Kuka ei halunnut syödä herkullisia ja terveellisiä pähkinähedelmiä hyvin nuorena? Venäjän eteläisillä alueilla tämä ainutlaatuinen puu kasvoi lähes joka pihalla. Kaukasuksella on tähän päivään asti säilynyt vuosisatoja vanha perinne istuttaa vihreä pähkinä lapsen syntymän yhteydessä. Tämän ainutlaatuisen "elämän puun" hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiset oppivat uuttamaan paitsi sen hedelmistä, myös juurista, oksista ja lehdistä.
Hieman historiaa…
Ihmiset ovat ammoisista ajoista lähtien oppineet parantamaan terveyttä, saamaan energiaa ja elinvoimaa löytämällä tämän hämmästyttävän kasvin ihmeelliset ominaisuudet. Muinaisessa Babylonissa papit kielsivät saksanpähkinöiden kulutuksen alemman luokan asukkailta, koska ne oli tarkoitettu vain eliitille. Irania, Vähä-Aasiaa ja Keski-Aasiaa, Transkaukasiaa pidetään Volosh-pähkinän kotimaana. Se tuotiin Venäjälle Kreikasta, josta se sai toisen nimensä.
Mitä ihmeellisiä ravintoaineita sisältävät runsaasti vihreitä saksanpähkinöitäpähkinä?
Kypsien hedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään: maukkaita ytimiä, runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävää saksanpähkinäöljyä käytettiin ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä. Usein syödään ei vain kypsiä hedelmiä, vaan myös maitomaisia pähkinöitä. Niitä voidaan käyttää sekä raakana että käyttää kansallisruokien valmistukseen, leivontaan, makeisten valmistukseen ja koristeluun. Mitä hyötyä vihreästä pähkinästä on? "Jumalien ruoaksi" kutsuttiin tätä upeaa tuotetta, jonka koostumus sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, proteiineja, vitamiineja: A, E, C, PP ja ryhmä B, fooli- ja nikotiinihappoja, kivennäissuoloja ja muita tärkeitä aineita: magnesiumia, kalium, rauta, jodi, fosfori. Vihreät saksanpähkinät ovat erityisen runsaasti erilaisia antioksidantteja.
Kypsentämättömien hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia kuvattiin Hippokrateen ja Avicennan kirjoituksissa. C-vitamiinipitoisuus saksanpähkinän vihreässä kuoressa on 8 kertaa korkeampi kuin mustaherukoissa ja 50 kertaa kuuluisissa sitruunoissa ja muissa sitrushedelmissä. Tämä "nuoruuden vitamiini" ei vain edistä solujen uusiutumista, vaan myös stimuloi immuunijärjestelmää, lisää verisuonten joustavuutta, estää kapillaarien haurautta ja osallistuu kilpirauhashormonien tuotantoon. Kypsymättömät pähkinät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja - energian ja elinvoiman lähde, kypsyessään ne muuttuvat kasvirasvoiksi, joilla on kyky vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa kolesterolia, puhdistaa kehoa.vapaita radikaaleja, säilyttää nuorekas ja kaunis iho, terveet hiukset ja vahvat kynnet.
Mitä muuta vihreissä saksanpähkinöissä on runsaasti?
Vihreän saksanpähkinän korvaamattomat edut monien sairauksien torjunnassa. Ja kaikki kiitos sen hedelmien, lehtien, juurien ja varsien kuoressa olevan luonnollisen antibiootin - juglonin, jolla on voimakas antibakteerinen ja sienivastainen vaikutus. Missä tahansa vihreä pähkinä kasvaa, sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on bakterisidinen vaikutus ympäristöön, koska fytonsidit puhdistavat tilan patogeenisistä bakteereista. Pähkinähedelmät maitomaisen kypsyyden aikana on kyllästetty luonnollisella jodilla. Tämä kasvi, toisin kuin muut, ei vain stimuloi kilpirauhashormonien tuotantoa kilpirauhasen vajaatoiminnassa, vaan myös normalisoi niiden määrän lisääntyneen erityksen yhteydessä, neutraloimalla radioaktiivista jodia. Tämä ominaisuus auttaa parantamaan älyllisiä kykyjä ja vastustamaan aktiivisesti stressiä.
Mitä ruokia voi tehdä vihreistä saksanpähkinöistä?
Tuhanteen sairauteen lääkettä kutsutaan tinktuuraksi, jonka pääainesosa on vihreä saksanpähkinä. Tämän "noitajuoman" hyödylliset ominaisuudet auttavat ruoansulatuskanavan ja virtsaelimen ongelmissa, auttavat puhdistamaan ihmiskehon ja normalisoivat aineenvaihduntaa.
Kypsymätön pähkinähillo ei ole vain suosikkiherkku, vaan myös vitamiinien ja parantavan lähdetuote. Kompotti valmistetaan ainutlaatuisista hedelmistä, ne jauhetaan hunajalla ja sokerilla. Kaikilla vihreistä saksanpähkinöistä valmistetuilla tuotteilla on tonisoiva ja anti-inflammatorinen, verta puhdistava ja kolereettinen, loisia ja maksaa suojaava, kasvaimia estävä ja rauhoittava vaikutus.
