Idätettyä vehnää pidetään erittäin terveellisenä, ja se on terveellisen ruokavalion kannattajien suosiossa. Muuten, tätä tuotetta käytettiin kehon toiminnan parantamiseen muinaisen Venäjän päivinä. On todistettu, että itäneet vehnänjyvät sisältävät v altavan määrän arvokkaita kivennäisaineita ja vitamiineja sekä muita yhtä hyödyllisiä ainesosia.
Tänään terveellisten elämäntapojen kannattajat sisällyttävät tämän tuotteen aktiivisesti ruokavalioonsa. Tietenkin he ovat kiinnostuneita lisäkysymyksistä. Mitkä ovat idätetyn vehnän ominaisuudet? Missä tapauksissa se voi auttaa? Onko vasta-aiheita? Kuinka idättää jyviä? Voinko lisätä niitä joihinkin ruokiin? Vastaukset näihin kysymyksiin ovat hyödyllisiä monille lukijoille.
Tuotteen koostumuksen ominaisuudet
Itse asiassa ajatus kehon parantamisesta itäneillä jyvillä ei ole uusi - muinaiset sivilisaatiot käyttivät tätä tuotetta laaj alti kehon toiminnan parantamiseen, myrkkyjen poistamiseen ja nuorentamiseen. Ja se on melkoinenLuonnollisesti, koska siemenet sisältävät v altavan määrän ravintoaineita. Idytetyn vehnän koostumus on seuraava:
- proteiinit (noin 26 % tuotteen kokonaispainosta);
- rasvat (noin 10 %);
- hiilihydraatteja (34 %)
- kuitu (tämä hiilihydraatti on ainoa mekaaninen suoliston motiliteettia stimuloiva aine, sen määrä itäneissä jyvissä on 17%);
- ryhmän B vitamiinit, erityisesti pyridoksiini, riboflaviini, pantoteenihappo, tiamiini, foolihappo;
- askorbiinihappo, E- ja A-vitamiinit;
- makroravinteet, mukaan lukien fosfori, kalium, natrium, magnesium, kalsium;
- mikroelementit, erityisesti sinkki, rauta, seleeni, kupari, mangaani;
- välttämättömät aminohapot (fenyylialaniini, leusiini, arginiini, valiini, lysiini, treoniini, tryptofaani, metioniini, histidiini);
- ei-välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien asparagiinihappo, seriini, tyrosiini, glysiini, kysteiini, alaniini;
- omega-rasvahapot sekä tyydyttymättömät rasvahapot, mukaan lukien linoli-, linoleeni-, steariini-, palmitiini- ja öljyhappo.
Tällaisesta rikkaasta ja kylläisestä koostumuksesta huolimatta tuotteen kaloripitoisuus on alhainen - 100 g:ssa on vain 198 kcal. Muuten, jyviä, joiden itu on 1–3 mm, pidetään arvokkaimpina ja hyödyllisimpinä.
Idätty vehnä: käyttötarkoitukset ja hyödylliset ominaisuudet
Tuotteella on itse asiassa paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja se sopii melkein kaikkiin tilanteisiin.
- Tiamiinipitoisuuden ansiosta itäneillä jyvillä on suotuisa vaikutusenergia-aineenvaihduntaa ja parantaa hermoston, sydämen ja verisuonten toimintaa.
- B5-vitamiini normalisoi lisämunuaiskuoren toimintaa, parantaa hemoglobiinin synteesiä, vaikuttaa positiivisesti kolesteroliaineenvaihduntaan.
- B6-vitamiini osallistuu punasolujen muodostukseen, varmistaa hermoston normaalin toiminnan, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.
- On todistettu, että viljan säännöllinen nauttiminen parantaa aivojen verenkiertoa, lisää henkisiä kykyjä ja vaikuttaa positiivisesti muistiin.
- C-vitamiini (askorbiinihappo) vahvistaa elimistön puolustuskykyä, lisää vastustuskykyä virus-, bakteeri- ja sieni-infektioita vastaan.
- E-vitamiini (runsaasti itäneitä jyviä) on voimakas antioksidantti. Se suojaa soluja vaarallisten vapaiden radikaalien vaikutuksilta, hidastaa ikääntymisprosessia. Lisäksi tämä biologisesti aktiivinen aine estää verihyytymien muodostumista. Sitä kutsutaan myös "lisääntymisvitamiiniksi", koska sillä on myönteinen vaikutus miehen ja naisen lisääntymisjärjestelmän toimintaan.
- Kalsium varmistaa luuston rakenteen normalisoitumisen ja parantaa myös erityssolujen toimintaa.
- Magnesium vaikuttaa positiivisesti lihasten kasvuun ja toimintaan, ehkäisee lihasspasmien kehittymistä.
- Sinkki parantaa muistia, auttaa normalisoimaan hermostoa, selviytymään ärtyneisyydestä.
- Rauta, jota löytyy myös vehnän siemenistä, on hemoglobiinin ja myoglobiinin olennainen osa.
- Kalium normalisoi tasapainoaelektrolyytit, voit poistaa verenpaineongelmia, vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen toimintaan.
- Korkean kuitupitoisuutensa ansiosta tämä tuote parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Lisäksi kuidut auttavat sitomaan ja poistamaan nopeasti myrkkyjä ja radionuklideja kehosta. On todistettu, että itujen säännöllinen käyttö eliminoi aineenvaihduntahäiriöitä, ehkäisee liikalihavuuden kehittymistä ja parantaa ruoan imeytymistä suolistossa.
- Idätettyä vehnää käytetään myös onkologiassa. Uskotaan, että tuotteen käyttö edistää fibroidien ja myoomien resorptiota, tarjoaa terveille soluille tarvittavan suojan. Ituissa oleva klorofylli on antimutageeni. Idut eivät tietenkään ole ihmelääke – et voi kieltäytyä syövän lääkehoidosta.
- Idätetty vehnä vaikuttaa positiivisesti ihon kuntoon, nopeuttaa uusiutumisprosesseja, edistää haavojen ja eroosioiden paranemista.
- Jyvillä on lieviä diureettisia ominaisuuksia, joten ne auttavat pääsemään eroon turvotuksesta.
- Monet huomaavat, että jo 1-2 kuukautta siementen käytön aloittamisen jälkeen ihon kunto paranee (josta tulee joustavampi ja puhtaampi), kynsien (kynsilevyt vahvistuvat) ja hiusten (prosessit) irtoaminen hidastuu, kiharat tulevat terveiksi). kiiltoa ja voimaa).
- Tällainen hoito lisää kehon kestävyyttä, jolloin se on vähemmän herkkä matalille lämpötiloille ja alentuneille happitasoille.
Idätty vehnä: miten keitetään?
Tiedät jo tämän tuotteen ominaisuudet. Mutta kuinka keittää se oikein? Idättävää vehnää myydään melkein missä tahansa kaupassa. Valmistamme vastaavan ravintolisän seuraavan kaavion mukaan.
- Tarvitset noin 80-100 g jyviä. Ne on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Jos huomaat kypsymättömiä tai vaurioituneita siemeniä, ne tulee hävittää.
- Nyt pestyt jyvät asetetaan posliiniastian pohjalle. Siemenkerroksen paksuus ei saa ylittää 2–3 cm.
- Kaada vehnä puhtaalla kylmällä vedellä. Veden tulee peittää viljaseos, mutta vain vähän (ylemmän siemenkerroksen tulee vain koskettaa veden pintaa).
- Jyvät on peitetty sideharsolla. Niille on annettava ilmaa, kosteutta ja lämpöä. Optimaalinen lämpötila itämiselle on 22 celsiusastetta.
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksistä siitä, kuinka monta päivää vehnä itää. Tämä riippuu suurelta osin siementen laadusta ja luomistasi olosuhteista. Yleensä ensimmäisten 24-30 tunnin aikana jyvistä ilmestyvät ensimmäiset pienet, valkoiset itut. Toisen 1–2 päivän kuluttua versot kasvavat 2–3 mm:iin. Sen jälkeen ne on pestävä uudelleen. Itut ovat nyt valmiita syötäväksi. Älä idä liikaa vehnää kerralla, sillä siemenet pilaantuvat nopeasti ja ne on käytettävä tuoreena.
Toinen kypsennysmenetelmä
Jyviä voidaan itää toisella tavalla (tämä vie joskus paljon vähemmän aikaa). Illalla kaksi ruokalusikallista jyviähuuhtele huolellisesti ja täytä puhtaalla vedellä. Muuten, durumvehnä olisi ihanteellinen.
Tyhjennä vesi aamulla, huuhtele vilja uudelleen ja valuta ylimääräinen neste uudelleen pois. Purkin pohja on peitettävä sideharsolla ja kiinnitettävä joustavalla nauhalla. Nyt lasiastia (lasi käy) on asetettava ylösalaisin 45 asteen kulmaan. Liottuneet jyvät jakautuvat tasaisesti purkin seinämille, ja sideharsoside pitää ne sisällä. Muutaman tunnin kuluttua ensimmäiset versot ilmestyvät. Sen jälkeen siemenet voidaan poistaa, huuhdella - tuote on käyttövalmis.
On syytä huomata, että samanlaista menetelmää voidaan käyttää melkein minkä tahansa jyvän itämiseen.
Kuinka tuotetta käytetään?
Hoito idätetyllä vehnällä on tulossa yhä suositummaksi nykyään. Tämä tuote kyllästää kehon vitamiineilla ja selviää monista ongelmista. Siitä huolimatta jyvät on otettava oikein - tämä on ainoa tapa luottaa positiivisiin tuloksiin.
- Idättyjä vehnänjyviä ei tule käsitellä termisesti, koska tämä johtaa useimpien ravinteiden ja ravinteiden menetykseen.
- Päivittäinen määrä - neljäsosa tai puoli ruokalusikallista. Joissakin tapauksissa tämä luku voidaan nostaa 60-70 grammaan.
- Asiantuntijat suosittelevat tuotteen määrän asteittaista lisäämistä. Voit esimerkiksi aloittaa muutamalla jyvällä ja kasvattaa "annosta" vähitellen puoleen ruokalusikalliseen.
- Idätetty vehnä tulee pureskella perusteellisesti, ei niellä. Ruoansulatuskanavan on paljon helpompaa erottaa murskatusta tuotteesta.ravintoaineita.
- Jos ihminen ei syystä tai toisesta voi pureskella jyviä (tämä pätee vanhuksiin), versot voidaan ajaa lihamyllyn läpi tai hienontaa tehosekoittimessa.
- Muuten, voit lisätä lasillisen vettä murskattujen jyvien joukkoon, sekoittaa ja siivilöidä. Saat ns. vehnämaitoa, joka on myös erittäin terveellistä.
- Nykyään ihmiset eivät käytä enenevässä määrin jyviä, vaan versoista peräisin olevaa mehua, joka puristetaan erityisellä laitteella. Vuorokausiannos tässä tapauksessa on 25-30 ml. Jos henkilöllä on selvä vitamiinipuutos, nesteen määrää voidaan lisätä hieman. On todistettu, että 30 ml mehua vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden os alta vastaa kilogrammaa hedelmää.
Arvostelut osoittavat, että itäneellä vehnällä on erityinen, mutta melko miellyttävä maku. Muuten, yksi annos tällaista "lääkettä" ei riitä tuntemaan ainakin jonkinlaista paranemista. Kotihoidon kurssin tulisi kestää noin 2-3 kuukautta. Ihmiset, jotka ovat jo onnistuneet kokeilemaan tällaista hoitoa itsekseen, sanovat, että tämä tuote todella auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, poistamaan hypovitaminoosia ja parantamaan sydämen ja verisuonten toimintaa. Viljojen säännöllisellä käytöllä on myönteinen vaikutus kaikkiin elinjärjestelmiin.
Onko olemassa vasta-aiheita? Vehnän mahdollinen haitta
Tiedät jo, miksi itänyt vehnä on niin suosittu. Säännöllisen käytön edut ovat selvät. Temei vähemmän, kaikki ihmiset eivät voi lisätä viljaa ruokavalioon.
- Tätä tuotetta ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille.
- Vasta-aiheiden luettelo sisältää gluteeni-intoleranssin tai yliherkkyyden (potilaat, joilla on tämä diagnoosi, eivät saa syödä viljaa).
- Idännetyn vehnän hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta ihmisten, joilla on mahahaava ja muut ruoansulatuskanavan krooniset tulehdussairaudet, ei tulisi syödä sitä, varsinkaan kun on kyse pahenemisvaiheesta.
- Lisäksi tuote on vasta-aiheinen ihmisille, joille on äskettäin tehty vatsaontelon tai rintaontelon elinten leikkaus. Tällaisissa tapauksissa sinun on ensin suoritettava täydellinen kuntoutuskurssi.
Tilaston mukaan ihmiset valittavat usein lisääntyneestä kaasunmuodostuksesta, heikkoudesta ja vaikeudeltaan vaihtelevasta ripulista. Mutta yleensä nämä oireet ilmenevät vasta hoidon alussa - muutaman päivän kuluttua ruoansulatusjärjestelmä sopeutuu jyviin. Raakavehnän ottamisesta aiheutuvat pienet haitat eivät ole verrattavissa tämän tuotteen v altaviin hyötyihin keholle.
Milloin on paras aika syödä vehnää?
Tiedät jo itäneen vehnän edut ja tuotteen käytön. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele viljan syömistä illalla. Tosiasia on, että tämä tuote aktivoi lähes koko kehon työn, joten sinulla voi olla unihäiriöitä. Ihanteellinen aika ottaa itäneet jyvät on muutaman tunnin aikana tai sen jälkeeniltapäivä.
Herkullinen resepti: vehnää pähkinöillä ja hunajalla
Tiedät jo mitä itänyt vehnä on. Sen hyödyt ovat korvaamattomia. Jyviä voidaan syödä puhtaassa muodossaan, murskattuna, puristettuna mehuna, lisätä cocktaileihin. Mutta samaa tuotetta käytetään herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukseen. Kevyen lounaan valmistamiseksi tarvitset:
- 2 ruokalusikallista vehnänalkiota;
- ruokalusikallinen saksanpähkinöitä (ne on ensin paahdettava kevyesti ja pilkottava);
- tl hunajaa.
Vehnäversot tulee pestä huolellisesti vedellä ja viedä lihamyllyn läpi (voit jauhaa myös tehosekoittimessa). Sekoita tuote hunajan ja pähkinöiden kanssa. Ravitseva vitamiiniaamiainen on valmis. Tämä ruokalaji auttaa sinua saamaan päivittäisen määrän ravintoaineita.
Salaatti "Alkuperäinen": miten tehdä?
On muitakin reseptejä, joissa käytetään idättyä vehnää. Hedelmäsalaatti on suosittu. Valmistaaksesi sen, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:
- keskikokoinen kiivi;
- banaani;
- kolme ruokalusikallista granaattiomenan siemeniä;
- kaksi ruokalusikallista vehnänjyviä (halutessasi voit lisätä auringonkukanversoja);
- puolet pienestä sitruunasta;
- kaksi ruokalusikallista hunajaa (sinun täytyy ottaa luonnontuote).
Salaatin valmistaminen on helppoa. Ensin versot on pestävä ja hienonnettava tehosekoittimella taiLihamylly. Juusto raastaa hienolla raastimella. Kuori hedelmät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta sitruunamehulla ja hunajalla (jos hunaja on liian paksua, voit lämmittää sitä hieman vesihauteessa). Herkullinen salaatti on valmis syötäväksi. Jää vain ripotella se päälle granaattiomenan siemenillä. Tämä ruokalaji on täydellinen aamiaiseksi tai lounaaksi. Jälkiruoka muuten sisältää vain v altavan määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. Lisäksi tämä ruokalaji auttaa kyllästymään pitkään.
Vehnäöljy
Jos itänyt vehnä ei syystä tai toisesta sovi sinulle, voit lisätä vehnänalkioöljyä ruokavalioosi. Tämän tuotteen voi muuten ostaa melkein mistä tahansa apteekista.
Öljyä voidaan käyttää puhtaassa muodossaan (tl päivässä) tai lisätä erilaisiin ruokiin, käyttää salaattikastikkeena. On todistettu, että tämän tuotteen säännöllinen käyttö lisää tehokkuutta, lisää fyysistä ja henkistä kestävyyttä. Öljyä suositellaan ihmisille, joiden toimintaan liittyy kovaa fyysistä rasitusta. Tuote auttaa selviytymään sydän- ja verisuonisairauksista, parantamaan hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaa sekä ehkäisemään liikalihavuuden ja siihen liittyvien ongelmien kehittymistä.
Muuten, vehnänsiemenöljyä pidetään turvallisempana ja sopivana vanhuksille, jotka eivät pysty pureskelemaan raakaviljaa kunnolla. Sen uskotaan myös aiheuttavan paljon vähemmän allergisia reaktioita ja ruoansulatusongelmia.
Vehnä ja laihtuminen
Idätettyä vehnää käytetään laaj altija liikalihavuuden torjuntaan. Tosiasia on, että tämä tuote ei ole liian kaloripitoinen. Tl viljaa antaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Lisäksi vehnä tarjoaa keholle kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet tiukkojen ruokavalioiden taustalla, mikä estää beriberin kehittymisen ja parantaa ihmisen hyvinvointia. Asiantuntijat sanovat, että itäneet vehnänjyvät ovat ihanteellinen lisä proteiiniruokavalioon.
