Vesimelonit voivat sisältää v altavan määrän nitraatteja, ja tämä riippuu suurelta osin näiden melonien suuresta koosta. Kesällä melkein kaikki ihmiset nauttivat mehukkaasta vesimelonimassasta, joka on alttiimmin imeytymään haitallisiin aineisiin. Suojataksesi itsesi ja läheisesi mahdolliselta myrkytykseltä sinun tulee oppia määrittämään myrkyllisten aineosien määrä itse.
Vesimelonin nitraatit itsessään ovat käytännössä myrkyttömiä, mutta niistä muodostuu nitriittejä, joiden vaara piilee siinä, että ne voivat aiheuttaa veren hapenpuutetta, mikä johtaa hypoksiaan. Liiallisen nitraattien saannin yhteydessä elimistössä taudin itämisaika voi olla 2–6 tuntia, jonka jälkeen alkaa ilmaantua akuutin myrkytyksen merkkejä.
Nitraattimyrkytyksen oireet:
- limakalvojen, huulten, kasvojen ja kynsien syanoosin esiintyminen;
- pahoinvointi;
- lisääntynyt syljeneritys;
- oksentaa;
- vatsakipu;
- ripuli;
- yhteensäheikkous;
- uneliaisuus;
- kova päänsärky;
- liikkeiden koordinaatiohäiriö.
Varo nitraattivesimelonia
Nitraateilla yliruokitun vesimelonin hedelmäliha on voimakkaan punainen ja hieman violetti. Ytimestä kuoreen kulkevat kuidut ovat keltaisia, kun taas normaalisti niiden tulee olla valkoisia. "Väärällä" vesimelonilla on sileä, kiiltävä leikkauspinta, ja jos jauhat sen lihan vesilasiin, se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai punaiseksi. On syytä huomata, että varhaiset tuotteet sisältävät lisääntyneen määrän nitraatteja, joten ne kannattaa ostaa loppukesällä tai alkusyksystä. Hedelmien ominaisuudet eivät riipu niinkään vuodenajasta kuin kasvu- ja kasteluolosuhteista. Vesimelonin nitraattipitoisuus ei saa ylittää 60 mg tuotetta kilogrammaa kohden, ja kaikki näiden indikaattoreiden ylittävä pitoisuus on uhka ihmisten terveydelle ja hengelle.
"oikean" vesimelonin valinta
Jos kosketat tavallisen vesimelonin kuorta, voit kuulla lievän soittoäänen, ja nitraattituote antaa tietyn äänen tyhjennetystä kumipallosta. Kun tervettä sikiötä puristetaan, kuuluu tyypillinen halkeama, siinä on selkeä kirkas kuvio ja yhdeltä sivulta näkyy savitäplä. Vesimelonin nitraatit tekevät hedelmälihasta kiiltävän ja liian sileän, kun sen normaalisti pitäisi olla rakeista ja sokerista. Vaarallisen hedelmän kuoressa on usein mädäntyneitä täpliä, jotka osoittavat, että haitallisia aineita ruiskutettiin juuri näihin paikkoihin. Purppurat tai keltaiset raidat hedelmälihassa osoittavat, että vesimelonin nitraattipitoisuus on paljon suurempia kuin sallitut rajat. On huomattava, että suuret hedelmät sisältävät yleensä enemmän haitallisia aineita, joten on suositeltavaa valita keskikokoiset kurpitsat.
On olemassa monia vinkkejä vesimelonin nitraattien testaamiseen, mutta tätä varten on olemassa erityinen laite, nitraattimittari. Tällaisen laitteen avulla voit määrittää nopeasti ja tarkasti hedelmien sisältämien haitallisten aineiden määrän. Muuten, vesimelonin nitraatit kerääntyvät epätasaisesti: niiden korkea pitoisuus havaitaan hedelmän kuoren alla, joten tämä osa on otettava analysoitavaksi.
