Lannankuoriainen (koprinus) on herkkusienien perheeseen kuuluva sienisuku. Se on tunnettu 1700-luvulta lähtien, vaikka se erotettiin itsenäiseksi suvuksi vasta 1900-luvun alussa. Tällä hetkellä lantakuoriainen on sieni, jolla on noin 25 lajia. Suurin osa niistä on syötäväksi kelpaamattomia lähes puuttuvan massan vuoksi, muut koprinustyypit ovat myrkyllisiä.
Nuorena leikatut syötävät lajikkeet ovat erinomaista herkkua. On syytä huomata, että joidenkin maiden (Tšekki, Ranska, Suomi) kulinaariset asiantuntijat luokittelevat valkoisen lantasienen herkkuksi. Sinun on ensin tutkittava ominaisuudet ja ominaisuudet, ennen kuin yrität valmistaa sitä itse.
Lisäksi kansanlääketieteessä lantakuoriaissientä käytetään alkoholismiin, tästä voit lukea alta. Ei ole hyväksyttävää käyttää sen kanssa vahvoja juomia - tällainen yhdistelmä voi johtaa vakavaan ruokamyrkytykseen.
Ominaisuudet
Sienien muoto kuuluu hattujalkaisille. Samaan aikaan niillä on pitkänomainen keskijalka. Hattu on kuperakellomainen, se ei avaudu lähes koskaan tasaiseksi. Korkin pinta on sileä, paljas, peitetty päällysteellä hiutaleina tai suomuina. Liha on niin ohutta, että sen puuttumisen vuoksi useimpia sienilajeja pidetään syömäkelvottomina.
Lannankuoriainen on sieni, jolla on pitkänomainen, lieriömäinen jalka. Se on usein ontto ja sileä ja kuitumainen. Leveät, usein ja ohuet lautaset varhaisessa iässä ovat valkoisia, sitten muuttuvat vaaleanpunaisiksi (keltaisiksi), kun taas vanhoissa sienissä ne muuttuvat mustiksi tai ruskeiksi.
Koprinuksen hedelmäkausi on touko-lokakuu.
Valkoinen lantakuoriainen
Toinen nimi on takkuinen lantakuoriainen. Se on ehdollisesti syötävä sieni. Se erottuu houkuttelevuudestaan joka johtuu "hapsuista" - sen hattua peittävistä runsaista lumivalkoisista suomuista. Sen muoto on kellomainen, se voi saavuttaa 15 cm korkeuden ja halkaisija 10 cm. Sen väri on valkoinen, sitten se saa ruskehtavan tai harmaasävyt ruskehtavan tumman keskiosan kanssa. Korkin pinta on kosketuksessa silkkinen, kunnes se on täysin kypsä, minkä jälkeen se muuttuu mustaksi lietteeksi, jossa on itiöitä.
Valkoinen lantakuoriainen on sieni, jonka liha on mureaa ja valkoista, sillä ei ole makua ja hajua, eikä se eritä mehua. On myös syytä huomata, että sen jalka voi saavuttaa 35 cm:n korkeuden. Sienikansien jäänteet ovat mielenkiintoisia: tämä on valkoinen, kalvomainen ja uskomattoman herkkä rengas.
Harmaa lantakuoriainen
Muut nimet: mustekuoriainen, mustesieni. Se eroaa valkoisesta sukulaisestaan myös ulkoisen värin os altapitsisten hunnujen puuttuminen: siinä on harmaa hattu, jossa on ruskehtava sinetti, halkaisija jopa 10 cm, munamainen kasvun alussa ja kellomainen kypsällä yksilöllä. Hattu on peitetty samanvärisillä suomuilla.
Harmaa lantakuoriainen on sieni, jolla on leveät levyt (nuorilla yksilöillä ne ovat valkoisia ja kypsillä mustia). Jalka on 20 cm korkea ja 2 cm paksu, se on valkoinen, sileä, joskus taipuu kasvun myötä. Nuoressa sienessä voit nähdä pienen keskipisteen valkoisen renkaan, joka katoaa kasvun myötä. Harmaalla lantakuoriaisella on valkoinen liha, maultaan miellyttävän makea. Ellipsoidiitiöt, musta itiöjauhe. Mustesieni kasvaa ryhmissä humuspitoisella ja kostealla maaperällä puistoissa, toreilla, komposti- ja jätekasoilla tai puutarhoissa, lisäksi lahopuussa avoimilla, metsissä jne.
Tavallinen lantakuoriainen
Visuaalisesti se eroaa suuresti harmaasta ja valkoisesta sukulaisistaan: sen hattu on halkaisij altaan 3 cm, aluksi sen pinta on takkuinen ja lieriömäinen, sitten siitä tulee leveästi kellomainen, uurrettu tai ryppyinen” (keskeltä tulevat halkeamat tai taitokset), jotka on peitetty valkoisilla hiutaleilla. Kypsyessään korkki kaareutuu ja muuttuu mustaksi, minkä jälkeen se hajoaa.
Lannankuoriainen on sieni, jonka levyt ovat aluksi valkoisia, sitten tummuvat mustiksi. On syytä huomata, että jalan pituus on 10 cm ja leveys jopa 0,5 cm. Se on sileä, ontto, tyvestä hieman paksuuntunut.
Hakemus
Syötävä sieni-lantakuoriainen, josta kuvatässä artikkelissa esitettyjä, voidaan syödä nuorena. Keräyskelpoisten yksilöiden tärkein indikaattori on lautasten maidonvalkoinen sävy. Jos niillä on pienintäkin sävyä (buffy tai vaaleanpunainen) - sieni on jo syömäkelvoton.
Ne on lämpökäsiteltävä tunnin kuluessa sadonkorjuusta, koska myös leikatut lannankuoriaiset jatkavat ikääntymisprosessia ja voivat liueta itsestään muuttuen tummaksi massaksi autolyysin seurauksena.
Mielenkiintoista kyllä, lantakuoriaisen kuivaaminen on enemmänkin kuin paistamista: sienet laitetaan paistinpannulle ja paistetaan miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut, vasta sen jälkeen voi aloittaa kypsennyksen.
Sienimassa sopii kaikkiin kypsennysmenetelmiin: paistamiseen, keittämiseen, kuivaamiseen tai peittaukseen. Kuivauksen jälkeen jäljelle jäänyt lantakuoriaisten massa on jauhettava kahvimyllyssä. Saatu jauhe voidaan lisätä ruokaan, kun taas suositeltu annos on 2 grammaa 2 päivän välein. Coprinusta ei suositella sekoittamaan muihin sieniin.
Lannankuoriainen alkoholista
Koprinus on erittäin tehokas ja tehokas lääke alkoholismiin. Sitä käyttivät joskus isoäidimme. Tällä hetkellä lääketiede tunnustaa virallisesti, että lantakuoriaissieni auttaa pääsemään eroon alkoholismista. Nykyään se muodostaa perustan joillekin tämän heikentävän riippuvuuden hoidolle.
Tällaisen tehokkaan lääkkeen valmistamiseksi kerätään nuoria sieniä, jotka eivät ole vielä täysin kukkineet. Seuraavaksi ne on kypsennettävä mahdollisimman nopeasti, koska juuri poimituilla sienillä on oma ulkonäkö.ne menettävät ulkonäkönsä hyvin nopeasti, jolloin niistä tulee musteenvärinen sotku.
Kuinka valmistaa ruokaa?
Lannankuoriainen alkoholismiin valmistetaan kahdella tavalla: välittömään käyttöön ja tulevaan käyttöön.
Ensimmäinen resepti
- Kaada auringonkukkaöljy kattilaan tai pannuun ja kuumenna se keskilämmöllä.
- Ota lantakuoriaissieni, jonka arvostelut ovat alla olevassa artikkelissa, leikkaa sen korkit pois, kaada ne pannulle, lisää hieman hienonnettua sipulia ja suolaa.
- Hauduta sieniä miedolla lämmöllä lisäämättä vettä, sillä lantakuoriainen vapauttaa omaa mehuaan.
- Keitä noin 50 minuuttia. Sienet voidaan sitten syödä tai lisätä keittoon.
Koprinuksella on erittäin herkkä ja miellyttävä maku ja se on keitettynä vähän kuin herkkusieni. Ihmiset, jotka eivät aio juoda alkoholia, voivat syödä sieniä ilman pelkoa ja rajattomasti.
Toinen resepti
- Levitä hienoksi leikattujen sienien massa suurelle matalalle paistinpannulle.
- Paista miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu koko ajan sekoittaen.
- Kuivaa valmis massa ja jauha se jauheeksi kahvimyllyssä.
Tätä jauhetta sirotellaan alkoholijuomia käyttävän henkilön juomaan tai ruokaan.
Kuinka se toimii?
Sen vaikutus johtuu siinä olevasta myrkyllisestä aineesta, joka hapettaa kehoon pääsevän alkoholin. Alkoholiin liukeneva aine tunkeutuu vereen ja sitten maksaanaiheuttaa vakavan myrkytyksen merkkejä.
Sieni ilman yhteyttä alkoholiin on täysin vaaratonta. Mutta jos syöt sieniä ja juot alkoholia jonkin ajan kuluttua, tulee vakavia seurauksia:
- Päärunko violeteilla täplillä;
- kasvot muuttuvat hyvin punaisiksi (jopa violetiksi);
- korvan lohkot ja nenän kärki vaalenevat;
- lämpöä ilmaantuu;
- pulssi kiihtyy ja syke alkaa;
- erittäin janoinen;
- näkövamma;
- oksentaa ilmestyy;
- puhe huononee.
Tietenkin nämä oireet häviävät hetken kuluttua jälkiä jättämättä, mutta jos kosketat lasia uudelleen, ne palaavat uudella voimalla. Samaan aikaan alkoholisti syyttää alkoholin käytöstä niin kauheita seurauksia, ja tämä estää häntä ikuisesti juomasta.
On syytä huomata, että alkoholismista johtuva lantakuoriaissieni on voimassa useita päiviä käytön jälkeen, joten alkoholisti ei todennäköisesti yhdistä sitä nykyiseen tilaansa. Mutta vihdoin tuudittaakseen hänen valppautensa he käyttävät sieniä pääasiassa jauheena, kaatamalla sen ruokaan.
Hoito
Lannankuoriaissientä, jonka kuva on esitetty tässä artikkelissa, käytetään juopumisen torjunnassa 2 järjestelmän mukaisesti: säännöllinen (2 viikkoa) ja pitkäaikainen (3 kuukautta), jos kokemusta juominen on erittäin pitkä. Useimmiten hoito suoritetaan potilaan huomaamatta, jotta hän ei epäile, että jotain on vialla.
Sieni lisätään alkoholistin ruokaan 2 päivän välein 2 g. Samanaikaisesti juoja ei saakieltäytyä juomasta alkoholia, pikemminkin päinvastoin - tarjoa hänelle lasi vapaaehtoisesti.
Jos haluttua vaikutusta ei saavuteta, on tarpeen nostaa jauheen annos 5 grammaan. Parin viikon kuluttua vodkareaktioistaan kuolettavaan peloissaan alkoholisti kieltäytyy juomasta sitä kokonaan.
Täydellä kurssilla ihminen tuntee epämiellyttäviä oireita joka kerta kun hän kokeilee alkoholia, jopa ilman sieniä.
Lannankuoriainen: arvostelut
Joka toinen maamme asukas kohtasi sellaisen ilmiön juovana sukulaisena. Ja ollakseni rehellinen, monet ihmiset eivät nauti siitä. Näin ollen ihmiset käyttävät erilaisia tapoja päästä eroon henkilöstä tästä riippuvuudesta. Nykyään voit löytää paljon arvosteluja lantakuoriaisen käytöstä alkoholismin torjuntaan. Monet ihmiset sanovat iloisesti, että juoja menettää alkoholinhimonsa, koska hänellä on tästä välittömästi erittäin epämiellyttäviä seurauksia. Negatiivisten arvostelujen perusteella voidaan todeta, että sieniä on erittäin vaikea valmistaa - ne vaativat välittömän kypsennyksen, muuten ne yksinkertaisesti katoavat.
