Hiilihydraattien toiminnot ovat lukuisia. Näitä aineita syntetisoituu itse elimistössämme pieniä määriä, mikä tarkoittaa, että meidän tulee kuluttaa päivittäin riittävä määrä hiilihydraattipitoista ruokaa. Helposti sulavia hiilihydraatteja, kuten muitakin, voidaan saada kasviperäisistä tuotteista. Syynä on, että ensisijainen synteesi tapahtuu juuri kasveissa, joilla on vihreä väri. Se on mahdollista fotosynteesin kautta. Esimerkiksi viljassa näitä aineita voi olla jopa 80 prosenttia.
Hiilihydraattitoiminnot
Niitä on useita. On järkevää tarkastella jokaista niistä yksityiskohtaisesti.
Ensimmäinen on energia. Tosiasia on, että hiilihydraatit hajoavat energian vapautuessa. Se voi haihtua lämpönä tai kertyä ATP-molekyyleihin. Jopa kuusi prosenttia energiastamme tulee hiilihydraateista. Ne tarjoavat lihaskestävyyttä yli 70 prosenttia. Ne ovat myös olennainen energiasubstraatti aivoille.
Hiilihydraateilla on myös plastinen tehtävä. Asia on siinä, että niitä käytetään nukleiinihappojen sekä erilaisten nukleotidien rakentamiseen. Ne sisältyvät entsyymien koostumukseen, ovat yksittäisten kalvojen rakenneosia.
Ne ovat osa ravintotarjontaamme. Ne pystyvät kerääntymäänluustolihakset, elimet, kudokset. Kertyminen tapahtuu glykogeenin muodossa. Jos henkilö on jatkuvasti liikkeellä, tämän aineen tarjonta kasvaa. Tämä on hyvä asia, koska kehosta tulee joustavampi. Jokainen on varmasti jo keksinyt, kuinka parantaa omaa suorituskykyään.
Hiilihydraattien toiminnot sisältävät tietyn toiminnon. Se johtuu siitä, että nämä aineet osallistuvat suoraan veren hyytymisprosessiin, eivät salli kasvainten ilmaantumista ja ovat antikoagulantteja.
Katsotaanpa muita hiilihydraattien tehtäviä.
Niillä on myös suojatoiminto. Tosiasia on, että kyseiset aineet ovat immuunijärjestelmän komponentteja. Jos ne eivät riitä pitkään aikaan, alamme sairastua jatkuvasti ja ilman syytä. Ei ole nykyään yllättävää, että terveytemme riippuu juuri siitä, mitä syömme, sekä siitä, mitä aineita nämä ruoat sisältävät.
Siellä on myös säätelytoiminto. Ruoan sisältämä kuitu ei pysty sulautumaan mahassamme, mutta se pystyy parantamaan sitä.
Hiilihydraatit, joita löytyy kasvituotteista (vihannekset, leipä jne.), ovat erilaisten polysakkaridien (mono-, di-) muodossa.
Monosakkaridit ovat lähes aina sakkaroosia ja glukoosia. Niitä löytyy hunajasta, hedelmistä ja niin edelleen. Niitä kutsutaan sokereiksi. Glukoosi pääsee vereen lähes välittömästi. Se johtaa hyperglykemiaan,mikä puolestaan saa aikaan haiman toimintojen aktivoitumisen tuottamaan insuliinia - ainetta, joka voi varmistaa glukoosin pääsyn kudoksiin. Insuliini toimi - veren glukoositaso laski jyrkästi. Tästä seuraa heikkoutta.
