Ei ole mikään salaisuus, että eri sairauksien yhteydessä oikein valitusta ruoasta voi tulla todellinen lääke tai ainakin keino ylläpitää kehon normaalitila. Oikean mahahaavan ruokavalion noudattaminen voi parantaa merkittävästi kehon tilaa ja helpottaa ruoansulatuskanavan työtä, mikä on vaikeaa taudin aikana.
Joten, mitä ruokia on toivottavaa syödä taudin aikana ja mikä on ehdottomasti kiellettyä? Katsotaanpa tätä ja joitain herkullisia reseptejä, jotka sopivat erinomaisesti mahahaavapotilaille.
Mikä on haava
Mahahaavat ovat pieniä vaurioita, jotka muodostuvat mahalaukun tai pohjukaissuolen seinämiä peittävälle limakalvolle. Se voidaan havaita vain lääkärintarkastuksessa. Kuten käytäntö osoittaa, vahingon laajuus voi olla erilainen: alkaentuskin havaittavissa (noin kaksi millimetriä) v altavaan (noin senttimetri). Onnistuneen hoidon jälkeen tämä muodostuminen muuttuu arpiksi, joka pysyy ikuisesti. Tutkijat osoittavat, että koko väestöstä ensimmäiseen veriryhmään kuuluvat ihmiset ovat alttiimpia tällaiselle taudille.
Mitkä ovat haavaumien muodostumisen tärkeimmät syyt? Yleensä näitä ovat aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö ja tupakointi. Mahalaukun limakalvon eheyttä heikentävät myös karkeat ja huonosti pureskelut sekä mausteiset ruoat.
Kun tarkkaillaan henkilöä, jolla on mahahaava, vaaditaan ruokavaliota ja hoitoa. Tarkastellaanpa siis joitain ominaisuuksia, joita on huomioitava syödessäsi ruokaa kaikille haavoille.
ruokavalion yleiset ominaisuudet
Gastroenterologian asiantuntijat, jotka määrittävät mahahaavapotilailleen ruokavalion, jota lääketieteen alalla kutsutaan nimellä "ruokavalio1". Itse asiassa se on tavallinen ateria, mutta kaiken ruoan tulee olla höyrytettyä tai vedessä. Lisäksi sen tulee olla kuluneessa muodossa. Ruoan tulee olla luonnollista, ilman kemiallisia lisäaineita ja muita ärsyttäviä aineita. Tällaisen ruokavalion nimittäminen on mahdollista vain, kun kuntoutusprosessi tapahtuu taudin kulun jälkeen tai kun haavan koko on pieni.
Pidäessään ruokavaliota potilaan on ehdottomasti jätettävä kuumat ja suolaiset ruoat ruokavaliostaan, älä myöskäänliian kylmää ruokaa suositellaan. Syöminen tulisi tehdä vähintään 5-6 kertaa päivässä, ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa käyttää pieni määrä maitoa.
Tämäntyyppistä ruokavaliota on myös kaksi muuta: "a" ja "b". Yleensä ne määrätään, jos sairaus pahenee. Ruokavalioon mahahaavan pahenemiseen kuuluu yksinomaan raastettujen ruokien, lihasouffleen, mannasuurimoiden sekä monien terveellisten ruokien käyttö, jotka on kyllästetty suurilla määrillä proteiineja ja vitamiineja. Kasviksista valmistettujen lisukkeiden käyttöä ei suositella, ja vanhentunut leipä on ehdottomasti kielletty. Lisää tästä videossa.
ruokavalion periaatteet
Ennen kuin laadit ruokavaliovalikon mahahaavoille, sinun on ymmärrettävä selvästi sen perusperiaatteet. Ensinnäkin sinun on oltava tietoinen siitä, että kaikki syötävät ruoat eivät saa vahingoittaa mahalaukun seinämiä, joten jokaisen on oltava hyvin jauhettua. Lisäksi on ymmärrettävä, että kaikkien ruokien ainesosien ei tulisi olla vain kevyitä, vaan myös runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä komponentteja, joita heikentynyt keho tarvitsee erityisesti. Päivittäinen energia-arvo ei saa olla alle 3200 kcal.
Ruokalistalla tulisi olla myös runsaasti terveellisiä juomia - noin 1,5 litraa päivässä.
Sallitut ruokalistat
ruokavaliomahahaava, se tarjoaa selkeän rajoituksen potilaan valinnassa ruoanlaittoon. Gastroenterologian asiantuntijat suosittelevat syömään enemmän ruokaa, jossa on lisääntynyt proteiinitaso. Käytäntö osoittaa, että vähärasvainen liha (kana, kaninliha, kalkkuna), raastettu palkokasvit sopivat tähän erinomaisesti. Myös maitotuotteiden syönti on suositeltavaa taudin aikana.
Mathan terveyden asiantuntijat neuvovat käyttämään elintarvikkeita, jotka sisältävät myös runsaasti vitamiineja. Niiden joukossa on hedelmiä ja marjoja, mutta niistä kannattaa valita vain ne, joille ei ole ominaista korkea happamuus.
On olemassa tietty luettelo valmiista aterioista, joita mahahaavaruokavaliolla voit syödä. Näitä ovat:
- vähärasvaiset keitot kasvisliemellä;
- maitomunakset;
- höyrykylvöt, joissa on erityisesti jauhelihaa;
- riisikeitot;
- kasvissoseet;
- kala- ja lihapasteet;
- puuroa.
Juomien os alta happamattomista hedelmistä ja vihanneksista puristettu hyytelö ja mehu ovat erityisen hyviä potilaille, joilla on mahahaava. Kuivaruoan syöminen taudin pahenemisvaiheessa on ehdottomasti kielletty, joten juomia tulee olla mukana ruokavaliossa.
Gastroenterologian asiantuntijat tunnistavat useita lääkkeitä, jotka on sisällytettävä ruokavalioon hoidettaessa maha- ja suolistohaavoja ruokavaliolla. Näitä ovat kaali jahunajaa, joka on kuuluisa uudistumiskyvystään. Maidolla on myös parantavia ominaisuuksia mahalaukun sairauksien aikana.
Kielletyt ruoat
Kuten käytäntö osoittaa, kotiruokavaliota mahahaavan hoitoon on suhteellisen helppo noudattaa. Sen ylläpitämiseksi sinun tulee vain osata valita itsellesi sallitut ruoat ja valmistaa ne oikein. On kuitenkin olemassa tietty luettelo tuotteista, joiden käyttö on ehdottomasti kielletty potilailta, joilla on haavauma. Näihin kuuluvat ensisijaisesti mausteiset ja liian suolaiset ainekset ja ruoat. Alkoholijuomat tulee myös sulkea kokonaan pois taudin aikana.
Mitkä elintarvikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä mahahaavaruokavalioissa? Ensinnäkin ne sisältävät erilaisia mausteita - ne kaikki voivat ärsyttää mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvoja, mikä vain pahentaa taudin kulkua. Lisäksi on välttämätöntä sulkea pois kaikki kastikkeet, ketsuppit ja tietysti majoneesi. Sairauden pahenemisvaiheessa on kiellettyä syödä marinadeja, samoin kuin niiden perusteella valmistettuja suolakurkkuja.
Yksittäisten tuotteiden os alta on ehdottomasti jätettävä sipulit, valkosipulit ja kuumat paprikat pois ruokavaliosta. Kielto koskee myös laardia, vahvaa teetä ja kahvia sekä runsaasti sokeria sisältäviä jälkiruokia. Eri tavoin valmistettuja sieniä on kiellettyä käyttää ruokinnassa sekäsitrushedelmiä, koska nämä ruoat ärsyttävät myös mahalaukun limakalvoa.
Laihduttaessa mahahaavoja, lääkärit eivät suosittele hiilihapollisten juomien juomista eivätkä raakojen hedelmien syömistä. Lisäksi savustettu liha ja paistetut ruoat ovat ehdottomasti kiellettyjä.
Mitä syödä, jotta et kuole nälkään
Mathahaavan ruokavalio (on parempi tehdä ruokalista viikoksi etukäteen) edellyttää ruokavalion tiukkaa noudattamista. Erityisesti syöminen tulisi suorittaa useita kertoja päivässä syömällä ruokaa pieninä annoksina. Lääkäreiden suositusten mukaan kaikkien aterioiden tulee olla yksinkertaisia ja kevyitä. Joten harkitse likimääräistä versiota mahahaavan valikosta. Siinä esitelty ruokavalio erottuu paitsi yksinkertaisuudestaan myös monipuolisuudestaan.
Maanantaina voit syödä mitä tahansa maidossa keitettyä puuroa. Sen on oltava limainen - vain tässä tapauksessa sairas vatsa sulattaa ruoan helposti ja peittää sen seinät varovasti. Aamiaiseksi voit myös nauttia teetä pienellä voilla levitetyllä leipäpalalla. Maanantaina on myös hyvä juoda kuivatuista ruusunmarjoista valmistettua keittoa sekä syödä paistettuja hedelmiä (ilman kuoritusta).
Haavaillallisen tulee olla melko tiheä ja ravitseva. Juuri tähän aikaan voit käyttää kanaliemessä keitettyä nuudelikeittoa sekä kasvissosetta. Illalla voit syödä kurpitsavuokan ja juoda lasillisen hyytelöä. Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa syödä lasillinen pellavansiemeniä, jotta vatsa toimisi normaalisti.
Tiistai voi alkaa kupilla lämmintä maitoa, johon lisätään vaihteeksi pieni määrä teetä. Aamiaiseksi suositellaan yksinkertaista munakasta ja kuivia keksejä. Lähempänä illallista potilaalle voidaan tarjota kasvissosekeittoa, johon on suositeltavaa lisätä pala rasvattomaksi keitettyä lihaa. Myös tällä hetkellä luonnollisista ainesosista valmistettu kompotti ja hedelmähyytelö ovat täydellisiä. Iltaisin on suositeltavaa syödä mannasuurimot ja juoda lasillinen hiilihapollista kivennäisvettä.
Keskiviikko on päivä aloittaa rauhoittavalla yrttiteellä (lemmus on ihanteellinen). Aamiaiseksi tänä päivänä voit syödä raa'an kananmunan ja palan voita levitettynä. Myös sellaiseen tapaukseen sopivat rasvaton raejuusto, kuivat keksit ja hedelmät, joiden koostumuksessa on alhainen happopitoisuus. Lounaaksi on suositeltavaa syödä höyrytettyä kalaa yhdistettynä kasvissoseeseen. Lähempänä illallista sinun on käytettävä keitettyjä punajuuria, raastettuna luumuilla. Muista juoda lasillinen lämmintä maitoa ennen nukkumaanmenoa.
Torstai voit aloittaa syömällä nyytit vähärasvaisella ja perusteellisesti jauhetulla täytteellä, sillä mahahaavaruokavalio ja ravitsemus ovat melko tiukkoja käsitteitä, joihin kuuluu ruoan syöminen hyvin jauhetussa muodossa. Voit yhdistää annoksen lasilliseen lämmintä maitoa tai kupilliseen heikkoa teetä. Illalliseksi voit tarjoilla paistettuja vihanneksia (ilman kuorta), puuroa ja lihapastaa. Tällä hetkellä keitetty sosekeitto on erinomainen.vihanneksista, samoin kuin kaurahyytelö. Iltaisin on suositeltavaa syödä mannapuuroa ja huuhdella se villiruusun pohj alta keitetyllä hyytelöllä.
Perjantaina potilas voi valmistaa aamiaiseksi munakkaan hyytelöllä ja lähempänä illallista hemmotella häntä keitetyllä vähärasvaisella lihalla, joka tarjoillaan muussatun puuron kera. Makeaksi voit tarjoilla lämmintä hedelmävuokaa ja rahkamassaa. Muista juoda illalla lasillinen vähärasvaista jogurttia (mahdollinen hedelmälisäaineilla).
Lauantai on päivä aloittaa tuoreella ja lämpimällä pastavuokalla. Se voidaan valmistaa lisäämällä soseutettuja vihanneksia tai raejuustoa. Kisseliä voi tarjoilla juomana. Lounaalla kevyet ja makeat hedelmät yhdistettynä vähärasvaiseen raejuustoon ja lämpimään maitoon voivat toimia erinomaisena annoksena. Ruokavalion monipuolistamiseksi tähän aikaan voidaan tarjoilla myös höyrykylpyjä puuron kera, halutessasi tämä kannattaa tehdä illalla.
Jotta mahahaavaruokavalio ei olisi vain terveellistä, vaan myös maukasta, kannattaa sunnuntai aloittaa pateella yhdistettynä perunamuusiin ja hyytelöön. Lounaalla potilasta voi hemmotella kasvispatalla, joka tulee valmistaa paistamalla uunissa (ilman kuorta) tai hidas liesi. Illallisen jälkeen voit syödä ohrakeittoa, joka on keitetty vähärasvaisessa siipikarjanlihaliemessä, sekä mannapuuroa pienellä määrällä hilloa ja teetä. Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda rauhoittavaa kamomillateetä.
Kanakoufflé
Mietitäänresepti ruokavaliovalikosta mahahaavoille, jota on helppo käyttää käytännössä. Soufflen valmistamiseksi sinun on otettava puoli kananrintaa, keitetään se, jäähdytetään ja jauhataan perusteellisesti tehosekoittimella. Sen jälkeen soseeseen tulee lisätä munankeltuainen ja ruokalusikallinen smetanaa, ainekset tulee suolata minimiin.
Vatkaa munanvalkuainen erillisessä kulhossa ja lisää se hitaasti massaan. Sen jälkeen ainekset on sekoitettava varovasti, mutta varovasti sekoittaen tasaiseksi. Soufflé on valmis.
Riisipuuro
Risipuuron valmistaminen mahahaavaruokavalioon tässä ehdotetun reseptin mukaan on melko yksinkertainen prosessi, jonka jopa aloitteleva kotiäiti pystyy käsittelemään. Se pitäisi aloittaa pesemällä pari ruokalusikallista riisimuroja. Tämän toimenpiteen jälkeen se on kaadettava lasilliseen puhdistettua vettä ja keitetään, kunnes se on kypsennetty alhaisella lämmöllä. Kun vilja on valmis, se on jauhettava seulan avulla ja kaada sitten esilämmitetty lasillinen maitoa. Lisää saatuun massaan teelusikallinen voita sekä ripaus suolaa ja sokeria. Sen jälkeen ainekset on laitettava takaisin liedelle ja kiehumisen jälkeen poistettava lämmöltä. Jäähdytyksen jälkeen puuro voidaan tarjoilla.
Marjakuppikakku
Marjakakku on jälkiruoka, joka sisältyy usein mahahaavaruokavalioihin. Sen valmistamiseksi sinun on otettava puoli lasillista vadelmia, pestävä ne ja hierottava huolellisesti siivilän läpi. Lisää puoli ruokalusikallista sokeria marjojen joukkoon. Tällaisessa koostumuksessaainekset tulee laittaa tuleen ja keittää, kunnes ne muuttuvat paksuksi massaksi. Kun näin tapahtuu, se on poistettava tulesta ja jätettävä hetkeksi sivuun.
Marjojen jäähtyessä sinun on aloitettava munamassan valmistus. Tätä varten ota kolme proteiinia ja vatkaa ne huolellisesti, kunnes muodostuu paksu vaahto. Se tulee lisätä jäähdytettyyn massaan ja perusteellisen sekoittamisen jälkeen muotteihin levitetty seos lähettää uuniin paistamista varten 10 minuutiksi (200 asteen lämpötilassa).
Kalavanukas
Joskus mahahaavan pahenemisen yhteydessä ruokavalio sisältää raastetusta kalasta valmistettuja ruokia.
Tällaisen vanukkaan valmistamiseksi sinun on otettava 50 g äyriäisfileetä ja keitetty se. Kun kala on valmis, sinun on jäähdytettävä pala ja jauhattava se perusteellisesti tehosekoittimella. Siihen on myös lisättävä puolikas pala leipää, joka on aiemmin liotettu maidossa ja vatkata uudelleen.
Toiset 50 g tuoretta kalafilettä kannattaa myös hienontaa tehosekoittimella ja sitten lisätä massaan ripaus suolaa, pari munankeltuaista ja teelusikallinen voita. Kevyesti suolattu, massa on vaivattava tasaiseksi. Ilmoitettuihin ainesosiin tulee lisätä kaksi sekoittimella vaahdotettua proteiinia, minkä jälkeen molemmat massat on yhdistettävä, vaivattava ja höyrytettävä.
