Ruokalla on tärkeä rooli jokaisen elämässä. Hyvinvointimme, mielialamme ja terveytemme riippuvat syömämme ruoan määrästä ja laadusta. Aliravitsemus vaikuttaa ensisijaisesti maha-suolikanavan elimiin. Yleisimmät sairaudet ovat kolekystiitti, gastriitti ja haimatulehdus. Ruokavaliolla on tärkeä rooli näissä olosuhteissa. Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti haimatulehduksen ravitsemusperiaatteita.
Sairauden kuvaus
Haimatulehdus diagnosoidaan, kun haimassa kehittyy tulehdus. Tämän elimen päätehtävä on entsyymien eritys, jotka ovat välttämättömiä ruoan hajoamiseen. Kun sen toiminta häiriintyy, elimistöön tuleva ruoka ei prosessoidu eikä imeydy kunnolla.
Samaan aikaan haimanesteet alkavat "sulattaa" itse elintä, mikä johtaa kudosten kuolemaan. Haimatulehduksen hyökkäyksetjohon liittyy voimakas kipu vatsan oikealla tai vasemmalla puolella, riippuen elinvaurion sijainnista. Kuten monet muutkin sairaudet, se on akuutti ja krooninen.
Haimatulehduksen syyt
Ihmiskeho on hämmästyttävän älykäs ja joustava järjestelmä, joka pystyy sopeutumaan ympärillä tapahtuviin jatkuviin muutoksiin. Mutta samalla se on hyvin hauras. Kun haitalliset tekijät vaikuttavat kehoon pitkään, tämä provosoi sairauksien kehittymistä. Haimatulehdukseen johtavien syiden joukossa johtaa aliravitsemus. Siksi taudin hoito on mahdotonta ilman ruokavaliota. Haimatulehdus, erityisesti krooninen, on elinikäistä.
Ruokasuositukset
Kun akuutti kohtaus on poistettu ja potilas on kotiutettu sairaalasta (jos siellä oli sairaalahoito), herää kysymys, miten syödä nyt. Muistot sietämättömästä kivusta, joka liittyy epämiellyttävään episodiin, ovat edelleen tuoreina muistissani. Kuka haluaa kokea tämän uudelleen? Jotta potilaan uusiutuminen ei aiheutettaisi, hänen on tarkistettava ruokavalionsa ja noudatettava erityistä haimatulehduksen ruokavaliota. Alla on esimerkkivalikosta. Tässä on nyt joitain yleisiä ravitsemussuosituksia:
- Ruoansulatusprosessin helpottamiseksi sinun on syötävä usein, mutta pieninä annoksina. Aterioiden tulisi olla 5-6 2-3 tunnin välein.
- Ateriat ja juomat tulee nauttia lämpimänä. Optimaalinen indikaattori vastaa kehon lämpötilaa.
- Mekaanisen vaikutuksen minimoimiseksi kaiken ruoan tulee ollakäytä pehmeää. Tätä varten valmisruoat tulee pilkkoa tehosekoittimessa tai vaivata.
- Ateriat höyrytettäväksi tai keitettäviksi. Joten tuotteet eivät ole vain helpommin sulavia, vaan ne myös säilyttävät enemmän ravintoaineita. Joskus voit syödä paistettua ruokaa, mutta sinun täytyy unohtaa paistettu ruoka.
- Haitalliset elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Näitä ovat: paistetut, mausteiset, säilykkeet, makkarat ja savustetut lihat, rasvaiset ja makeiset. Ja myös alkoholi täytyy unohtaa.
- Meidän on rajoitettava kuidun, hiilihapollisten ja kofeiinipitoisten juomien (mukaan lukien musta tee), kaakaon, suklaan määrää.
- Joissakin tapauksissa sokeri on poistettava kokonaan.
Lisäksi haimahaimatulehduksen ruokavaliovalikon tulee sisältää tarvittava määrä ravintoaineita. Aineiden suhteen tulee olla seuraava:
- proteiinit - 60-120 g;
- hiilihydraatit - 300-400g;
- rasvat - enintään 60 g.
Arvot vaihtelevat ja riippuvat sairauden muodosta, potilaan yleiskunnosta, iästä, painosta, fyysisestä aktiivisuudesta jne.
Sallitut ruoat
Sairaus vaatii ruokavaliota. Haimatulehduksen valikkoa on täydennettävä joillakin tuotteilla. Kun krooninen sairaus on remissiossa, ruokavalioon tulisi sisällyttää seuraavaa:
- kasvissosekeitot;
- kuivattu leipä ensimmäisen tai toisen luokan jauhoista;
- vähärasvainen liha;
- proteiinimunakset;
- keitetyt tai paistetut vihannekset,höyrytetty;
- vähärasvaiset maitotuotteet (raejuusto, kefiiri, fermentoitu leivonnainen, suolaton juusto), maito on sallittu aterioissa ja juomissa;
- hedelmä- ja marjavaahdot, hyytelö, hunaja;
- puhdas vesi, vihreä tee, mieto ruusunmarjakeite.
Lisäksi on suositeltavaa käyttää yrttikeitteitä, mutta neuvoteltuaan lääkärisi kanssa.
Mistä minun pitäisi luopua?
Haimatulehduksen yhteydessä seuraavat ruoat jätetään potilaan ruokavalion ulkopuolelle:
- rasvaiset lihat (lammas, sianliha, ankka, hanhi);
- sipuli ja valkosipuli;
- retiisi, nauris, retiisi;
- sukolainen, pinaatti;
- palkokasvit (pavut, herneet, pavut);
- raaka kaali;
- kahvi, kaakao;
- banaanit, viinirypäleet ja viinirypälemehu;
- alkoholi;
- mausteet (suola, pippuri, kaneli jne.).
Tämä ei ole täydellinen luettelo kielletyistä elintarvikkeista haimatulehduksen hoitoon. Pääperiaate on rajoittaa sellaisten aineiden käyttöä, jotka edistävät ruoansulatusnesteiden ja entsyymien suurta vapautumista. Esimerkinomaista haimatulehduksen ruokavaliovalikkoa edustavat ruoansulatuskanavalle hellävaraiset ruoat. Löydät sen alta.
Ruokinta akuutin haimatulehduksen hoitoon
Haimatulehdus on vakava sairaus. Akuutti kohtaus voi johtaa tuskalliseen shokkiin ja laiminlyöty muoto voi johtaa elimen nekroosiin ja jopa kuolemaan. Siksi taudin hoito on aloitettava ensimmäisenä päivänä. Ruokavalio on tärkeinrooli. Alkuaikoina minkä tahansa ruoan saanti on rajoitettua. Ravinteita annetaan tarvittaessa potilaalle suonensisäisesti tai anturin avulla suoraan mahalaukkuun. Jos ei ole oksentelua, nesteen nauttiminen on sallittua (lämmin vesi, makeuttamaton tee, heikko ruusunmarjaliemi).
Muutaman päivän kuluttua, potilaan tilasta riippuen, ruokavalioon lisätään nestemäistä ruokaa (jauhetut keitot, murot, kasvissoseet, sokerittomat kisselit). On tärkeää, että ruokavalio on mahdollisimman säästäväinen mekaanisten, termisten ja kemiallisten parametrien suhteen. Tätä ruokavaliota tulee noudattaa noin viikon ajan. Sen jälkeen ruokavalioon lisätään vähitellen uusia ruokia. Haimatulehduksen menu akuutin kohtauksen lopettamisen jälkeen koostuu kasviskeitoista, vanukkaista ja souffleista, kefiristä ja happamasta raejuustosta, proteiinimunakoista. Ruoka höyrytetään tai keitetään ja jauhetaan. Aikaisintaan 2-3 kuukauden kuluttua (hyvin terveenä) potilas voi syödä kokonaisia elintarvikkeita jauhamatta niitä, mutta samalla pureskella perusteellisesti. Ravinnon tulee olla murto-osaa - 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. On tärkeää olla pitämättä pitkiä taukoja (yli 4 tuntia) aterioiden välillä.
Ruokinta kroonisen haimatulehduksen pahenemisen aikana
Ensimmäisinä päivinä potilaalle määrätään nälkä. Taudin vakavuudesta riippuen se kestää 2-4 päivää. Juominen tänä aikana on sallittua pieninä annoksina. Lämmin vesi, heikko tee, heikko ruusunmarjaliemi käy. Sitten ruoka lisätään ruokavalioon nestemäisessä muodossa - kasvisliemet, hyytelö, happamat kompotit. Lisää vähitellen hiilihydraattiruokaa, joka on vähemmän kuin proteiinia, stimuloi haimaa. Potilaalle annetaan limapuuroa ja raastettuja kasviskeittoja. Kaikki valmistetaan ilman suolaa ja sokeria. Annosten tulee tänä aikana olla hyvin pieniä - muutama ruokalusikallinen. Osittainen ravinto - 3-4 tunnin välein. Annoskokoa kasvatetaan asteittain - 40 g päivässä, kunnes tilavuus on 250-300 g.
Krooninen ravitsemus
Jos haimatulehdus diagnosoitiin kerran, laihduttamisesta tulee elinikäinen. Mutta kaikkeen voi sopeutua, varsinkin kun on kyse terveydestä. Mikä on haimatulehduksen likimääräinen valikko? Potilaan ruokavalio ei saa ylikuormittaa haimaa. Pevznerin mukaan hyvin tunnettu ruokavalio "taulukko nro 5" on otettu perustaksi. Ja myös yleisiä suosituksia noudatetaan:
- fraktioruoka;
- pureskelee ruokaa perusteellisesti;
- syö lämmintä ruokaa;
- haimanesteen eritystä stimuloivien tuotteiden sekä ruoansulatuselinten limakalvoille aggressiivisesti vaikuttavien tuotteiden poissulkeminen;
- vähennä eläinrasvoja;
- laadukasta proteiinia sisältävä ruokavalio;
- vältä paistettua;
- ruokaa höyrytetään, keitetään tai paistetaan;
- raakojen vihannesten ja hedelmien määrän rajoittaminen;
- suolan ja sokerin minimoiminen (enintään 10 ja 30 g päivässä vastaavasti);
- varovainen uusien tuotteiden kanssa;
- siirrettävyyden hallinta.
Taulukko 5P
Taulukko näyttää likimääräisen ruokavalion menun rauhasen haimatulehdukselle viikon ajaksi terapeuttisen ruokavalion periaatteiden mukaisesti.
| maanantai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen fermentoitu leivottu maito |
| tiistai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen jogurtti |
| Keskiviikko | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen kefiiri |
| torstai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
|
| perjantai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen kefiiri |
| lauantai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen fermentoitu leivottu maito |
| sunnuntai | |
| Aamiainen |
|
| Toinen aamiainen |
|
| Lounas |
|
| välipala |
|
| Illallinen |
|
| välipala |
vähärasvainen kefiiri |
Ruokinnan ominaisuudet lasten sairauden var alta
Lapsilla on harvoin krooninen tai akuutti muoto, mutta monet vanhemmat kohtaavat diagnoosin "reaktiivinen haimatulehdus". Sairaudelle on ominaista tilapäiset haiman ongelmat. Tämä haimatulehduksen muoto johtuu ruokavaliovirheistä. Suositukset lasten haimahaimatulehduksen ruokavaliosta ovat suunnilleen samat kuin aikuisille. Niitä on vain noudatettava tarkasti. On myös tärkeää seurata ruoan kokonaiskaloripitoisuutta ja ravintoarvoa. Lapsen tulee saada kaikki kasvuun ja kehitykseen tarvittavat aineet. Lasten haimahaimatulehduksen ruokavalion (näytevalikko) laatii lastenlääkäri yksilöllisesti.
Yhteenveto
Haimatulehdus on vakava sairaus, joka vaatii pitkäaikaista hoitoa ja muutoksia ruokailutottumuksiin. Akuutin vaiheen ensimmäisinä päivinä havaitaan nälkä, jota seuraa siirtyminen erityisruokavalioon, jota potilas noudattaa koko elämänsä ajan, mutta pienin muutoksin remissiojakson aikana. Ruokavalio haimatulehdukselleedellä kuvattua viikkoa voidaan käyttää perustana tekemällä muutoksia ruokavalioon makumieltymysten mukaan, mutta välttäen kiellettyjä ruokia.
