensä melko vaikeaa. Jos hypovitaminoosi on enemmän tai vähemmän yleinen sairaus, ylimäärä on harvinaista. Tosiasia on, että yleensä keho vain poistaa ne aineet, joita se ei tarvitse. Mutta ei aina. Saadaksesi ylimääräisiä vitamiineja, sinun on syötävä niitä runsaasti sisältäviä ruokia samalla kun otat suuria annoksia lääkkeitä. Ylimääräiset A ja D ovat yleisimpiä A-tyypin hypervitaminoosissa ihon kutinaa ja hilseilyä, päänsärkyä, pahoinvointia ja oksentelua. Yleisesti ottaen se näyttää myrkytykseltä. Hypervitaminoosi D on osteoporoosia ja kalsiumin kertymistä sydämeen, munuaisiin ja verisuonten seinämiin. Alkuvaiheessa sille on ominaista ruokahaluttomuus, päänsärky, maha-suolikanavan häiriöt.
