Diabetes mellituksen hoito vaatii huolellista ruokavalion valvontaa ja rajoittaa merkittävästi potilaan hyväksyttävien tuotteiden valintaa. On kuitenkin olemassa miellyttävä ja kivuton tapa hoitaa tätä vaivaa luonnollisella ja maukkaalla kasviksella. Maa-artisokkaa käytetään diabeteksessa inuliinin lähteenä, mikä vähentää merkittävästi tarvittavien injektioiden määrää.
Mikä on maa-artisokka?
Kasvin latinankielinen nimi on "Helianthus tuberosus", joka tunnetaan yleisesti nimellä maapäärynä, luonnonvarainen auringonkukka, nauris tai sipuli. Maa-artisokan samank altaisuus auringonkukan kanssa piilee jopa sen tieteellisessä nimessä, joka tarkoittaa "mukulaista auringonkukkaa". Ulompi maaosa koostuu tiheästä korkeasta varresta, pienistä lehdistä ja oksista, joiden yläosassa on keltaisia kukkia. Juuri korin kirkkaan keltaiset kukinnot saavat maa-artisokan näyttämään auringonkukasta.
Kukinta-aika osuu yleensä syyskuun loppuun - alkuunLokakuu. Sen jälkeen on optimaalinen aika juurikasvien korjuulle. Maa-artisokan mukulat muistuttavat perunoita pitkulaisen muodon ja ruskean kuoren värin vuoksi. Maassa ne sietävät hyvin kylmää, mutta muuttavat koostumustaan pakkasen vaikutuksesta. Hedelmät, jotka jäävät maahan talveksi, itävät lämmön tullessa ja tuottavat uuden sadon syksyllä.
Sikiön koostumus
Maa-artisokan sisältämät kemialliset alkuaineet voivat tuoda monia etuja diabeteksessa. Lisäksi sen aineosat voivat vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaprosesseihin suhteellisen terveessä ihmiskehossa. Jauhettu päärynä sisältää:
- 16 välttämätöntä aminohappoa, mukaan lukien välttämättömät ja ei-välttämättömät, kuten: leisiini, valiini, lysiini, arginiini ja muut;
- rasvahapot, jotka edistävät nopeaa aineenvaihduntaa ja normaalia ruoansulatusta;
- hiilihydraatteja, joista inuliini on avaintekijä maa-artisokan käytössä diabeteksessa. Inuliini stimuloi insuliinihormonin tuotantoa, joka on elintärkeä diabeetikoille;
- laaja valikoima vitamiineja, mukaan lukien C, E, K, B1 ja paljon muuta;
- typpipitoiset aineet;
- makro- ja mikroravinteet;
- vesi.
Maa-artisokan rikas koostumus tekee siitä välttämättömän elintarviketuotteen ja kehon ravintoaineiden lähteen.
Inuliinin vaikutus kehoon: hyödyt ja haitat
Diabeetikoille jauhetun päärynän arvokkain alkuaine on inuliini. Sen käyttö voi vähentää insuliinin tarvetta tai poistaa sen kokonaan. Kiitoksetse, että sen pitoisuus kasviksessa on 16-18 prosenttia, vaikutus tuntuu melko nopeasti.
Jakamalla maa-artisokan alkuaineiksi elimistö lähettää osan saamastaan inuliinista maksaan, jossa siitä tulee fruktoosia. Tässä muodossa tämä aine joutuu vereen, josta se jo imeytyy soluihin glukoosin muodossa. Samaan aikaan maksaan jäävä fruktoosi auttaa glykogeenin tuotantoa.
Inuliinin osa, joka ei päässyt maksaan, kulkee ruoansulatuskanavan läpi, vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavaan. Koska suolisto-ongelmat voivat aiheuttaa vakavia sairauksia tai niiden seurauksia, maa-artisokka on erinomainen työkalu tällaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Suolistossa inuliini voi:
- normalisoi ja jopa parantaa suoliston mikroflooraa, mikä vaikuttaa kehon yleistilaan ja ihmisen hyvinvointiin;
- lisää vastustuskykyä ja nopeuttaa elimistön taistelua viruksia ja sairauksia vastaan;
- normalisoi uloste poistamalla ummetusta;
- vaikuttaa maha-suolikanavan tulehdusprosessien hoitoon;
- nopeuttaa vitamiinien imeytymistä;
- taistele patogeenistä mikroflooraa.
Jopa maa-artisokan v altava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ei sulje pois sen väärinkäytön aiheuttamia ongelmia. Maa-artisokan syöminen tyypin 2 diabeteksen kanssa tulee tehdä varoen ja vasta neuvoteltuaan lääkärisi kanssa. Ei myöskään ole toivottavaa hoitaa diabetesta samanaikaisesti insuliiniruiskeilla ja sisällyttää ruokavalioon savipäärynä.
Inuliinin vaikutus bakteerien toimintaansuolet voivat aiheuttaa pahenemista ihmisillä, jotka kärsivät turvotuksesta ja ilmavaivoista. Tässä tapauksessa sinun tulee olla erittäin varovainen, kun lisäät maa-artisokkaa ruokaan. Lisäksi raa'alla juureksella on melko jäykkä rakenne ja se voi vahingoittaa epäterveen suolen seinämiä, jos sitä nautitaan suuria määriä.
Kussakin yksittäistapauksessa maa-artisokan hyödyt ja haitat diabetes mellituksessa määräytyvät tämän organismin yksilöllisten ominaisuuksien mukaan. On erittäin tärkeää kysyä lääkäriltä neuvoa ennen tämän tyyppisen hoidon käyttöä. On tarpeen ottaa huomioon ruoansulatuskanavan sairaudet ja muistaa kohtuus, vain tällä tavalla maa-artisokan hyödyt diabeteksessa ovat maksimaaliset.
Mehu
Raastettu maa-artisokan mukulat tai vihannesmehu voivat tuoda eniten hyötyä ja vähiten haittaa elimistölle. Tällaisten ruokien valmistus ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, ja tuotteen tehokkuus pysyy tasolla.
Jerusalem-artisokkamehua voi saada useilla tavoilla:
- pujota mukulat mehupuristimen läpi;
- jauha juuret tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja purista mehu hienon siivilän tai sideharson läpi;
- valmistaa mehua erikoismehupuristimessa.
Koska raaka maa-artisokka voi aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta, mehupuristin on turvallisin vaihtoehto
Siirappi
Diabetes mellituksessa maa-artisokkasiirappia nautitaan ennen ateriaa. Se valmistetaan kuorituista ja pestyistä hedelmistä. Ne murskataan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja kaadetaan sitten kuumalla vedellä nopeudella: 1 litra vettä 4 ruokalusikallista maa-artisokkajauhetta kohti. Sellainenjuoman annetaan hautua 3-4 tuntia ja haluttaessa lisätään steviaa makeuteen.
Valmiita siirappia voi ostaa myös apteekeista. Sitä valmistettaessa apteekkihenkilökunta noudattaa sopivaa lämpötilajärjestelmää. Tämän ansiosta työkalu säilyttää kaikki maa-artisokan hyödylliset ominaisuudet.
Tee
Kasvin lehdistä, kukista ja oksista valmistetaan keite tai teetä. Ne on pestävä ja hienonnettava perusteellisesti ja kaadettava sitten kiehuvalla vedellä nopeudella: 1 kuppi kiehuvaa vettä 1 teelusikallista raaka-aineita kohti. Tätä teetä tulee liottaa vähintään 10 minuuttia. Tähän juomaan sopivat sekä tuoreet että kuivatut kukat ja lehdet.
Keitetty maa-artisokka
Jos maa-artisokan hyödylliset ominaisuudet säilyvät täydellisesti keitettynä. Diabetesessa kasvisten sisältämän inuliinin saantia voidaan monipuolistaa keittämällä maa-artisokka suolavedessä tai lisäämällä maitoa. Samaan aikaan ruokien maun samank altaisuus tavallisten perunoiden kanssa antaa sinun syödä perunamuusia ja salaatteja keitetyistä juurikasveista. Voit jopa korvata perunan jauhetulla päärynällä salaateissa, kuten: vinaigrette, venäläinen salaatti tai silli turkin alla.
Jos valmistat maa-artisokan muussaa, ota 3–4 keskikokoista hedelmää, pese, kuori ja kaada kuumaa vettä. Lisää keittämisen jälkeen pieni sipuli ja laakerinlehti. Kun hedelmät ovat valmiita, vesi valutetaan laakerinlehden mukana ja maa-artisokka sipulineen murskataan käsin tai tehosekoittimella. Voit lisätä astiaan suolaa, yrttejä sekä korianteria ja kuminaa, jotka auttavat parantamaanruoansulatus.
Patat
Maina-artisokan hauduttaminen on helppoa, voit käyttää tavallista perunareseptiä. Tuloksena ruokalajista tulee herkempi rakenne ja makeahko jälkimaku. Jauhettu päärynä sopii hyvin smetanatäytteiden ja kastikkeiden kanssa. Loistava vaihtoehto diabeetikoille on haudutettu maa-artisokka.
Tämä ruokalaji sopii erilaisiin kasvis- ja mausteyhdistelmiin. Voit ottaa 1 porkkana, 1 sipuli, 1 makea paprika, 500 g maa-artisokkaa, 1 peruna, 200 g kurpitsaa, oliivi tai voita paistamiseen, suolaa ja mausteita maun mukaan.
Kaikki ainekset leikataan noin 0,5 cm:n kuutioiksi ja paistetaan kevyesti syvässä paistinpannussa tai kattilassa öljyssä. Samanaikaisesti jokainen seuraava vihannes lisätään pannulle edelliseen seuraavassa järjestyksessä: sipuli, porkkana, paprika, maa-artisokka, kurpitsa. Kun kaikki tuotteet on paistettu, ne kaadetaan keitetyllä vedellä niin, että se peittää ne. Samassa vaiheessa sinun on lisättävä mausteita, mutta älä lisää suolaa. On parempi suolata astia sen jälkeen, kun se on poistettu tulesta. Ja sinun on haudutettava sitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.
Paistettu maa-artisokka
Käytä maa-artisokkaa diabeteksen hoitoon vuokaruokana, joka ei ole ainoastaan erittäin tehokas taudin hoidossa, vaan myös erittäin maukas. Paistettaessa lähes kaikki vihannekset säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita ja makuominaisuuksia, ja samalla voit luoda uusia ruokia ja ilahduttaa itseäsi monipuolisuudella.
YksiYksi suosituimmista tavoista valmistaa maa-artisokka diabetekselle on uunissa, tämä vaihtoehto vaatii vähintään ainesosia ja vaivaa. Päätuotteeseen lisätään vain juustoa, mausteita ja yrttejä, tarvitset myös hieman öljyä uunivuoan voitelemiseen ja muutaman ruokalusikallisen vettä. Mukulat kuoritaan, pestään ja leikataan 1 cm:n kuutioiksi. Sen jälkeen niitä tulee keittää noin 15 minuuttia, sitten laittaa siivilään ja antaa seistä niin, että kaikki vesi valuu ulos.
Sillä välin voit valmistaa uunivuoan sivelemällä sen millä tahansa öljyllä. Maa-artisokka levitetään voideltuun muotoon ja kovaa tai puolikovaa juustoa hierotaan päälle niin, että juustokerros peittää juuret. Astia paistetaan 10-15 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa. Heti kun ruokalaji on kypsennetty, se ripotellaan mausteilla ja yrteillä.
Keitot
Jusalem-artisokka voi olla hyvä lisä keittoihin, kuten myös perunat. Nämä kaksi tuotetta voidaan yhdistää tai korvata maku mieltymysten mukaan. Erityisen herkkä rakenne saadaan, jos keität sosekeittoa maa-artisokalla perunoiden sijaan. Jauhettu päärynä sopii hyvin juustokeiton kanssa.
Maina-artisokkakeittoon voi lisätä selleriä ja valkosipulia. Tässä tapauksessa valkosipuli tulee paistaa kevyesti pannulla kullanruskeaksi ja lisätä vasta sitten astiaan.
Lomakakut
Paistetut ruoat eivät tee paljon hyvää elimistölle, mutta jos terveytesi sallii joskus syödä sellaisia ruokia, voit hemmotella itseäsi runsailla pannukakuillainuliini.
Tämän ruuan valmistamiseksi maa-artisokka on pestävä, kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Voit lisätä siihen hienonnettua tilliä ja hienonnettua sipulia. Suola seos ja lisää mausteet. Lisää sen jälkeen jauhot vähitellen seokseen. Kun taikina on paksun smetanaa, sen tulee antaa hautua 10-15 minuuttia.
Vähemmän haitan vuoksi nämä pannukakut voidaan kypsentää tarttumattomassa pannukakkupannussa. Tässä tapauksessa tarvittava öljymäärä on minimaalinen, ja joskus voit tehdä ilman sitä ollenkaan. Tuli tulee alentaa keskitasolle tai minimiin, jotta astia kypsyisi sisällä. Pannukakut tarjoillaan smetanan ja yrttien kera.
Jusalemin artisokka apteekista
Koska juurikasveja säilytetään huonosti tuoreena ja niiden käyttö on melko laajaa, jotkut lääkeyritykset valmistavat tähän vihannekseen perustuvia ravintolisiä (BAA). Niillä on samat ominaisuudet kuin tuoreella jauhetulla päärynällä, mutta niillä on pidempi säilyvyys.
Tämän maa-artisokan muodon käyttö on kätevää säästää aikaa ja vaivaa sen viljelyssä, keräämisessä ja valmistuksessa. Kannattaa kuitenkin muistaa maa-artisokan kanssa kapseleiden tai tablettien lisäkemikaalien sisältö.
Nyt osaat käyttää maa-artisokkaa diabeteksessa. Erilaiset kypsennystavat ja rikas kemiallinen koostumus tekevät vihanneksista erinomaisen välineen taudin torjunnassa. Tyypin 2 diabeteksessa maa-artisokka voi vähentää tarvittavien insuliinipistosten määrää ja parantaa kehon tilaa. hyödyllistämaa-artisokan inuliinin vaikutus maha-suolikanavaan parantaa vastustuskykyä ja puhdistaa mikroflooraa.
