Tänä päivänä supermarketeista löydät v altavan valikoiman tuotteita, jotka on tarpeeksi helppo hämmentää. Kirkkaat pakkaukset, viettelevät kuvat, kiiltävät etiketit ja kaikkea tätä täydentävät tarjoushintalaput, ja teemme ostoksen. Lopeta, ensin sinun on tutkittava huolellisesti pakkaus, nimittäin tämän tuotteen koostumus. Mitä vähemmän käsittämättömiä sanoja siinä on, sitä parempi. Esimerkiksi GOST-tiiviste sisältää vain luonnollista maitoa ja sokeria, mutta samalla TU:n mukaan tuotetulla tuotteella on täysin erilainen koostumus. Se sisältää stabilisaattoreita ja emulgointiaineita sekä erilaisia E-merkittyjä aineita, joista tänään puhutaan: haitallisten lisäaineiden taulukko tulee olla jokaisella käsillä, jotta ne eivät joutuisi syömään.
Mihin eri elintarvikelisäaineisiin käytetään
Ensinnäkin sinun tulee huomioida E-merkinnät - ne osoittavat elintarvikelisäaineita, joita käytetään kaikkialla maailmassa säilöntä- ja stabilointiaineina, tehostajinamaku ja aromi, sakeuttamisaineet ja nostatusaineet. Kaikki tämä on välttämätöntä tuotteen ulkonäön ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi sekä sen säilyvyyden pidentämiseksi.
Miksi tarvitsemme taulukon haitallisista elintarvikelisäaineista, ja ovatko kaikki E-merkityt aineet haitallisia? Ei, on olemassa neutraaleja, haitallisia ja jopa vaarallisia, ja siksi on tärkeää, että jokainen meistä tuntee ne ja osaa erottaa ne. Loppujen lopuksi elämämme laatu ja kesto riippuvat suuresti siitä, mitä syömme. Mitä enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita ruokavaliossa ja vähemmän "kemiaa", sitä parempi.
Luonnollinen tai keinotekoinen
Huolimatta valmistajien vakuutuksista, lähes kaikki lisäaineet ovat keinotekoisia ja siksi mahdollisesti vaarallisia. Nämä ovat synteettisiä kemikaaleja. Ottaen huomioon, että jopa turvallisimmat niistä aiheuttavat joskus reaktion erityisen herkissä ihmisissä, on selvää, että haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukon tulisi olla kaikkien tiedossa. Tässä on kuitenkin toinen hienous: kaikki valmistajat eivät varoita, että heidän tuotteensa sisältää lisäaineita, joiden indeksi on "E". He käyttävät usein yleisiä lauseita, kuten "ei sisällä keinotekoisia värejä ja makuja". Toiset huomauttavat stabilointiaineiden ja sakeuttamisaineiden läsnäolon, mutta eivät ilmoita, mitä lisäaineita on käytetty. Tässä tapauksessa on vain yksi tapa: kieltäytyä ostamasta ja valita rehellisempi valmistaja. Tämä on erityisen tärkeää, jos tuote on tuontitavaraa, koska kukaan ei voi taata, ettei se sisällä kiellettyjä tuotteita. Ehkä tämä antaa sinulle erilaisen näkökulman supermarkettien tuotteisiin, sillä houkuttelevasta ulkonäöstä huolimatta lähes kaikki sisältävät säilöntäaineita.
Mitä E:n vieressä oleva numerokoodi tarkoittaa
Alla pohditaan mitä haitallisten elintarvikelisäaineiden taulukko sisältää, mutta nyt katsotaan mitä nämä mystiset luvut tarkoittavat. Jos koodi alkaa yhdellä, sinulla on väriaine. Kaikki säilöntäaineet alkavat numerosta 2, numero 3 tarkoittaa antioksidantteja – niitä käytetään hidastamaan tai estämään tuotteen pilaantumista. Kaikki 4 ovat stabilointiaineita, aineita, jotka auttavat säilyttämään tuotteen koostumuksen vaaditussa muodossa. Numero 5 tarkoittaa emulgaattoreita, ne toimivat yhdessä stabilointiaineiden kanssa ja säilyttävät tuotteen rakenteen. Maku- ja arominvahventeet, jotka luovat rakastamamme nuotit ja sävyt, alkavat numerosta 6. Jotkut tuotteet sisältävät erityisiä vaahtoamisen estäviä aineita, ne on merkitty numerolla 9. Jos sinulla on nelinumeroinen indeksi, tämä osoittaa tuotteen olemassaolon. makeutusaineista koostumuksessa. Elämän realiteetit osoittavat, että sinun on tiedettävä haitalliset elintarvikelisäaineet ("E"). Taulukon avulla voit tunnistaa elintarvikkeet, joita ei tulisi syödä ajoissa.
Näin erilaiset elintarvikelisäaineet "E"
Tämän merkinnän taakse voidaan piilottaa melko vaarattomia ja jopa hyödyllisiä aineita, esimerkiksi kasviuutteita. Tämä on hyvin tunnettu etikkahappo (E260). Suhteellisen turvallisia lisäaineita E voidaan pitää ruokasoodana (E500), kalsiumkarbonaattina tai tavallisenaliitu (E170) ja monet muut.
Haitallisia aineita on kuitenkin paljon enemmän kuin hyödyllisiä. Olet väärässä, jos luulet, että nämä sisältävät vain keinotekoisia lisäaineita, myös luonnolliset syntiä vaikuttavat negatiivisesti kehoon. Lisäksi mitä useammin niitä käytetään, sitä voimakkaampi ja selvempi niiden vaikutus on.
Tervelliset lisäravinteet
Tuotetta ei kannata heti palauttaa hyllylle vain siksi, että se sisältää E. Sinun on katsottava ja analysoitava, mitä ainetta sen takana piilee. Seuraava taulukko haitallisista ja hyödyllisistä elintarvikelisäaineista auttaa sinua tekemään oikean valinnan. Esimerkiksi yleisin omena sisältää pektiiniä, askorbiinihappoa ja riboflaviinia eli E300, E440, E101, mutta sitä ei voida kutsua haitalliseksi.
Yleisimmät terveyslisät ovat kurkumiinit eli E100 – nämä aineet auttavat painonhallinnassa ja niitä käytetään aktiivisesti kuntoilutuotteiden valmistuksessa. E101 on yleinen B2-vitamiini, joka on kuuluisa siitä, että se syntetisoi hemoglobiinia ja osallistuu aineenvaihduntaan. E160d on lykopeeni, se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. E270 on voimakas antioksidantti, jota käytetään laaj alti farmakologiassa. Tuotteiden rikastamiseksi jodilla käytetään lisäainetta E916 eli kalsiumjodaattia. Emme saa unohtaa lesitiiniä E322 - tämä lisäosa tukee immuunijärjestelmää ja parantaa verenmuodostusta.
Suhteellisen vaarattomia lisäaineita
Tänään keskustelumme aiheena on "E-taulukko elintarvikelisäaineista". Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on kaikkialla yleisimmissäelintarvikkeita. Tässä ryhmässä on mainittava väriaineet, joita tunnetuimmat makeisyritykset käyttävät antamaan voiteisiin ja kakkuihin houkuttelevan ulkonäön. Tämä on klorofyroli tai E140, vihreä väriaine. Betaniini tunnetaan myös, eli punainen väriaine. Se uutetaan yleisimmistä punajuurista, jonka mehu sopii erinomaisesti voiteiden sävytykseen myös kotona.
Tähän ryhmään kuuluvat kalsiumkarbonaatti (E170) ja tavallinen ruokasooda. Huolimatta siitä, että nämä aineet eivät ole hengenvaarallisia, ne voivat suurina määrinä häiritä kehon happo-emästasapainoa. E290 on tavallista hiilidioksidia, sillä kaikki hiilihapotetut juomat valmistetaan. Jokaisessa keittiössä pitäisi olla taulukko lisäaineista E. Hyödyllisiä ja haitallisia, niitä on nyt niin suuri määrä, että on hyvin vaikea muistaa, mitä tämä tai tuo aine tarkoittaa.
Vältettävät lisäravinteet
Tänään taulukossa on 11 lisäaineryhmää, joista vaarallisia, kiellettyjä, iholle haitallisia ja verenpainetta häiritseviä aineita. Koska jokaisen on vältettävä vaarallisia "E-shkiä" sisältäviä tuotteita, tarkastelemme jokaista ryhmää erikseen. Älä laiminlyö terveyttäsi ja luota valmistajaan. Monet heistä ohjaavat vain hetkellistä voittoa eivätkä ajattele mainetta. Lisäksi on paljon helpompaa sulkea tuotanto ajoittain ja avata se toisella nimellä, jolloin tuotteet julkaistaan uusilla etiketeillä. Siksi sinun tulee olla tietoinen haitallisista "E"-elintarvikkeiden lisäaineista. Pöytäauttaa sinua navigoimaan etkä unohda, mitä tämä tai tuo koodi tarkoittaa. Joten aloitetaan.
Vaaralliset lisäaineet
Tässä ryhmässä on paljon väriaineita, joten jos näet makeisia kirkkaanvärisinä, mieti kannattaako niitä viedä lapsillesi. Muista tutkia haitallisia elintarvikelisäaineita "E": taulukkoa päivitetään säännöllisesti, joten sinun on päivitettävä tuloste, joka on parasta säilyttää keittiön pöydän lähellä.
Tämä sisältää E102:n, nimittäin tartratsiinin. Se aiheuttaa astmakohtauksia ja on kielletty useissa maissa. E110 - keltainen väriaine, kielletty monissa maissa, koska se aiheuttaa allergisen reaktion ja pahoinvoinnin. E120 - karmiinihappo (kunnes tutkimukset ovat osoittaneet haittaa, mutta lääkärit suosittelevat sen välttämistä). Punaiset väriaineet E124, E127 ja E129 ovat kiellettyjä useissa maissa, koska ne ovat syöpää aiheuttavia. Tämä sisältää myös E155:n (ruskea väriaine) ja E180:n (rubiiniritoli).
E220 - rikkidioksidia - tulee käyttää varoen potilailla, joilla on munuaisten vajaatoiminta. Voit lykätä E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 sisältäviä tuotteita. E400, E401, E402 tunnustetaan vaarallisiksi.
Erittäin vaarallinen
Jos edellinen lisäaineryhmä on vaarallinen tai mahdollisesti vaarallinen, tulee tämän luokan edustajia kohdella enemmän kuin varovaisesti. Tosiasia on, että lisäravinteiden taulukko antaa sinulle vain koodimerkinnät, joiden taakse piilotetaan syöpäsolujen kasvua stimuloivat aineet. VastaanottajaVältä täysin kosketusta heidän kanssaan, sinun on hylättävä useimmat makeiset ja harkittava vakavasti näkemystäsi ruokavaliosta. Mitä yksinkertaisempi, sitä parempi, joten lesekeksit, viljat ja hedelmät ovat turvallisin vaihtoehto.
Mutta takaisin keskusteluumme. Vaarallisimpien lisäaineiden "E" taulukko sisältää väriaineet, kuten E123 (amarantti). Se on kielletty kaikkialla maailmassa, koska se aiheuttaa sikiön kehityshäiriöitä. Lisäksi tähän ryhmään kuuluvat E510, E513E, E527.
Kielletyt aineet: taulukko haitallisimmista elintarvikelisäaineista "E"
On huomattava, että Venäjällä on erittäin pehmeät säännöt valmistaville yrityksille. Vain 5 lisäainetta on virallisesti kielletty, vaikka määrä on paljon suurempi maailmanlaajuisesti. Tämä on E952 - syklaamihappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat. Tämä on sokerinkorvike, joka on lopetettu, koska sen todettiin olevan vahva karsinogeeninen. E-216 - parahydroksibentsoehapon propyyliesteri - on myös kielletty Venäjällä. Mutta kaikki eivät ole haitallisia elintarvikelisäaineita ("E"). Taulukossa viitataan ilmoitettuun ryhmään useita väriaineita - nämä ovat E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Ihottumaa aiheuttavat aineet
Syöpää aiheuttavien aineiden vaikutusta kehoon jokainen kuvittelee, joten sinun on tehtävä kaikki tarvittava, jotta haitallisimpia lisäaineita sisältävät tuotteet suljetaan pois valikosta. Kätevä pöytä auttaa sinua pysähtymään ajoissa etkä tee tarpeettomia ostoksia. Varsinkin pitäisiajattele naisia, koska monet ehdollisesti turvalliset lisäaineet aiheuttavat ihon heikkenemistä. Tämä on E151 (musta, kiiltävä BN) - useissa maissa se on yleisesti kielletty. Toiseksi listalla on E231 (ortofenyylifenoli) ja E232 (kalsiumortofenyylifenoli). Aspartaami tai E951 - rakastettu sokerin korvike - sisältää myös useita sivuvaikutuksia, eikä sitä suositella käytettäväksi ilman erityisiä syitä.
Yhteenveto
Voit käyttää tätä taulukkoa joka päivä. Elintarvikelisäaine, jonka haitallista vaikutusta ei täysin tunneta, tulee sulkea pois ruokavaliosta. Tämä ryhmä sisältää melko paljon erilaisia "E" - nämä ovat E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Jotta voit optimoida ruokavaliosi ja syödä mahdollisimman vähän synteettisiä lisäaineita, tutustu tuotteen pakkaukseen ennen ostamista. Mitä vähemmän eri komponenttien koostumuksessa ja käsittämättömissä termeissä, sitä parempi. Älä osta tuotteita, jotka ovat tuntemattomia tai sellaisia, joiden pakkauksessa ei ole ainesosia, ja valitse tunnettuja valmistajia.
Vältä tuotteita, joissa on kirkkaita, epäluonnollisia värejä. Ne voivat sisältää liikaa väri- ja säilöntäaineita. Anna etusijalle luonnontuotteet, viljat, piimä sekä vihannekset ja hedelmät. Tämä ruokavalio ei taatusti sisällä haitallisia ja vaarallisia aineita. Säilyttääksesi terveytesi mahdollisimman pitkään, yritä välttää elintarvikkeita, jotka sisältävät haitallisia lisäaineita ("E"). Taulukko sisältäentärkeimmistä tulee luotettava avustajasi.
