Jopa uskolliset skeptikot turvautuvat yrttilääkkeisiin, kun otetaan huomioon kansanlääketiede toissapäivänä ja isoäidin taikausko. Perinteisissä lääkkeissä on luonnollisia kasvikomponentteja. Periaatteessa sitruunatee vilustumiseen tai munuaispotilaiden ruusunmarja-infuusio ovat kaikki yleisesti käytettyjä menetelmiä, jotka voidaan turvallisesti lukea parantajien ansioksi. Joten miksi et kiinnittäisi enemmän huomiota muihin hyödyllisiin kasveihin? Esimerkiksi chia-siemenille.
Mikä se on ja missä se asuu
Tämä yrtti on lähisukulainen tavalliselle salviallemme (jota muuten käytetään laaj alti ja monipuolisesti kansanlääketieteessä). Jopa sen toinen nimi on samanlainen kuin meidän - espanjalainen salvia. Mutta jos kotimaisessa kasvessa kysytään pääasiassa ruohomaisista "yksityiskohdista", niin sen ulkomaisessa "veljessä" siemenet ovat arvokkaita. Chia antaa jyviäpienikokoinen, tuskin havaittava haju ja maku, joka muistuttaa pähkinöitä.
Espanjansalvia ei kasva meidän leveysasteillamme, ilmasto ei ole sopiva. Sen kotimaa on Guatemala ja Meksiko, ja siellä sitä viljellään edelleen.
Maya-, inka- ja atsteekkien perintö
Legendaariset Intian kansat, joita pidettiin aikansa erittäin sivistyneenä, tunsivat ja arvostivat chia-siemeniä. Näiden jyvien hyödylliset ominaisuudet antoivat heimojen sotureille ennennäkemättömän kestävyyden ja melkein epäinhimillisen voiman. Kampanjoissa ja taisteluissa heille riitti painaa tätä ihmelääkettä koko päivän, jotta he eivät kärsisi veden puutteesta ja uupumuksesta.
Mutta jokapäiväisessä elämässä chia-siemeniä käytettiin hyvin laajasti. Kolmannella vuosituhannella eKr. niitä käytettiin ruoaksi yhtä usein kuin papuja, maissia tai amaranttia. Samaan aikaan espanjalaisen viisaan lahjat kantoivat myös uskonnollista taakkaa. Ne lahjoitettiin jumalille, ne hyväksyttiin mielellään veroina, atsteekkien v altakunnan pääkaupunki sai v altavan määrän näitä jyviä kunnianosoituksena. Chia-siemenet olivat osa lääkevalmisteita, niistä jauhettiin jauhoja, puristettiin öljyä pois ja pintaa käytettiin kosmetiikkaan.
Kuitenkin 1500-luvun alussa valloittajat, jotka yrittivät heikentää intiaaniheimoja, tuhosivat espanjalaisen salviasadon lähes kokonaan. Ja viideksi pitkäksi vuosisadaksi se oli käytännössä unohdettu.
Entisen loiston herätys
Viittaukset chia-siementen ihmeellisistä ominaisuuksista säilyivät monissa muinaisissakäsikirjoituksia. 1900-luvun jälkipuoliskolla perustettiin kokonainen ohjelma, jonka tarkoituksena oli etsiä salaperäinen kasvi. Yksi tämän ohjelman puitteissa toimivista tutkimusmatkoista löysi kasvin pieniä pesäkkeitä vaikeapääsyisiltä Guatemalan ja Meksikon vuorilta. Argentiinalaiset Mill-veljekset ja muut ihmeyrtin ihailijat käyttivät 15 vuotta selviytyneiden yksilöiden valinnassa, ja vuoteen 2006 mennessä kasvi nousi jälleen maailman näyttämölle. Ja tämän vuosituhannen 9. vuonna Euroopan unioni tunnusti sen elintarviketuotteeksi. Nyt chia-siemeniä voidaan virallisesti käyttää yhtäläisin ehdoin leivonnassa (massaosuudella jopa 5 %).
Parantuminen ja ravitsemukselliset ominaisuudet
Tälle kasville ja sen jyville luontainen parantavien ominaisuuksien runsaus on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Joten chia-siemenet, joiden arvostelut lisääntyvät joka päivä (ja vain positiivisia!), imeytyvät kehoon ilman vaikeuksia, ne eivät sisällä gluteenia, ne eivät aiheuta allergioita ja niitä voidaan säilyttää menettämättä ominaisuuksiaan monille vuotta. Lisäksi säilytystä ei tarvita.
Lisäksi espanjansalvian siemenet viidennes painostaan koostuvat korkealuokkaisesta proteiinista, joka on yksinkertaisesti välttämätön urheilijoille, "raskaiden" ammattien ihmisille ja kasvissyöjille. Ja jos ajattelet, että proteiinikomponentti sisältää kaikki normaalille olemassaololle välttämättömät aminohapot, alat arvostaa chiaa entistä enemmän. Eläinruoan kieltäytyneiden ihmisten arvostelut ovat yksinkertaisesti innostuneita.
Ne, jotka tietävät tyydyttymättömien rasvojen eduista ja syövät säännöllisesti merikaloja saadakseen niitä, ovat myös iloisiachia siemeniä. Niiden öljyssä omega-pitoisuus (sekä 3 että 6) saavuttaa 60 %, kun taas ennätyksenh altijana pidetyssä turskanmaksassa vain 20 % ja rikkaimmassa merilevässä - 40 %.
Meksikolaisessa salviassa ei ole lainkaan kolesterolia, ja kasvi itse taistelee aktiivisesti sitä vastaan. Chian käytön seurauksena paine normalisoituu, verisuonissa olevat plakit lakkaavat kasvamasta ja alkavat liueta, sydänkohtausten ja aivohalvausten todennäköisyys pienenee. Samanaikaisesti siemenet toimittavat kalsiumia elimistöön, ja viisi kertaa suurempia määriä kuin mitä maitoa voi tarjota. Ihmiset, joiden luut ovat hauraita, eivät ehkä pelkää osteoporoosia.
Eikä tarvita vitamiinikomplekseja
Epätasapainoinen ravitsemus on jo pitkään johtanut suurimman osan ihmiskunnasta tarpeeseen korjata hivenaineiden puute tablettien avulla. Ja täällä chia voi tulla apuun (kuva artikkelissa). Se sisältää fosforia (hermostoa varten), kaliumia (sydämen normaalia toimintaa varten), sinkkiä (immuniteettia ja lisääntymiskykyä varten), magnesiumia ja rautaa (verenmuodostukseen) kehon tarvitsemissa annoksissa. Mutta siemenet sisältävät myös mangaania, molybdeeniä ja kuparia, joita ilman hormonitoiminta, kuten sanotaan, menee sekaisin.
Mikroravinteita ei ole rajoitettu. Chia-siemenet pystyvät tarjoamaan ihmiselle B- ja A-vitamiineja, jotka vastaavat sydämen, hermojen, verisuonten ja aineenvaihdunnan oikeasta toiminnasta. Lisäksi nämä samat jyvät ovat vahvimpia antioksidantteja, jotka hidastavat ihmisen yleistä ikääntymistä.
Luonnollinen lahja laihduttamiseen
Yhtä arvokkaat ovat chia-siemenet painonpudotuksessa. Tämä selittyy jyvien ainutlaatuisella ominaisuudella imeä vettä, jonka määrä on kymmeniä kertoja suurempi kuin niiden oma paino. Riittää, kun kaada teelusikallinen siemeniä lasilliseen puhdasta vettä ja anna sen olla siellä puoli tuntia. Tämän seurauksena saat hyytelön k altaisen viskoosin nesteen. Juo se! Vatsaan päästyään tämä "geeli" luo ylitsepääsemättömän esteen ruoan ja entsyymien välille. Seurauksena on, että ruoan assimilaatioprosessi hidastuu merkittävästi, aineenvaihdunta muuttuu ajan myötä vakioksi, ei kouristukseksi ja kiihtyväksi. Samalla kylläisyyden tunne kestää paljon pidempään, ihminen alkaa syömään harvemmin ja pienempiä määriä ja hänen elimistönsä tottuu uusiin, pienempiin tai useammin erillään oleviin annoksiin.
Muuten, tämä ominaisuus ei ole yhtä hyödyllinen diabeetikoille. Ruoasta saadut hiilihydraatit käyvät paljon asteittain, mikä auttaa pitämään verensokerin matalalla tasolla pitkään. "Sokeritaudin" ehkäisyssä ja hallinnassa on erittäin tärkeää.
Sekä lapsille että aikuisille
Kemiallisten vitamiinien korvikkeena chia-siemeniä on jo harkittu. Niillä on kuitenkin toinen kiistaton etu: ne edistävät vaurioituneiden kudosten nopeaa uudistumista ja kehon yleistä kasvua ja kehitystä. Tämä korvaamaton ominaisuus on yhtä hyödyllinen synnytyksen jälkeen naisille ja heidän lapsilleen. Varsinkin jos muistat niiden hypoallergeenisuuden! Onhan vastasyntyneiden allergiariski viime vuosikymmeninä erittäin korkea, ja nuoret äidit rajoittavat itseään monin tavoin välttääkseen lapsen.diateesi. Ja niin äiti toipuu nopeasti ja lapsi saa tarvittavat hivenaineet eikä saa allergisia reaktioita.
Urheilijat käyttävät helposti samoja ominaisuuksia - elvyttämiseen ja palauttamiseen. Chia-siemenet lievittävät erinomaisesti väsymystä ja lihaskipua (ns. "strepature"), stimuloivat luiden ja pehmytkudosten palautumista vammojen jälkeen ja parantavat urheilijoiden fyysistä suorituskykyä.
Profylaktinen käyttö
Jos olet kiinnostunut vain chian parantavasta puolesta, syö vain pari teelusikallista siemeniä päivässä. Ne eivät vaadi esikäsittelyä, ne voidaan syödä kuten auringonkukansiemeniä. Ja voit lisätä salaatteihin (sekä vihannesten että hedelmien), ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, tehdä niistä mehupohjaisia cocktaileja, syödä myslin tai jogurtin kanssa. Haluttaessa puuron valmistusprosessissa voit lisätä siihen chia-siemeniä, mutta saatat menettää joitain hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten on parempi valita "säestykseksi" jotain, joka ei vaikuta lämpöön.
Herkullisia reseptejä niille, jotka eivät ole vielä tutustuneet chiaan
Ne, jotka haluavat sekä etuja että "makeisia", voivat rakentaa seuraavan cocktailin. Sen nimi on Banana Smoothie. 2 pientä lusikallista chia-siemeniä varten otamme 2 mandariinia (voidaan korvata mangolla tai päärynällä), teelusikallisen liotettuja mulperimarjoja ja puoli lasillista vettä. Vatkaa tehosekoittimessa ja juo herkullinen ja terveellinen aamujuoma. Jos lisäät siihen mysliä, saat täyden aamiaisen.
Jos sinulla on hienoa tekemistä, tai sinäkokenut suurta fyysistä tai henkistä stressiä, valmista energiajuoma. Siemenet on kuitenkin liotettava yön yli hyytelön valmistamiseksi. Lisää sinne pari ruokalusikallista limetin mehua, sama määrä hunajaa ja kaksi lasillista vettä. Käynnistämme tehosekoittimen uudelleen ja virkistävä seos on valmis käytettäväksi.
On vielä selvitettävä, kuinka paljon ja mistä ostaa chiaa. Siellä on mausteisiin erikoistuneita kauppoja. Näitä siemeniä on ollut niissä usein viime aikoina. Valmistaudu kuitenkin heti kustannuksiin, koska ilo ei ole liian halpaa. Hinta riippuu pakkauksen tilavuudesta ja valmistajasta, mutta et voi maksaa alle 300 ruplaa. Mutta se on sen arvoista!
